Hogyan készítsünk száraz babot

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Válogassa és tisztítsa meg a babot
• 2. rész Helyezze a babot, hogy áztassa
• 3. rész Főzzük meg a babot
• 4. rész A bab használata a különböző receptekben

A száraz bab elengedhetetlen a kiegyensúlyozott étrendben. Gazdagok antioxidánsokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostban. Noha azzal vádolják, hogy kissé túlterhelik a szénhidrátokat, a bab kevés zsírt tartalmaz, és tele van tápanyagokkal, amelyeknek számos egészségügyi előnye van. Ezen felül könnyen elkészíthetők, és sokféle receptben felhasználhatók, kíséretként vagy főételként. A konzervbaboknak gyakran nincs ízük és pépes állagúak, ezért a sima, száraz bab gyakran előnyösebb, ha valami finom és szilárd, de mégis gyengéd. A száraz bab főzése hosszabb ideig tart, mint egy doboz kinyitása, de az eredmény nem összehasonlítható!

szakaszában

1. rész Válogassa és tisztítsa meg a babot

1. 
   

   
   Válasszuk ki a babot, és távolítsuk el a deformált vagy elszíneződött papírt, valamint a szárból, törmelékből és egyéb szennyeződésekből származó összes anyagot. Mielőtt mosná, ellenőrizze, hogy van-e megfelelő mennyiségű babot. Legyen nagyon óvatos azoknál a apró kavicsoknál, amelyek néha csúsznak a szedés során!

2. 
   

   
   Helyezze a babot egy szűrőedénybe, és mossa le gyorsan. Futtasson hideg vizet a babján kb. 30 másodpercig.

2. rész Helyezze a babot, hogy áztassa

1. 
   

   
   
   
   Inkább egy hosszú áztatás, egy egész éjszaka, ha tudsz. A hosszú áztatás a legjobb módszer, ha van ideje. Áztassa egész éjjel. A lassú mosás garantálja a tökéletes főzést, sem túl sok, sem túl kevés!
   • Ha ezt az áztatási módot választja, tegye a babot 5 liter víztartályú edénybe, hogy áztassa, és fedje le kb. 2 liter vízzel. Helyezze a fedelet a serpenyőre, és hagyja, hogy egy éjszakán át áztassák a hűtőszekrényben.

2. 
   

   
   Ha az idő elfogy, próbálkozzon a gyors merítéssel. Ehhez tegye a babot és a vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Hagyja forrni kb. 2-3 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, fedje le fedővel, és hagyja befejezni a babot legalább 1 órán keresztül.

3. 
   

   
   
   
   Várjon, amíg a bab mérete megkétszereződik vagy megháromszorozódik, függetlenül a használt merítés módjától. Ha egy éjszakán át hideg vízben hagyja a babot, akkor a mennyiség megduplázódására számíthat. Tervezze meg egy elég nagy konténert!

4. 
   

   
   Áztatás után alaposan öblítse le a babot egy szűrőedényben. A babod készen áll a főzésre.

3. rész Főzzük meg a babot

1. 
   

   
   Helyezze a babot egy nagy serpenyőbe, és tegyen be annyi vizet, hogy teljesen lefedje.

2. 
   

   
   Adjon hozzá egy evőkanál növényi vagy olívaolajat, hogy csökkentse a hajat és elkerülje a kiömlést, amikor a bab főz. Mivel a bab főzés közben duzzad, rendszeres kis mennyiségű víz hozzáadásával egyenletes főzés lesz.

3. 
   

   
   Főzze a száraz babot közepes vagy alacsony hőmérsékleten. A jól sült babnak 30 perc és 2 óra közötti főzési időre van szüksége.

4. 
   

   
   Ellenőrizze a főzési időt a vásárolt csomagoláson. A főzési idő a bab típusától függ:
   • fekete bab: 60 perc;
   • vörös, világos vagy sötét bab: 90–120 perc;
   • sötétkék bab (kicsi és fehér): 90-120 perc;
   • fehér bab: 45-60 perc;
   • pinto bab: 90-120 perc.

5. 
   

   
   Ellenőrizze a száraz bab főzését, villával vagy az ujjaival összetörve. Ideális esetben a babának gyengédnek, de nem puhanak kell lennie. Ha a bab továbbra is szilárd, folytassa a főzést alacsony hőfokon, 10 percenként ellenőrizve.

6. 
   

   
   Tálaljuk főtt babot. Helyezze a többit a hűtőszekrénybe.

4. rész A bab használata a különböző receptekben

1. 
   

   
   Tudja, hogyan kell főzni a különféle fajtájú babot. Ah! ezek a babok! Gondolj csak a mágikus bab mesejére, amely az ég felé mászik! A bab jó neked, olcsó és könnyen elkészíthető. Mi többet kérhet? Tekintse meg ezeket a néhány javaslatot:
   • megtanulják, hogyan kell főzni pinto babot;
   • megtanulják, hogyan kell főzni fekete babot;
   • megtanulják, hogyan kell főzni az adzuki babot;
   • készítsen száraz babot.

2. 
   

   
   Készítsen magának vegetáriánus chili-t piros és fekete babral. Ki mondta, hogy a chilinek húst kell tartalmaznia? Tápláló és ízletes chili készíthető csak piros és fekete bab felhasználásával. Ideális téli napokon, amikor cowboyod (vagy cowgirl) éhes!

3. 
   

   
   Készítsen vörös babot rizzsel. Ez a recept (gallo pinto) A Karib-térség minden bizonnyal tetszik, különösen, ha a tenger gyümölcseit ötvözi vele .. Határozottan egyszerű, de nagyon tápláló!

4. 
   

   
   Készítsen egy vörösbab hummust! Unod már, hogy újra és újra megeszi ugyanazt a hummust? Mi lenne egy kis újdonság? Ha szereti a hummust, és nem ellenzi a kipróbálást, próbálja ki ezt a receptet piros babbal!

5. 
   

   
   Készítsen mongol babot (mung) filippínó módon. Mung bab vagy zöld gramm néven is ismert, ez a száraz zöld bab nagyon népszerű Indiában és Délkelet-Ázsiában, és felhasználható mind édes receptekben, mind pedig sós receptekben.