Hogyan tisztítsuk meg az olajsütőt

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Tisztítsa meg az olajsütőt
• 2. rész A mélysütõ karbantartása

Függetlenül attól, hogy mélysütőt használ otthon vagy az étterem konyhájában, a felhalmozódó főzőolaj és az élelmiszer-részecskék nagy mennyisége nagyon nehéz megtisztítható. Még ha hosszabb is, mint csupán néhány edény tisztítása, a sütő rendszeres tisztítása a szennyeződés komoly felhalmozódása előtt jelentősen csökkenti a jövőbe történő befektetés erőfeszítéseit.

szakaszában

1. rész Tisztítsa meg az olajsütőt

1. 
   

   
   Tisztítsa meg a sütőt szükség szerint. Ha gyakran használja a sütőt, cserélje ki az olajat és tisztítsa meg néhány naponta, hogy elkerülje a nehezebb szennyeződésréteget. Ha hagy egy vagy több hetet az egyes felhasználások között, akkor a végén tisztítsa meg.
   • Ne tegye a sütőt a mosogatóba vagy a mosógépbe. A vízbe merítés rövidzárlatot okozhat és károsíthatja a sütőt.

2. 
   

   
   Húzza ki a sütőt és hagyja teljesen lehűlni. Soha ne tisztítsa a sütőt, amíg még be van dugva. Hagyja az olajat teljesen lehűlni, hogy elkerülje az égést. Soha ne töltsön vizet egy forró olajjal töltött edénybe, különben a keverék felrobbanhat.

3. 
   

   
   
   
   Szűrje le az olajat. Ha később ismét használni akarja a használt olajat, szűrje le egy légmentesen lezárható fedéllel ellátott élelmiszer-tartályra, és tárolja hűvös helyen. Ha nem, akkor derítse ki, hogyan lehet más célokra felhasználni a főzőolajat, vagy csak zárt tartályba dobhatja.
   • Ne öntsön olajat a mosogatóba. Ez eltömítheti a lefolyócsövet.

4. 
   

   
   Távolítsa el a sütőkosarat, és helyezze a mosogatóba. Öntsen két vagy három csepp mosogatószert a kosárra, amelyet később megtisztít.

5. 
   

   
   Törölje le a fennmaradó olajat a tartályon és a fedélen. Használjon nedves, de nem áztatott papírtörlőt, vagy szivaccsal törölje le a sütőben lévő olajmaradványokat vagy élelmiszerdarabokat. Ha az olaj felhalmozódott, a kaparóval vagy spatulaival kaparja meg, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a felületét. Néhány fedél eltávolítható a könnyebb tisztítás érdekében. Az előzőek szerint dobja el az olajat.
   • Szilárd műanyag edényekkel az olajat lekaparhatja a sütő sérülése nélkül.

6. 
   

   
   
   
   Ha szükséges, törölje le a sütő melegítőjét, amíg tiszta nem lesz. A legtöbb sűrítőnek van fűtőeleme, amely fémellenállásokból áll. Ha olajmaradványokkal vannak borítva, dörzsölje le őket papírtörlővel. Vigyázzon, hogy ne hajlítsa meg és ne sértse meg őket részben dörzsöléssel, különösen, ha finom menetek vannak.
   • Egyes modellekben eltávolítható fűtőelemek vannak az egyszerű tisztítás érdekében, vagy olyan elemek vannak rögzítve, amelyek egy tömítéshez vannak rögzítve, amely lehetővé teszi, hogy azokat magasabbra emeljék a sütőben. Ellenőrizze a modell kézikönyvét, hogy megtudja, van-e ez a szolgáltatás.

7. 
   

   
   Használjon puha szivaccsal mosogatószeres kefét. Körülbelül négy cseppet használjon a sütő alapjára, és négy csepp egyenletesen olvassa el az oldalát. Kezdje az aljától, és körkörös mozdulatokkal kefével habosítsa. Folytassa a kör alakú dörzsölést, miközben felmegy az oldalain.

8. 
   

   
   Töltse fel a sütőt forró vízzel. Helyezze át a vizet a csapból egy kancsó vagy más tartály segítségével, hogy átadja azt a sütőhöz, ahelyett, hogy kockáztatja, hogy a sütő elektromos alkatrészei nedves mosogatóba kerülnek. Használjon annyi vizet, amennyire általában olajat használ, nem több. Hagyja a forró vizet 30 percig. Folytassa a következő lépéssel és tisztítsa meg a többi szobát, amíg várakozik.
   • Ha a csapban lévő víz nem elég meleg, akkor újra csatlakoztathatja a sütőt a benne lévő víz forralásához. Ezután húzza ki a sütőt a hálózati aljzatból, és várjon 30 percig, amíg a víz lehűl. Forraljon néhány percig, ha nagy mennyiségű felhalmozott maradék van.

9. 
   

   
   Folytasson forró vizet a sütőipari kosár fölött, és dörzsöléssel tisztítsa meg. Adjon hozzá még mosogatószert és tisztítsa meg ismét a kosarat, ha az még zsíros. Használjon súrolókefét az élelmiszer-részecskék eltávolításához.
   • A tisztítást követően öblítse le a kosarat a maradék szappan eltávolításához, és hagyja megszáradni egy edényszűrőn vagy kendőn.

10. 
    

    
    Tisztítsa meg vagy cserélje ki a sütő fedelén lévő szűrőt. Ellenőrizze a gyártó utasításait, hogy a szűrők eltávolíthatók-e, és megtisztíthatja azokat. A zsírszűrőket nagyon forró és szappanos vízzel megtisztíthatja, mielőtt letenné őket, hogy kiszáradhassanak. A szénbõl készült szagszûrõk nem moshatók, és piszkosnak és eltömõdésnek kitéve azokat ki kell cserélni.
    • Ha a szűrők közül legalább egyet nem lehet eltávolítani, akkor a fedelet nem merítheti vízbe. Ehelyett tisztítson meg egy nedves ruhával, amelybe öntett valamilyen mosószert, majd egy jól törölt ruhával tisztítsa meg a mosószert és az olajat.

11. 
    

    
    Térjen vissza a sütőbe, és utoljára tisztítsa meg. Miután a vizet 30 percig hagyta a sütőben, ürítse félig a mosogatóba. Szivaccsal vagy kendővel dörzsölje az oldalt és az alját a fennmaradó vízzel, és ürítse ki a mosogatóba.
    • Ha a víz nagy mennyiségű olajat tartalmaz, előfordulhat, hogy a kukába dobása előtt a tartályba kell helyeznie, ahelyett, hogy közvetlenül a mosogatóba öntné.

12. 
    

    
    Használjon szódabikarbónát, ha még mindig vannak olajlerakódások. Ha nem sikerült eltávolítani az összes felhalmozódott maradékot vagy ragacsos olajréteget, próbáljon kevert vizet keverő szódaval összeállítani, hogy vastag paszta legyen. Helyezze ezt a pasztát egy szivacsra, és ecsettel vegye le az önmegválasztó területeket körkörös mozdulatokkal az összes szennyeződés eltávolításához.
    • A sütő tisztításához ne használjon más csiszolóanyagot vagy vegyszert. Ha sütőtisztítót vagy más tisztítószert kell használnia, dörzsölje le szappanos vízzel, és öblítse le többször, hogy eltávolítson minden vegyi anyagot, mielőtt főzéshez felhasználná.

13. 
    

    
    Öblítse le a bankot. Adjon hozzá tiszta vizet szappan nélkül, és örvényezze kézzel, hogy összegyűjtse az összes szappanrészecskét az oldalán és az alján. Ürítse ki a vizet és ismételje meg a műveletet, amíg a sütő már nem tartalmaz szappant.
    • Ha egy réteg visszatérő zsír továbbra is fennáll, adjon hozzá 1 rész ecetet 10 rész vízhez vagy 1/2 csésze ecetet minden víznegyedre (azaz 110 ml ecetet minden liter vízre).

14. 
    

    
    Újrafelhasználás előtt hagyja teljesen megszáradni. Törölközővel szárítsa meg a sütő külső részét, de hagyja, hogy a belső levegő megszáradjon. Várjon elég sokáig, amíg a sütő teljesen megszárad. Például, ha a víz véletlenül behatolt az elektromos rendszerbe, akkor leürítheti, mielőtt újra csatlakoztatja a sütőt.

2. rész A mélysütõ karbantartása

1. 
   

   
   Rendszeresen tisztítsa meg a sütőt. A kereskedelmi sütő fő tisztításához egyszerűen kövesse a hagyományos sütőkészülékekre vonatkozó utasításokat. A tisztítás gyakorisága a sütő célja és felhasználási gyakorisága függ, de minél gyakrabban ezt teszi, annál könnyebb lesz eltávolítani a zsírt és a főtt ételeket.
   • Mivel a kereskedelmi sütőkészülékek általában szélesek és mélyek, a kosár megtisztításához szivacs helyett hosszú kezű kefét és puha sörtéjét kell használni.

2. 
   

   
   Szűrje le és cserélje ki az olajat gyakran. A restaurálás gyakori felhasználása céljából az olajat általában naponta egyszer vagy kétszer szűrni kell. Ha az olajat újrahasználatra szűrhetjük úgy, hogy azt egy kávészűrőn vagy egy sajtkendőn átvezetjük, akkor egy vendéglátó-ipari vállalat valószínűleg jobban kihasználja egy speciális gép vásárlását, hogy gyorsan és magas hőmérsékleten szűrje. Amint az olaj sötétebbé válik, alacsony hőmérsékleten füst vagy erősen szaga elkezdi, azt teljesen ki kell cserélni.
   • Az olaj hosszabb ideig 190 ° C körüli vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten tart fenn, mindaddig, amíg nem tesszük közvetlenül a sót.

3. 
   

   
   Az olaj leeresztése után kefítse meg a fűtőtekercseket. Mielőtt új vagy szűrt olajat visszaöntött a sütőbe, használjon hosszúkezelő kefével, hogy távolítsa el a sütőben lévő ételdarabokat. Ez lehetővé teszi a fűtőtestek hatékonyságát, és ez korlátozza az olajban égetett élelmiszer-részecskék mennyiségét.

4. 
   

   
   A gép külsejét tartsa tisztán. A sütő peremének és külső felületének megtisztítása nem segíti elő a hosszabb működést, de megakadályozza a szennyeződések felhalmozódását és csökkenti a fröccsenést, amely a padlót és a munkafelületeket csúszósá teheti. Próbáljon naponta megtisztítani a sütő külső részét, és zsírtalanítóval kenje rá, mihelyt egy zsírréteg megjelenik. Hagyja a zsírtalanítót tíz percig ülni, majd törölje le nedves ruhával. Szárítson meg egy másik tiszta ruhával.

5. 
   

   
   Minden havonta végezzen alapos "tiszta forráspontot". A kereskedelmi sütő teljes körű tisztításához meg kell tölteni forró vízzel, amelyet megforral, vagy óvatosan felforral. Adjon hozzá egy kifejezetten a forrásvíz tisztításához tervezett terméket, miközben követi a gyártó utasításait, és forralja 20 percig. Viseljen gumikesztyűt, és vigyázzon, hogy ne fröccsenő módon égesse el. Használjon hosszú, kezeit, puha sörtékkel ellátott kefét a beragadt élelmiszer-részecskék eltávolításához. Ürítse ki a sütőt a súrolás előtt, és öblítse le, mint ahogy a normál tisztítás után tenné.
   • A következő öblítés során adjon hozzá 1 rész ecetet 10 rész vízhez, hogy semlegesítse és eltávolítsa a tisztítószert.

6. 
   

   
   Az éves ellenőrzésekhez kövesse a gyártó kézikönyvét. A sütő modellje gyártójának rendelkezésére kell bocsátania az éves ellenőrzés elvégzéséhez szükséges információkat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a sütő minden alkatrésze megfelelő-e és egymáshoz igazodik-e. Ha probléma merül fel, és a kézikönyv nem ad utalást a megoldásra, akkor lehet, hogy fel kell hívnia egy villanyszerelőt vagy javítót.