Hogyan kell lassú tűzhelyet használni?

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész A lassú tűzhely előkészítése
• 2. rész Az alapanyagok előkészítése a főzéshez
• 3. rész A lassú tűzhely használata
• 4. rész Tisztítsa meg a lassú tűzhelyet

Ebben a cikkben: Készítse elő a lassú tűzhelyetKészítse elő az összetevőket a főzéshezNos használjon lassú tűzhelyetTisztítsa meg a lassú tűzhelyet

A lassú tűzhely egy nagy, ovális vagy kerek elektromos edény mázas kő- vagy kerámia edényben, amelyben négy-tizenkét órán keresztül 80–280 ° C hőmérsékleten főzi.A lassú tűzhely nagyon egyszerű eszköz, és egyes modellekhez tartozik egy kis szakácskönyv. A lassú tűzhelyt néha "crock-pot" néven hívják, amelyet angolszász barátaink használnak.

szakaszában

1. rész A lassú tűzhely előkészítése

1. 
   

   
   Kap egy lassú tűzhelyet. Válasszon egy mázas kő vagy kerámia modellt. Vegye ki a lassú tűzhelyet a dobozból. Lassú tűzhelyének alapvető elemei: kivehető rakó, fedél és doboz. Tisztítsa meg alaposan a mosogatószer serpenyőjét meleg vízzel és néhány csepp mosogatószerrel az edények kézzel történő mosásához.

2. 
   

   
   Keressen egy helyet a lassú tűzhely számára. Helyezze nyitott területre. Hagyjon helyet a lassú tűzhely körül és a fentiek felett is, mivel főzés közben hőt bocsát ki, és a fedél kinyitásakor a gőz kiszabadul.
   • Ha nem használja a lassú tűzhelyet, akkor szekrénybe teheti. Ebben az esetben el kell távolítania a konyhában egy helyet, amikor kihúzza a szekrényből, és vele ételt főz.

3. 
   

   
   
   
   Válassza ki a modellt. Szerezzen be egy modellt olyan funkcióval, amely segít melegen tartani az ételt. Ha otthonról távol tartózkodik, akkor ételei melegen maradnak. Néhány régebbi, lassú tűzhelyek modellnél nincs ez az automatikus funkció. Néhány lassú tűzhelynek van egy "bemelegítési" funkciója, amely lehetővé teszi, hogy bármikor felmelegítse az előkészítést.

4. 
   

   
   Olvassa el a felhasználói kézikönyvet. A funkciók, a beállítások és a lassú tűzhely tisztításának módja kissé különbözik a megvásárolt modelltől függően. Olvassa el figyelmesen a felhasználói kézikönyvet.

5. 
   

   
   
   
   Válasszon receptet Végezzen el egy -keresést, hogy megtaláljon egy receptet, amelyben finom ételeket készíthet lassú tűzhelyével.
   • Ha élelmet szeretne főzni a lassú tűzhelyén, akkor követnie kell egy recept, amely alkalmas az ilyen típusú főzéshez. A -on, az interneten és a szakácskönyvekben lassú tűzhellyel történő főzésrecepteket találhat. Ezek a receptek pontosan megmondják, hogy mennyi alapanyagot kell használni és mennyi ideig kell főzni. Az egyenletes főzéshez általában a lassú főzőkészüléket kapacitásának feléig kell megtölteni. A felhasznált összetevők mennyisége az eszköz méretétől is függ. A legtöbb recept négy-hat literes lassú tűzhelyekhez megfelelő mennyiségeket jelöl.
   • Ön is főzhet ételeket a lassú tűzhelyben, ha egy nem főzési receptet illeszt be egy lassú tűzhelybe. Ebben az esetben meg kell változtatnia a felhasznált folyadék mennyiségét, mert az nem párolog el lassú tűzhelyen. Szintén ételeket kell főznie sütésre vagy alacsony hőmérsékleten történő sütésre azáltal, hogy a lassú tűzhelyt alacsonyra állítja, és főzni azokat, amelyeket sütni vagy sütni kell nagy hőn, azáltal, hogy lassú tűzhelyét nagy teljesítményre állítja. Kísérlet! Az étel főzése egy lassú tűzhelyben általában legalább négy órát vesz igénybe.

2. rész Az alapanyagok előkészítése a főzéshez

1. 
   

   
   Elébe kell. Ha el szeretne készíteni egy szép kis ételt, amelyet munka közben főzhet a nap folyamán, készítse elő a mártást, és az előző éjszakán vágja le a zöldségeket. Ily módon az összes összetevőt átviszi reggel a lassú tűzhelybe, és beállítja, hogy ételei a nap folyamán főzzenek, és készen állnak a vacsorára.

2. 
   

   
   Vágjuk a zöldségeket. Ha a recept előírja, hogy alapanyagokból legalább hat órán keresztül kell főznie, akkor vágja zöldségeit nagy darabokra. Ha inkább keményebb zöldségeket szeretne, vágja őket apró darabokra, de a főzés közepén be kell helyeznie őket a lassú tűzhelybe.

3. 
   

   
   Fogd meg a húst. Barna a húst, mielőtt hozzáadná a többi összetevőhöz a lassú tűzhelyben, ízletesebb lesz. Öntsön egy kis növényi olajat vagy repceolajat egy serpenyőbe, és néhány percig barnítsa a húsát mindkét oldalán, majd helyezze a többi fő összetevővel a lassú tűzhelybe.
   • Barna nagy darab hús vagy sült lehet. Barnítsa a húsát rövid ideig (néhány percig) magas hőmérsékleten, mindkét oldalán.

4. 
   

   
   Melegítse fel a mártást. Ha csökkenteni szeretné a főzési időt, melegítse fel a mártást egy serpenyőben, mielőtt önti a lassú tűzhelybe. Ily módon jobban illatosítja a húst és a zöldségeket.
   • Ha az előző nap vágta meg zöldségeit, tegye őket a szószával egy mikrohullámú sütőben biztonságos tartályba, és egy percig hevítse a mikrohullámú sütőben. Ezután azonnal helyezze át a lassú tűzhelybe.

5. 
   

   
   Válassza ki a húst. Hús főzéséhez lassú tűzhelyen válassza a megfelelő zsírtartalmú darabokat.
   • A csirkecomb és a sertésváll olcsóbb darabokat tartalmaz, mint a karaj vagy a csirkemell. Lassan és hosszú ideig főzve a lassú tűzhelyen, a zsír behatol a húsba, és ízét és ure-ját adja, amely összehasonlítható a drágább darabokkal.
   • Válasszon húsdarabokat egy szép márványosítással (a zsír foltja a húsban), így a hús nagyon finom és lédús lesz a főzés végén.

6. 
   

   
   Használjon néhány fűszert. Ha szereti az ízt, amelyet a Provence-i gyógynövények vagy egyes fűszerek biztosítanak egy tálhoz, korlátoznia kell az étel főzéséhez szükséges mennyiséget a lassú tűzhelyen. Valójában, mivel az összetevők hosszú ideig főznek, ízük megerősödik. Legyen különösen óvatos, ha olyan receptre illeszkedik, amelyet nem szántak főzni lassú tűzhelyen.

3. rész A lassú tűzhely használata

1. 
   

   
   Tartsa melegen az ételt. Használhatja a lassú tűzhelyét, hogy melegen tartsa a leveseket, szószokat vagy ételeket, amikor vendégei vannak. Állítsa alacsony fogyasztásra, az ételek melegen maradnak, és bármikor használhatják.

2. 
   

   
   Kísérletezni. Először kövesse a recepteket a betűvel, majd állítsa be az összetevők mennyiségét és a főzési időket az Ön igényei szerint.

3. 
   

   
   Használja a "bemelegítés" funkciót. Néhány lassú tűzhely lehetővé teszi az étel melegítését. Ha az étel kész, de később enni szeretne, ez a szolgáltatás segít. Néhány lassú főzőkészüléknek az is a funkciója, hogy melegen tartsa az ételt.

4. 
   

   
   Főzés közben ne szakítsa meg a lassú tűzhelyet. Amikor eltávolítja a lassú tűzhely fedelét, a hő távozik, és kb. Harminc percig tart, amíg a lassú tűzhely belseje újra eléri a főzési hőmérsékletet, így jelentősen meghosszabbíthatja a főzési időt. Az átlátszó fedél lehetővé teszi az ételek főzésének figyelését a lassú tűzhely kinyitása nélkül.
   • Egyesek azt állítják, hogy ha főzés közben kinyitja a lassú tűzhelyet, és hogy az ételek (például sertés, csirke vagy hal) belső hőmérséklete nem elég magas ahhoz, hogy elpusztítsák a baktériumokat, ezek a baktériumok elterjednek a konyhában. Ez szennyezheti az edényeket, a padlót és a lassú tűzhely környezetét.

5. 
   

   
   Húzza ki a lassú tűzhelyet. Tisztítás után mosás után húzza ki a konnektorból, és hagyja lehűlni.

4. rész Tisztítsa meg a lassú tűzhelyet

1. 
   

   
   Távolítsa el a fedelet. Kezdje azzal, hogy eltávolítja a fennmaradó ételt a leszerelhető edényből. Helyezze át őket egy műanyag "Tupperware" tartályba. Tisztítás előtt hagyja, hogy az eltávolítható edény teljesen lehűljön.
   • A gyorsabb hűtés érdekében ürítse ki a lassú tűzhelyet a lassú tűzhelyről, és helyezze a tűzhelyre vagy a mosogatóra.
   • Ha van olyan modellje, amelynél nincs kivehető tűzhely (manapság ez nagyon ritka), húzza ki a lassú tűzhelyet, és hagyja, hogy a tisztítás előtt teljesen lehűljön.

2. 
   

   
   Mossa le a kivehető rakót. Tisztítsa meg vízzel és mosogatószerrel. Ez a tartály könnyen mosható. Ha az ételek oldalra ragadnak, töltse fel az edényt vízzel, adjon hozzá kevés mosószert és várjon öt-tíz percet.
   • A lassú tűzhely rakottját mosogatógépbe is helyezheti, hogy megtisztítsa az összes többi edényével.
   • Ha rendszeresen nehezen tudja tisztítani a levehető tűzhelyet, mert az ételek oldalra tapadnak, akkor valószínű, hogy túl hosszú ideig főzi. Legközelebb csökkentse a főzési időt.
   • Soha ne tisztítsa súrolószivaccsal, és ne kaparja be a belsejét spatuppal vagy más szilárd edénybe, mert ezzel megsérülhet a rakott falak.

3. 
   

   
   Vegye le egy puha ruhát. Távolítsa el a kivehető tűzhely belsejét szappanos vízben átitatott puha ruhával. Nincs szükség arra, hogy vizet öntsön az eltávolítható edénybe.

4. 
   

   
   Törölje le a falakat. Hozzon újabb puha ruhát, és öntsen néhány csepp ecetet az eltávolítható edénybe. Ezután törölje le a tartály oldalát puha ruhával.

5. 
   

   
   Jó étvágyat!