Hogyan lehet tudni, hogy a lazac főzött-e?

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Nézd meg a színt és az állagot
• 2. rész Ellenőrizze a hőmérsékletet
• 3. rész A lazac elkészítése főzés előtt

A lazac egy finom hal, amelyet le lehet tenni, grillezni vagy grillezni, hogy ízletes ételt készítsen. Azonban nehéz lehet elkészíteni, mivel gyorsan megfőzhető. Húsának színe és állandósága elképzelést ad arról, hogy mennyit főz, de a hőmérő használata a legmegbízhatóbb módja annak meghatározására, hogy a halat a kívánt módon főtték-e meg. Fontos továbbá a lazac főzés előtti megfelelő előkészítése, hogy elkerüljük a túlfőzést, és soha ne kelljen enni újra a száraz halat.

szakaszában

1. rész Nézd meg a színt és az állagot

1. Átszúrja a lazacot. Tolja be a kés hegyét a vastagabb részébe. Be kell néznie a hús belsejébe, hogy megnézze, teljesen megfőtt-e. Ehhez egyszerűen nyomja egy éles kés hegyét a középpontba.
   • Használhat villát, de valószínűbb, hogy károsítja a lazacot, mert ez ronthatja a bemutatót.

2. 
   

   
   Nézd meg a színt. A halak húsának átlátszatlannak kell lennie, felületén fehér, bézs vagy barna színű, a főzési módszertől függően, de továbbra is rózsaszínűnek és enyhén áttetszőnek kell lennie. Ha a lazac középpontja átlátszatlan, akkor túl főzött. Ha teljesen áttetsző, akkor még kissé meg kell főzni.

3. 
   

   
   
   
   Tesztelje a konzisztenciát. Nézd meg, hogy a test hányszor választ el. Nem kell mosogatnia. Ha igen, akkor valószínűleg túlfőzött és száraz. Amikor egy kést belsejébe nyom, puhanak kell lennie, és nagy darabokra el kell különíteni.

4. 
   

   
   Vágjuk le a tüzet. Vegye ki a lazacot a hőforrásból, és hagyja, hogy néhány percig befejezze a főzést. Ha a hal kívülről átlátszatlan, belülről áttetsző és kissé hozamot ad, amikor késsel átszúrja, akkor valószínűleg főtt. Néhány percig folytatja a főzést a tűzről. Távolítsa el a tűzhelyről, a sütőből vagy a grillből, és tálalás előtt hagyja állni kb. 5 percig.
   • Mivel a lazac továbbra is melegszik a tűzön, akkor eltávolíthatja, ha még nem fejezi ki teljesen. Ha azt várja, hogy a hús rózsaszínű legyen, közepén kissé áttetsző, és könnyen adjon utat, amikor egy villát helyez be, akkor a halakat pihenés után tökéletesen kell főzni.

2. rész Ellenőrizze a hőmérsékletet

1. 
   

   
   
   
   Használjon hőmérőt. Helyezze be a hal vastagabb részébe. Azonnali olvasású főzési hőmérő a leghatékonyabb a lazac hőmérsékletének meghatározására. Helyezze be a vastagabb részbe, mert az főzi a leghosszabb időt.
   • Azonnal olvasható hőmérőt a legtöbb konyhai felszerelést árusító üzletben megvásárolhatja.

2. 
   

   
   Ellenőrizze a hőmérsékletet. 45 és 60 ° C között kell lennie. Ha a hőmérséklet 45 ° C alatt van, a lazac még mindig többé-kevésbé nyers. Ha 45 és 55 ° C között van, akkor a halak rózsaszínűek lesznek. Ha 55 és 60 ° C között van, a hús mérsékelten jól készül. 60 ° C felett a halak szárazak és kemények lesznek.

3. 
   

   
   Hagyja a halak pihenni. Ez lehetővé teszi számára, hogy befejezze a főzést. Ha jó a főzés, vegye ki a lazacot a tűzhelyről, a sütőből vagy a grillből. Hagyja 5-10 percig ülni, hogy a tálalás előtt befejezze a főzést.

3. rész A lazac elkészítése főzés előtt

1. 
   

   
   Hagyja el a bőrt. Csak akkor vegye le, ha a lazacot elcsípte. Ha eltávolítja, eltávolítja a réteget, hogy megvédje a halakat a serpenyő hőjétől, és csökkentse a túlfőzés kockázatát. Ha azonban lazacfilét tárol, akkor először eltávolíthatja a bőrt. VT

   Vanna Tran

   A tapasztalt szakács Vanna Tran amatőr szakács, aki nagyon fiatalon kezdte ezt a tevékenységet anyjával. Több mint 5 éve rendezvényeket és felugró vacsorákat szervez a San Francisco-öböl környékén. VT Vanna Tran
   Tapasztalt szakács

   Vanna Tran, tapasztalt szakács, javasolja nekünk: "Ha a halat a bőrrel vagy egy serpenyőben főzi, az összecsukódhat, ami megnehezíti a homogén főzést. A hajlítás elkerülése érdekében próbálja meg vágni a bőrt főzés előtt, vagy tegyen rá súlyt főzés közben. "

2. 
   

   
   Helyezze le a bőrt. Főzze a lazacot a bőrén. Még ha elhagyja ezt is, akkor túlfőzheti a halakat, ha nem helyezte el megfelelően a serpenyőben, a grillben vagy a sütőlapon. Ne helyezze a bőr nélküli oldalt lefelé, mivel a lazac túl gyorsan növekszik.

3. 
   

   
   Szezon az utolsó pillanatban. Írja be a halat főzés előtt. Természetesen a só és a bors elengedhetetlen a lazac ízesítéséhez, de ha túl korán sóz meg, a só felszívja a benne levő vizet, ami kiszáradhat és túl sok főzhet. Tegyen sót és borsot a halakra főzés előtt.

4. 
   

   
   Jó étvágyat!

• Éles kés
• Azonnali leolvasási konyhai hőmérő