Hogyan készítsünk csirkeszárnyakat?

Szerző: Judy Howell

A Teremtés Dátuma: 3 Július 2021

Frissítés Dátuma: 23 Június 2024

Hogyan készítsünk csirkeszárnyakat? - Útmutatók

Tartalom

szakaszában
1. rész Készítse el a mártást
2. rész Készítse elő a csirkeszárnyakat
3. rész Sütés
4. rész A sütő felfújása
5. rész Grillezés
6. rész Lassú főzés

Ebben a cikkben: Készítse el a mártástKészítse elő a csirkeszárnyatSütés a sütőbenSütés a sütőbenSütés a grillnFőzés a lassú tűzhelynél9 Referenciák

A csirkeszárnyak olyan étel, amelyet valóban különféle módon készíthetnek különféle szószok és különféle főzési módszerek felhasználásával. Ha szeretné, kész mártásokat is használhat, de ez a cikk megmutatja, hogyan kell házi készítésű mártásokat elkészíteni. Ezenkívül útmutatást ad a csirkeszárnyok sütéséhez, feldarabolásához, sütéséhez és párolásához a tökéletességig.

szakaszában

1. rész Készítse el a mártást

Használja kedvenc mártását. Vásárolhat palackozott mártást egy szupermarketben, vagy elkészítheti saját mártását a csirkeszárnyakhoz.
- Vegye figyelembe a cikkben idézett csirkeszószokat.
Készítsen Buffalo szószot. A tálalás megkezdése előtt ezt a mártást alacsony hőmérsékleten 2 órán át kell főznie.
- Olvassa el a vajat egy serpenyőben közepes lángon.
- Lassan adjuk hozzá a paradicsomszószt, a forró mártást, a fokhagymát és a hagymát. Keverje össze jól. Kívánság szerint hozzáadhat még egy kicsit fűszeres mártást, fokhagymaport vagy hagymaport.
- Forraljuk az elegyet anélkül, hogy alacsony hőfokon takarnánk el két órán keresztül. Időről időre keverjük.
Készítse el saját barbecue szószát. Ez a szósz készen áll arra, hogy megkóstolja, miután engedte, hogy kissé több mint egy órán keresztül alacsony lángon főzzük.
- Keverje össze a szósz összes hozzávalóját közepes serpenyőben. Keverje össze jól.
- A mártást melegítsük közepes lángon, amíg felforr. Csökkentse a hőt, hogy a szósz továbbra is finoman forrjon.
- Főzzük 75 percig anélkül, hogy az edényt letakarnánk. Rendszeresen keverjük, hogy megakadályozzuk a szósz égését.
Készítsen keserédes májat narancsmal. A máz elkészítéséhez nincs szüksége a tűzhelyre.
- Keverje össze az összes cukrozó összetevőt egy közepes méretű salátás tálban.
- Tegye a hűtőszekrénybe, amíg meg nem kóstolja.
Készítse el a mustárt és a mézmártást. Ez egy másik mártás, amelyet az összetevők melegítése nélkül készíthet.
- Keverje össze az összes szósz összetevőt egy közepes méretű tálban, amíg jól össze nem derülnek.
- Hűtőszekrényben addig, amíg használni nem akarja.

2. rész Készítse elő a csirkeszárnyakat

Vágja ki a szárnyak végét. Konyhai ollóval vagy éles késsel vágja le minden csirkeszárny végét.
- Helyezzen minden csirkeszárnyat egy darabolódeszkara, és egyik kezével szorosan tartsa.
- Az uralkodó kezeddel vágja át az ízület közepét minden szárny végén.
- Dobja el az éppen vágott szárny hegyét.
Ossza szét a szárnyat két részre. Vágja ki a szárny maradékát két részre úgy, hogy éles késsel vagy konyhai ollóval áthalad a hézag közepén.
- Jól nyissa ki a szárnyat, hogy tisztán láthassa a csuklót.
- Vágja ki az egyes szárnyokat a csatlakozáson.
Párázza a szárnyat a szószban. Ha szárnyait süti vagy grillezi, először pácolja kedvenc szószának egy csésze felében (125 ml) legalább 30 percig.
- Ne használja az összes elkészített mártást, mert azt később meg akarja őrizni, hogy átitatja a csirkeszárnyakat.
- Nem szükséges pácolni a csirkeszárnyakat, ha azt akarja, hogy párolják.
- Ha pácolni szeretné őket, tegye a szárnyakat újra lezárható műanyag zacskóba, és tegye a zsákot egy mély edénybe. Öntsük a mártást a zsákba, és zárjuk le. Fordítsa többször a táskát a szárnyak lefedése érdekében, és hagyja a táskát a hűtőszekrényben, amíg a szárnyak pácolták.

3. rész Sütés

Melegítsük a sütőt 190 ° C-ra. Fektesse le a sütőtálcát fóliával.
- A tányérra egy kevés olajat is lemoshat. Az alumíniumfólia tisztább, de az olaj megakadályozza a csirkeszárnyak tapadását a sütőlaphoz.
- Válasszon egy kis szélekkel rendelkező sütőlapot.
Helyezze el a csirkeszárnyat az előkészített sütőlapon. Hagyja, hogy a szárnyak csöpögjenek, hogy öntsék a felesleges pácot, mielőtt tányérra helyeznék.
- Az egyes szárnyokat 30 másodpercig tartsa a táska fölött, ahol pácolta őket, vagy amíg a pác nem folyik tovább.
- Helyezze el a tányér szárnyait, hogy egyrétegű legyen. Ne rakja a szárnyokat egymásra.
- Dobja el a többi pácot.
Főzzük a szárnyokat 30 percig. Az első 30 perc elteltével megszórja a szárnyokat egy negyed csészével (60 ml) ugyanazzal a mártással, mielőtt visszahelyezi őket a kemencébe.
- Megfelelően elő kell melegíteni a sütőt, mielőtt ráhelyezi a csirkeszárnyakat.
Főzzük őket további 30 percig. Szórja meg a szárnyokat 10 percenként, amíg el nem készülnek, újabb 1/4 csésze (60 ml) szósz felhasználásával.
- A főzés után a csirkeszárnyaknak már nem szabad rózsaszínűnek lenniük benne.
Tálaljuk melegen. Helyezze a csirkeszárnyokat egy kiszolgáló edénybe, miután kivette a sütőből.

4. rész A sütő felfújása

Melegítse elő a sütőt a sütőben. Melegítse elő a sütőben lévő grillt 5-10 percig, hogy elegendő idő legyen a megfelelő hőmérséklet elérésére.
- A sütőkön található legtöbb grillnek van "be" és "ki" gombja. Ha a grillnek két "fel" és "le" gombja van, válassza ki a "fel" gombot az előmelegítéshez.
Vegye ki a pác szárnyait. Helyezze el a szárnyakat egy fűtetlen tálra.
- A grilltál kifejezetten úgy van kialakítva, hogy a zsír folyjon a főzés során, ezért fontos, hogy ezt a fajta ételt használja, és ne csak bármilyen sütőtálhoz. Ne tegyen alumínium fóliát vagy olajat az edénybe, mert az felgyulladhat.
- Hagyja, hogy a csirkeszárnyak kiürüljenek a fölösleges pácból, mielőtt a grill edénybe helyezik őket. Dobja el a pácot.
- Helyezze el a szárnyokat egy rétegben. Ne rakja egymásra.
Grillezzük a szárnyakat 20-25 percig. Főzzük a szárnyokat az előmelegített sütőben, és főzés közben forgassuk őket egyszerre barnare és egyenletesen főzzük.
- Amíg a szárnyak főznek, körülbelül tíz centiméterre kell lenniük a rostélytól.
- Használjon fogót a csirke szárnyak megfordításához.
- Hajtsa le a szárnyokat, miután az egyik oldaluk enyhén megbarnult.
Fedjük le mártással és tálaljuk. Miután eltávolította a szárnyat a sütőből, 60 - 125 ml-re meghintheti kedvenc mártását. Tálaljuk melegen.

5. rész Grillezés

Melegítsük a rácsot közepes lángon. Dörzsölje egy kevés főzőolajjal a grillrácsot, hogy a szárnyak ne égessenek el, mikor főzik őket.
- Ha van gázrésze, melegítse elő az égőket közepes hőn.
- Ha van faszén grill, készítsen mérsékelten forró faszenet. A grill alját takarja le egy réteg faszénnel, de tegyen be még egy kicsit több szént a közepére.
Vegye ki a pác szárnyait. Szárítsa le a szárnyokat, és szárítsa meg papírtörlővel.
- Hagyja, hogy a pác legnagyobb része folyjon. Törölje le a maradék pácot papírtörlővel.
- A szárnyaknak többé-kevésbé száraznak kell lenniük, amikor a rácsra helyezik őket. A csirkeszárnyakról ismert, hogy még akkor is, ha nedves pácmal borították őket, felgyulladnak, ezért kerülje el, amennyire csak lehetséges, hogy papír törölközővel letörölve kifogynak.
Helyezze a szárnyokat a grillre. Rendezzük őket egy rétegben.
- Ne rakja össze a csirkeszárnyokat, mert ez megakadályozza őket, hogy egyenletesen főzzenek.
- Ne takarja le a rácsot.
Grillezzük 20 percig. Főzzük a szárnyokat, amíg a tetejük arany- és ropogós lesz, és a belső részük már nem rózsaszínű. Idõnként forgassa el a szárnyokat, hogy elkerüljék az égést, és egyenletesen főzze őket.
- Ha ég a tűz vagy a szárnyak elkezdenek égni, tegye őket a rács melegebb részére.
Tálaljuk melegen. Helyezze a szárnyokat egy nagy salátatálba, és keverje össze őket legalább egy csésze (125 ml) vagy annál nagyobb mennyiségű kedvenc szószával.
- Kedvenc szószának szárnyait a tálba történő megrántással is lefedheti.
- A szárnyak befedése után azonnal tálaljuk.

6. rész Lassú főzés

Melegítse elő a sütőt a sütőben. Hagyja a rostélyt melegíteni 5-10 percig. Közben rendezze a csirkeszárnyakat (amelyeket ezúttal nem pácolt) egy grillezőn, egyrétegűen.
- Vegye figyelembe, hogy ehhez a recepthez nem kell pácolni a csirkeszárnyakat, mégis ki kell vágnia azokat.
- Ha kívánja, kihagyhatja a sütő röpítési lépéseit, de a szárnyak elveszítik ropogós bőrüket.
- A sütőkön található legtöbb grillnek van "be" és "ki" gombja. Ha a grillnek két "fel" és "le" gombja van, használja a "le" gombot. A szárnyas sütőt csak a szárnyak barnítására használja, nem pedig a teljes sütéshez.
- Ne tegyen alumínium fóliát vagy olajat a sütőedénybe.
Grillezzen 10 percig mindkét oldalon. Helyezze a szárnyakat egy előmelegített rácsra, és főzze 20 percig, 10 perc múlva fordítsa meg őket fogókkal, vagy amikor látja, hogy a tetejük barnulni kezd.
- Grillezzük a csirkeszárnyat kb. 10 cm-re a sütő ellenállásától.
Helyezze a csirkeszárnyat a lassú tűzhelybe. Miután a csirkeszárnyak aranyszínűek lettek, helyezze őket a lassú tűzhelybe.
- A szárnyokat össze kell raknia, hogy illeszkedjenek a lassú tűzhelybe. Ez nem lesz probléma még egy lassú tűzhelynél történő főzésnél sem.
- Ha szeretné, akkor a crockpot olajjal megtisztíthatja, vagy egy speciálisan lassú tűzhelyek számára tervezett papírral lefedheti, hogy elkerülje a szárnyak tapadását, és megkönnyítse a crockpot tisztítását.
Fedjük le 2 csésze (500 ml) mártással. Öntsön két csésze kedvenc mártását a csirkeszárnyra a lassú tűzhelyben.
- Ha szeretné, gyorsan áthelyezheti a szárnyokat, hogy befedje őket mártással. Ez általában nem szükséges, mivel a szósz a lassú tűzhely aljára áramlik, és a csirkeszárnyat az útjába takarja.
Főzzen 4-5 órán keresztül alacsony energiafogyasztással. Zárja be a lassú tűzhelyet, és főzze addig a szárnyokat, amíg a belső részük már nem rózsaszínű, és a hús le nem kezd csontról.
- A szárnyakat maximális teljesítmény mellett 2 - 2 és fél órán keresztül főzheti.
Tálaljuk azonnal. Rendelje meg a szárnyokat az egyes lemezeken, amint kihozta őket a lassú tűzhelyből.
- Tartsa a lassú tűzhelyt alacsony energián, amíg kihúzza a csirkeszárnyakat. Ha a lassú tűzhely rendelkezik olyan beállítással, hogy melegítse az ételt, akkor használja azt.