Hogyan kell használni egy grill serpenyőt?

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Grillező serpenyő kiválasztása
• 2. rész A serpenyő és az étel elkészítése
• 3. rész Ételek grillezése
• 4. rész Tisztítsa meg és tárolja az edényt

Ebben a cikkben: Egy serpenyő kiválasztásaA serpenyõ és az étel elõkészítéseAz étel pörköléseAz serpenyõ tisztítása és tárolása15

A grillezési kályhák kiválóan alkalmasak a grill küszöbölésére. Különösen akkor hasznosak, ha lakásban él. A grill serpenyőben történő főzés azonban különbözik a serpenyőben történő főzéstől.Számos dolgot kell tennie, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ételek megfelelően készülnek-e, rostélyos és grillezett-e. Végül: a serpenyő előkészítése és az ételek készítése, a grillezéshez szükséges megfelelő lépések végrehajtása és a tűzhely gondozása révén teljes mértékben kihasználhatja azt.

szakaszában

1. rész Grillező serpenyő kiválasztása

1. Válasszon serpenyőt emelt csíkokkal. Általában a nagyon emelt csíkokkal rendelkező grillező kályhák jobb, mint a vékonyabb csíkok. Minél magasabbak a csíkok, annál kifejezettebbek lesznek a grillezési jelek. Ezen túlmenően, minél nagyobb a jelölés, annál több grill jel lesz látható a késztermékön. Keressen egy 5 mm-nél magasabb csíkokkal rendelkező serpenyőt.

2. 
   

   
   Válasszon egy öntöttvas serpenyőt. Az öntöttvas kályhák jobb hőt tartanak fenn, mint a nem tapadó serpenyők. Ezen túlmenően az öntöttvas jobban képes reprodukálni a szaggatott mint a tapadásmentes felületeket. Végül az öntöttvas kályhák jobban fogják meg az ételt, mint más típusú kályhák.
   • Bár a nem tapadó kályhákat könnyebb megtisztítani, ők sem főznek.
   • Kerülje az öntöttvas serpenyő használatát kerámia tűzhelyen.

3. 
   

   
   
   
   Keressen egy négyzet alakú serpenyőt. A kerek edények is jól működnek, de kevesebb felületük van, mint a négyzet alakú edények. Négyzet alakú serpenyővel több hely áll rendelkezésére a kedvenc húsok és zöldségek főzéséhez.

4. 
   

   
   Keressen egy sajtoló edényt a jól meghatározott nyomok eléréséhez. Néhány grillezős kályha sajtolással kerül értékesítésre, amely felhasználható az ételek sajtolásához főzés közben, és annál jobban kinyomtatják a grillezési jeleket. A sajt nélküli grillezési jeleket továbbra is kaphatja, de lehet, hogy nem olyan jól definiáltak vagy szabályosak.

5. 
   

   
   
   
   Vásároljon egy serpenyővel egy serpenyőt egy grillszerű ízhez. Amikor ételeket főz a grilln, főleg bezárja, hogy csapdába ejtse a hőt, a füstöt és a főző ételeket. Ha főzés közben fedezi az edényt fedéllel, ugyanazt a hatást érheti el.

2. rész A serpenyő és az étel elkészítése

1. 
   

   
   Öblítse le és szárítsa meg a serpenyőt. Mielőtt a serpenyőt főzéshez felhasználná, gyorsan öblítse le meleg vízzel. Ez lehetővé teszi a pormennyiség eltávolítását, amely a tűzhelyen volt tárolás közben. Öblítés után szárítsa meg tiszta ruhával.

2. 
   

   
   Vágja az ételt vékony szeletekre. Mivel a grill élményét megpróbálja megismételni anélkül, hogy ételét égetné, viszonylag vékony szeletekre kell vágnia. Ilyen módon az étel faszén-jelekkel és füstölt ízű lesz, főzés közben nem éget. Íme néhány példa azokra az ételekre, amelyeket grillezővel készíthet:
   • apróra vágott steak, csirkeszeletek vagy steak;
   • szalonna és tojás;
   • szeletelt zöldségek, például cukkini, burgonya, sárgarépa, paprika vagy hagyma.

3. 
   

   
   Keresse meg az ételt olajjal. Mielőtt a serpenyőbe helyezné, olajjal meg kell mosni. Ha az olajat az edény helyett az élelmiszerekre felhordja, akkor ellenőrizze, hogy azok nem tapadnak és az olaj nem ég.
   • Használjon magas füstpontú olajat, például mogyoróolajat, repceolajat, avokádót vagy szóját. Kerülje az olívaolaj használatát, mivel ennek alacsony füstpontja van.
   • Ne tegyen olajat az egész serpenyőbe, mert az éghet.

3. rész Ételek grillezése

1. 
   

   
   Melegítse elő a serpenyőt közepes lángon. Hagyja melegedni legalább öt percig. Ez biztosítja, hogy a teljes felület meleg legyen. Az ételek egyenletesebben fognak főzni. Ezen túlmenően segít abban, hogy szép grillezési jeleket szerezzen.

2. 
   

   
   Helyezze az ételt a serpenyőbe. Ha elég ideje van melegítésre, finoman tehet rá ételt. Használjon fogót vagy egyéb grilltartozékot. Hagyjon kb. 1 cm-t minden nagy összetevő között (például csirkedarabok vagy steak). Helyezze őket merőlegesen a csíkokra, amelyeken nyomot hagy.

3. 
   

   
   Fedjük le az edényt. Bár a grillezési kályhákat ritkán árusítják fedéllel, felgyorsíthatja a főzést, ha saját magához helyezi. Ezenkívül hangsúlyozza a füstölt és grillezett ízét. A serpenyő lefedéséhez óvatosan tegye a fedelet vagy egy fémtálba az étel fölé.

4. 
   

   
   Kerülje az étel mozgatását egy percig. Miután az ételt a serpenyőre helyezte, ne fordítsa meg vagy mozgassa körülbelül egy percig. Ha a helyén hagyja, akkor megkapja azokat a grillezési jeleket, amelyek jobban jellemzik az ételeket.

5. 
   

   
   Egy perc elteltével forgassa el vagy mozgassa az ételt. Ha úgy gondolja, hogy megégnek, vagy nem fognak jól főzni, használjon egy fogót egy mozgatáshoz. Az étel típusától, a tűzhelytől és a gáztűzhelytől függően kísérletezhet, hogy megtudja, milyen gyakran kell forgatni őket.
   • Ne felejtse el, hogy ha mozgatja őket, a rostélyok gyémánt alakúak lehetnek az egyenes vonalak kialakítása helyett.

6. 
   

   
   Vissza az ételt. Miután megfordította őket, és hagyta, hogy néhány percig főzzék, visszaadhatja őket. Ez egy fontos lépés annak biztosítása érdekében, hogy ételei egyenletesen főzjenek. Ezenkívül megakadályozza őket az égéstől.
   • Ha kb. 2 cm vastag steaket főz, hagyja, hogy az egyik oldalán három-öt percig álljon, mielőtt mozgatná vagy megfordítaná.
   • Ha kb. 2 cm vastag csirkét főz, hagyja, hogy mindkét oldalán főzzön öt-tíz percig.
   • Főzzük a sertéshúst 6-7 percig az egyik oldalon, mielőtt megfordulunk.
   • Három perc múlva adja vissza az apróra vágott steaket.
   • A nagy kolbászokat öt percig főzzük az oldalon, mielőtt megfordulnának.
   • Főzzük a garnélarát két-három percig.
   • A zöldségeket forgatás előtt három-négy percig főzzük.
   • Ha észreveszi, hogy ételek túl gyorsan égnek, küldje vissza gyakrabban. Ha továbbra is égnek, kapcsolja le a hőt.

7. 
   

   
   Vegye figyelembe az étel hőmérsékletét. Hús főzésekor meg kell venni a hőmérsékletet, mielőtt eltávolítja a serpenyőből. Ilyen módon ellenőrizze, hogy a hús belsejében megfelelő hőmérséklet van-e ahhoz, hogy bármilyen kockázat nélkül elfogyaszthassa. Ha nem veszi figyelembe a hőmérsékletet, akkor csak megpróbálja kitalálni, hogy az étel a megfelelő hőmérsékleten van-e.
   • A tenger gyümölcseinek 60 ° C-os hőmérsékletet kell elérni.
   • A baromfinak el kell érnie a 75 ° C-ot.
   • A marha-, sertés-, borjú- és bárányhús hőmérséklete 60 ° C felett legyen.
   • Az őrölt húst 70 ° C-ra kell főzni.

4. rész Tisztítsa meg és tárolja az edényt

1. 
   

   
   Tisztítsa meg a tűzhelyet forró vízzel. Miután hagyta lehűlni, öblítse le meleg vízzel. Ezután vegyen tiszta ruhát, áztassa meleg vízben, és alaposan törölje le az edényt. Koncentrálj a csíkok közötti üregekre. Jól megtisztításához fedje le az ujját a ruhával és törölje le teljesen. Időnként öblítse le a ruhát.
   • A grill megtisztítása után törölközővel szárítsa meg. Ha hagyja megszáradni, rozsdásodhat.

2. 
   

   
   Készítse elő a serpenyőt, ha öntöttvas. Az öntöttvas kályha tárolása előtt meg kell dörzsölnie egy vékony réteg növényi olajat papírtörlővel. Ezután tegye a sütő középső állványára és állítsa 190 ° C hőmérsékletre. Hagyja a serpenyőt egy órán keresztül főzni, kapcsolja ki a sütőt és hagyja lehűlni.
   • Azáltal, hogy a serpenyőt minden felhasználás után ilyen módon készíti elő, javítja annak hatékonyságát és meghosszabbítja élettartamát.

3. 
   

   
   Tárolja száraz helyen. Öntöttvas serpenyő tárolásakor ügyeljen arra, hogy száraz helyre tegye. Ha nedves helyre helyezi, például egy kültéri tárolóhelyre, akkor kockáztathatja, hogy rozsda jelenik meg rajta. Tehát próbáljon egy szekrénybe vagy más hűvös, száraz helyre tenni.

• Egy grill serpenyő
• víz
• Egy szivacs a karcoláshoz
• Növényi olaj
• Papír törülközők
• Egy törülközőt
• élelmiszer