Hogyan kell használni a kávéfőzőt

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Gázperkolátor használata
• 2. rész Elektromos perkolátor használata
• 3. rész Kiválóan főzött kávé készítése

Függetlenül attól, hogy talál egy utat egy jó kávé elfogyasztására anélkül, hogy hozzá kellene férnie egy modern sörfőzőgéphez, vagy egyszerűen keres egy egyszerű és olcsó módszert a reggeli élvezet elkészítéséhez, sokkal kényelmesebb lehet perkolátor használata. . Az perkolátorokat nagyon könnyű összeszerelni és használni: bár néhány modern verzió villamos energiával működik, a hagyományos perkolátoroknak csak egy hőforrásra van szükségük, például gáztűzhelyre vagy tűzre a kávé előállításához, ami tökéletesvá teszi a hobbiistákat. Több kézi kávéfőző, akik praktikusabb eszközt keresnek.

szakaszában

1. rész Gázperkolátor használata

1. 
   

   
   Öntsön vizet a tartályba. Mint a kávéfőzés egyéb formáival (például a kávéfőző csepegtetési módszerével), először el kell döntenie, hogy mennyit kíván készíteni, mielőtt ezt a mennyiséget vizet hozzáadja az adaghoz. tartály A kávéfőző. Attól függően, hogy a sörfőző hogyan van szerelve, előfordulhat, hogy egyszerűen kinyitnia kell a fedelet és vizet önteni, vagy a tartályhoz való hozzáféréshez el kell távolítania a felső kávét, amely a kávét tartalmazza a sörfőzés során.
   • A legtöbb szabványos méretű perkolátor 4-8 csésze között szolgálhat, de vannak minden méret. Az ötlet megszerzéséhez négy normál csésze kávé megegyezik a két szabványos csészével.

2. 
   

   
   
   
   Adja hozzá a kamrát és a csövet. Ezután, ha el kellett távolítania a felső kosarat vagy a központi csövet a víz hozzáadásához, tegye vissza őket a helyére. Bár az egyes perkolátorok különböznek, az alapbeállítás változatlan: a kávépornak a víz tetején kell maradnia egy kis kosárban vagy egy kis lyukakkal bélelt helyiségben. Ebből a kosárból keskeny csőnek kell kijönnie, hogy belemerüljön az alábbi vízbe.
   • Amikor a víz felmelegszik, akkor természetesen megemelkedik a csőben és összekeveredik a kávéporral. Impregnálja a port, gondoskodik minden illatáról és folyik tovább, ahol a ciklus újrakezdődik.

3. 
   

   
   Öntsön poros kávét a kosárba. Ezután adjunk hozzá poros kávét a felső kosárba, kis lyukakkal. Használhat frissen főzött kávét vagy már őrölt babot is. Tegyen körülbelül 1 evőkanálot. s-re. minden öntött csésze vízhez, ha szereted az erős kávét. Ha inkább lágyabb kávét szeretne, tegyen csak egy c. c. por / csésze. Ha perkolatort használ, akkor rájön, hogy ezeket a mennyiségeket ki kell igazítania ahhoz, hogy megtalálja a kívánt kávét.
   • Amint később megbeszéljük, alacsony permetezésű, enyhe, durván őrölt kávét kell használnia a perkolátor előkészítéséhez. Válasszon durvabb port, mint amit a kávéfőzőnél használ.

4. 
   

   
   
   
   Helyezze el perkolatorait mérsékelten erős hőforráson. Most már készen áll a kávé készítésére. Csak annyit kell tennie, hogy melegíti a vizet a sörfenék alján, és hagyja, hogy a természet a többit elvégezze. A vizet melegíteni kell ahhoz, hogy forróvá váljon, de forrás nélkül. Minél melegebb a víz, annál gyorsabban képes felszívni a kávé aromáit, ami viszont azt jelenti, hogy a forrásban lévő víz túl sok kávét adhat neked. Próbáljon meg egy közepes hőforrással melegíteni a vizet közvetlenül a forráspont alatt, majd engedje le a hőmérsékletet, hogy a víz melegben maradjon forrás vagy reszketés nélkül. Ha észlel gőzt, ez azt jelenti, hogy a kávéfőző túl forró, és csökkentenie kell a hőforrást (vagy át kell helyeznie a kávéfőzőt hűvösebb helyre).
   • Ami a hőforrásokat illeti, a gáztűzhely lehetővé teszi a hőmérséklet szabályozását, de a percolatort egy tábortűzön is melegítheti, ha a kávét gondosan ellenőrzi.
   • Mindig melegítse a sörfőzőt az alulról származó hőforrással, ne tegye a sörfőzőt a sütőbe, és ne használjon olyan hőforrást, amely körülveszi a szűrőt, mert fennáll annak a veszélye, hogy megsérti és elrontja a kávéját.

5. 
   

   
   Nézze meg a kávét az üvegablakon keresztül. A legtöbb perkolátor felső részén üvegablak van, amely lehetővé teszi a főzési folyamat nyomon követését a főzés során. Amikor a víz elkezdi folyni a perkolátor szűrőrendszeren, látni fogja, mi fröcsköli az perkolátor ablakot. Minél több vizet fröcsköl az ablakon és minél melegebb, annál több színt vesz igénybe, és annál erősebb lesz a kávé. Lideális lenne ezeket a fröccsenéseket 3 vagy 4 másodpercenként látni, amikor a víz hőmérséklete mérsékelten meleg lett. Ez azt jelenti, hogy a perkoláció normálisan megy végbe.
   • Ne használjon műanyag ablakos perkolátorokat, a kávé rajongói azt mondják, hogy a kávé íze lehet, ha forró, amikor műanyaggal érintkezik, és rossz ízét fogja adni a kávéjának.

6. 
   

   
   Hagyja kávéját főzni legalább tíz percig. A kávé elkészítésének erősségétől és a használt vízhőmérséklettől függően a kávé ideális perkolációs ideje változhat. Tudja meg, hogy a fentebb javasolt tíz perc sörfõzõben meglehetõsen erõs kávét eredményez, összehasonlítva egy normál kávéfõzõvel. Nyilvánvalónak tűnik, hogy rövidebb ideig kell perzselnie a kávét, ha gyengébb kávét szeretne, és hosszabb ideig kell perkolnia, ha erősebb kávét szeretne.
   • Ötletes lehet egy konyhai időzítő használatával megtudni, hogy mennyi ideig főzte a kávét, de ne kapcsolja be az időzítőt, hogy visszatérjen, amint megszólal, könnyedén melegítheti a kávét túl sokáig, és keserű ízt hozhat létre. és heves.

7. 
   

   
   Vegye ki a tűzőgépet. Miután a kávéfőzés befejeződött, vegye ki a hőforrásból és óvatosan kezelje (használjon kendőt vagy tartóedényt az égés elkerülése érdekében). Azonnal nyissa fel az perkolátor fedelét, és vegye le a kávéport tartalmazó kosarat. Dobja el a port vagy használja újra. Ne hagyja a port a sörfőzdeben, mert az visszaeshet a kávéba, és a tartályba csepegtetve erősíti a kávét.
   • A port tartalmazó kosár eltávolítása után az áttört kávé készen áll a tálalásra. Élvezze a csésze erős kávét a múlt valódi ízlése érdekében.

2. rész Elektromos perkolátor használata

1. 
   

   
   Öntsön vizet és kávét a szokásos módon. Az automatikus elektromos kávéfőzők ugyanazon a fizikai elven működnek, mint a korábban használt perkolátorok, de általában nem annyira fogja felügyelni és gondozni magát, mint a korábban használt perkolátorok. A kezdéshez öntsön vizet és kávét a szokásos módon. Döntse el, hogy mennyi kávét készítsen, és öntse a megfelelő mennyiségű vizet a sörfőző kamrájába. Távolítsa el a kosarat a perkolátor tetejéről és adja hozzá a kávéport.
   • A kávéhez viszonyítva el kell töltenie a víz arányát, függetlenül attól, hogy hagyományos vagy elektromos perkolatort használsz - evőkanál 1 evőkanál. s-re. kávé egy csésze víznél egy erős kávéhoz és 1 teáskanál. c. egy gyengébb kávéért.

2. 
   

   
   Csukja be a fedelet, és kapcsolja be a sörfőzőt. Miután összegyűjtötte a perkolátor összes alkatrészét, majd vízzel és kávéval mosta meg, majdnem kész. Csatlakoztassa a perkolatort egy elektromos aljzathoz. A legtöbb perkolátor azonnal elkezdi melegíteni, de ha perkolatora rendelkezik gombbal walkingmeg kell nyomni. Az perkolátor belső ellenállása bekapcsol, és felmelegíti a percolator alsó részén lévő vizet, amely elindítja azt a ciklust, amely a csőben emelkedik a kávéporon keresztül, és amely visszamegy a tartályban, mint egy percolatorban. hagyományos.

3. 
   

   
   Várjon hét és nyolc percig, amíg a kávé megolvad. Csak annyit kell tennie, hogy várjon. A kávé elkészítésének ideje egy elektromos kávéfőzőben megegyezik a hagyományos kávéfőző készülékeknél alkalmazott időtartammal, azaz hét és tíz perc között. A legtöbb elektromos kávéfőző rendelkezik belső érzékelővel, amely megakadályozza, hogy a víz hőmérséklete meghaladja a bizonyos optimális határértéket, de ha a kávéfőző nem rendelkezik, akkor ellenőriznie kell azt. Ellenkező esetben, ha nincs otthon kisgyermeke vagy háziállata, aki éghet, elindíthatja az időzítőt, és visszatérhet, amikor csenget.
   • Ne feledje, ha látja, hogy a gőz kiszabadul az elvezetőből, ez azt jelenti, hogy a víz túl forró. Ha látja, hogy gőz jön ki a kávéfőzőből, azonnal húzza ki a hálózati csatlakozót, és hagyja egy-két percig ülni, mielőtt újra bedugja.

4. 
   

   
   Azonnal húzza ki a konnektorból, és vegye ki a port tartalmazó kosarat, amikor a kávé kész. Ha az időzítő kialszik (vagy a kávéfőző rendelkezik beépített időzítővel, önmagában kikapcsol), húzza ki a hálózati csatlakozót. Nyissa ki a fedelet, és vegye le a nedves kávéport tartalmazó felső kosarat. Elvetése.
   • Kávé már készen áll, tálalja és élvezze!

3. rész Kiválóan főzött kávé készítése

1. 
   

   
   Válasszon enyhe, alacsony savas kávét. Mint már korábban kifejtettük, az perkolátorban főzött kávé meglehetősen erős és keserűvé válhat. Ennek oka a perkolátor alapelve: ugyanaz a víz folyamatosan áthalad a kávén, ahelyett, hogy a vizet csak egyszer átengedné a kávén. Néhány tanács alapján azonban előállíthat egy kávéfőzőt anélkül, hogy túl erős lenne. Előfordulhat például úgy, hogy kiválaszt egyfajta lágy, alacsony hatékonyságú kávét, amely alacsony koffeintartalommal és alacsony savakkal rendelkezik, hogy csökkentsék a percolator édességét. Bár a percolator lehetővé teszi, hogy erősebb kávét kapjon, mint más kávéfőző rendszerek, csökkentheti annak hatását, ha korábban alacsonyabb típusú kávét választ.
   • Ha lágyabb kávét keres, próbáljon megvenni sokféle kedvenc márkáját, ahol meg van jelölve édes vagy válassza ki a fajtát feketebár ezek is keserűek, általában kevesebb koffeint tartalmaznak és kevésbé savasak, mint az édes fajták. Ha egy kicsit több pénzt szeretne költeni, kipróbálhat egy lágyabb fajtát is, például néhány tisztességes kereskedelemű kávét. Tudd azt is, hogy koffeinmentes kávét perkolálhat!

2. 
   

   
   Válasszon egy durván őrölt kávét. A kávédarálási szempontból minél finomabb a szemek, annál gyorsabban szabadítják fel aromájukat a vízben és erős kávét állítanak elő. Ezért jobb, ha durva őrölt kávét használ, ha van perkolatora. A durva kávépor kevésbé gyorsan reagál a vízben, és ennél gyengébb kávét készíthet.
   • Ha van saját kávédarálója, próbálja meg durván őrölni a szemeket. Másrészt, ha a már őrölt kávét vásárolja, próbáljon durván választani egy őrölt fajtát.

3. 
   

   
   Tartsa a vizet 90 ° C körüli hőmérsékleten. A vízhőmérséklet a sikeres perkoláció kulcsa. A túl hideg víz nem emelkedik fel a cső mentén, túl forró víz főzi a kávét, és túl erős és túl keserű ízt kölcsönöz neki. A vizet 90 ° C körüli hőmérsékleten kell tartania a perkolációs folyamat ideje alatt. Ez a hőmérséklet közvetlenül a forráspont előtt (azaz 100 ° C), és elég meleg, hogy órákig ne várjon, amíg a kávé elkészül.
   • Élelmiszer-hőmérővel ellenőrizheti a víz hőmérsékletét, amíg a kávé perkolálódik. Ha pontos hőmérsékletet szeretne leolvasni, ne tegye a hőmérőt a perkolátor falához, hanem merítse közvetlenül a vízbe.

4. 
   

   
   Hagyja a kávét pihenni, hogy megakadályozzák a képződését felhők. A perkolált kávé hírneve az, hogy apró részecskéket tölt be, amelyek felhőket képeznek. Szerencsére könnyű orvosolni. Hagyja, hogy a kávé néhány percig üljön a főzés befejezése után. Ez lehetővé teszi, hogy a szuszpendált részecskék időben a folyadékban lerakódjanak a tartály aljára, és könnyebb kávét fognak kapni.
   • Légy tudatában annak, hogy ez egy réteg részecskéket eredményez a pohár alján, miután megissza. Kerülje az ivást, azonban a legtöbb ember keserűnek és kellemetlennek tartja.

5. 
   

   
   Ne pergassa a kávét túl sokáig. Ha a fenti módszerekkel nem sikerül jobban megízlelni a részeg kávét, egyszerűen csökkentse a perkolációs időt. Amint azt a cikkben többször említik, az áttört kávé erősebb italt készít, mint a többi módszer, ezért kap egy gyengébb kávét, ha kevesebb időre hagyja permetezni. Noha a legtöbb perkolálási útmutató azt mondja, hogy 7–10 percig kell kávítania a kávét, akkor négy-öt percig is permetheti, ha úgy találja, hogy a kapott eredmény élvezetesebb.
   • Ha nem biztos benne, mennyi ideig kívánja permetezni a kávét, akkor jobb, ha hosszabb ideig hagyja el, mint hosszú ideje, de próbáljon különböző módszereket megtalálni, amely a legjobban megfelel Önnek.