Hogyan lehet használni faszén grillt?

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Alapszén
• 2. rész A grillezés elkészítése ételkészítéshez
• 3. rész Az ételek főzése

A grillezés egész évben jó és szórakoztató főzési mód. Noha kevésbé könnyű használni, mint a gázsütőkemencéket, a szén barbecue még finomabbá teszi az ételt. A dolgok könnyebbé tétele érdekében kezdje el egy kéményt. Ezután öntsük a forró szenet a grillbe. Hagyja nyitva, hogy gyorsan elkészíthesse az ételeket, például hotdogokat, hamburgereket és zöldségeket, de zárja be, ha lassan főzött ételeket, például csontos csirkét és sült ételeket készít, miközben időről időre ellenőrzi őket. .

szakaszában

1. rész Alapszén

1. 
   

   
   Tegyen brikettet a gyújtókéménybe. Használjon kb. 1,5 kg-ot. Ez az összeg általában elegendő a legtöbb kandallóhoz és rostélyhoz. Nézze meg, hogy a kéményben van-e töltőcső. Ha igen, akkor használja útmutatásként, hogy megtudja, mennyi faszenet kell használni.
   • Az ilyen típusú kandallók alapvetően fém hengerrel készülnek, amelynek alján van rács, oldalán lyukak és egy fogantyú. Helyezze a brikettet a kéménybe, jól és biztonságosan világítsa meg. Ezután, amint a brikett kész (piros és szürke hamuval borítva), tegye őket a grillbe.
   • A könnyebb folyadék veszélyes lehet, és nem szükséges a kandallók számára.

2. 
   

   
   
   
   Készítse elő a tűzgyújtót. Tekerje be egy darab újságot, és nedvesítse meg növényi olajjal. Ezután tegye a papírt a kémény aljára.

3. 
   

   
   Gyújtsa meg a kandallót. Helyezze sík, tűzálló felületre, például egy betonpályára vagy a rácsra. Helyezzen egy hosszú gyufát vagy grillezőt a kandalló oldalán lévő egyik lyukba az újság megvilágításához. A lángok eljutnak a szénhez, és addig elégetik, amíg hamuval nem fedik le. Körülbelül 20 percig tarthat.
   • Próbáljon szemmel tartani a kandallót.

4. 
   

   
   Ossza el egyenletesen a faszént egy rétegben. Csináld úgy, hogy gyorsan főzhessen. Emelje fel a rostélyt és óvatosan öntse bele a faszénet. Az olyan ételek, mint a hotdogok, a hamburgerek és a zöldségek, nagyon gyorsan főznek, és egy réteg egyenletesen elosztott faszénre van szükségük.

5. 
   

   
   
   
   Hozzon létre két hőzónát az élelmiszerek számára, amelyek lassan főznek. A rántott csirke, sertés karaj, sült hús és egyéb húsok főzése sokkal hosszabb ideig tart. Öntsük a faszénet a grillbe, és tegyük az egyik oldalára közvetett hőforrást, hogy az ételek égetés nélkül főzhessenek.

2. rész A grillezés elkészítése ételkészítéshez

1. 
   

   
   Tisztítsa meg a grill grilljét. Vegyen tiszta ruhát, és tekerje rá egy spatula, bot vagy egy hosszú fémkanál hegyére, hogy egyfajta golyót képezzen. Mártsa a rongyot a vízbe, és vigye át a forró rack-on, miközben oda-vissza jár, hogy eltávolítsa a zsírt, a beragadt élelmiszermaradványokat és az egyéb hulladékokat. Ha szükséges, hajtsa vissza a ruhát a vízbe, hogy folyamatosan nedves maradjon.
   • Egyesek azt javasolják, hogy a grillrácsokat drótkefével tisztítsák meg, mielőtt melegítik. Ez azonban az élelmiszerek szennyezettségéhez vezethet kis fémrészecskékkel.
   • A rács nedves ronggyal történő tisztítása a faszén melegítése után egyszerű és biztonságos módszer az elakadt maradványok eltávolítására.

2. 
   

   
   Adjon hozzá faforgácsot az extra füstaromához. Helyezzen be egy vagy két fogantyút a faszénbe, mielőtt az ételt a grillre tenné. Ez hosszabb ideig tartja az ételt a füstrel való érintkezésben, ízléses marad.
   • Csak faforgácsot használjon élelmiszerekhez. Lehet vásárolni őket egy boltban árusító üzletből.
   • A leggyakrabban használt fafajok közé tartozik a hickory, a dió, a mesquite és az alma.
   • Helyezze a faforgácsot vízre 20 percre, mielőtt a grillbe helyezi, így lassabban égnek, és még jobban fokozzák az étel aromáját.

3. 
   

   
   Helyezze az ételt a forró rácsokra. Várjon egy percet, mielőtt megtenné, hogy jól főzzenek, és ne tapadjanak hozzá. Helyezze a gyorsan főző ételeket a parázsra, és azokat, amelyek lassan főznek, oldalakra kell helyezni, hogy közvetett hőt kapjanak.
   • Mielőtt az ételt ráteszi, keressen egy kevés olajat a rostélyok felületére, hogy az ne tapadjon.

3. rész Az ételek főzése

1. 
   

   
   Ha szükséges, takarja le a rácsot. A hotdogok és a hamburgerek, valamint a gyorsan főzött ételek elkészíthetők anélkül, hogy le kellene fednie a rácsot. Ha azonban lassan főzött ételeket szeretne készíteni, például csontos csirkét, sertéshúsot, zárja be a rácsot a közvetett hő fokozása érdekében, amely lehetővé teszi számukra a megfelelő főzést.
   • 30 percenként vagy óránként adjon hozzá új faszenet, ha olyan ételeket készít, amelyek elkészítése elegendő időt vesz igénybe.
   • Ne törje le a rácsot, hogy az ételre nézzen, mivel ez megengedheti a hő eljutását.

2. 
   

   
   A hő szabályozása érdekében állítsa be a grill levegőkiömlését. Nyissa ki a levegő kimenetet a hő fokozása érdekében, például ha steak készül. Zárja be őket, ha valami hidegnek kell főznie, például sertéshús sütéshez vagy zöldség grillezéséhez.
   • A levegő kimenetének kinyitásával a faszén több oxigént kap és intenzívebben ég. Ha bezárja, akkor az ellenkező hatása lesz.

3. 
   

   
   Ellenőrizze az élelmiszer hőmérsékletét. Használjon digitális azonnali leolvasási hőmérőt az ételek belső hőmérsékletének szabályozására. Csak akkor távolítsa el őket a rostélyról, miután elérték a megfelelő hőmérsékletet. Ezenkívül ez tudatja Önnel, hogy jól készültek-e, és vajon nem kockáztatja-e a fogyasztást. Főzhet például:
   • sertéshús 70 ° C-ig;
   • 75–80 ° C hőmérsékleten jól elkészített marhahús;
   • csirkedarabok 75 ° C-ig

4. 
   

   
   Csukja be a rácsot, és dobja el a hamut. A főzés befejezése után zárja be a rácsot, és hagyja lehűlni. Ha probléma nélkül megérinti, vegye fel a hamut, és helyezze fémtálba vagy vödörbe. Ezután áztassa őket egész éjjel a vízben, és dobja el.