Hogyan kell használni a lorigan-ot a konyhában

Szerző: Louise Ward

A Teremtés Dátuma: 9 Február 2021

Frissítés Dátuma: 19 Lehet 2024

Hogyan kell használni a lorigan-ot a konyhában - Útmutatók

Tartalom

szakaszában
1. módszer Aprítsuk le a friss lorigánt
2. módszer Klasszikus ételeket készítsen lorigánnal
3. módszer A Lorigan használata más módon

Ebben a cikkben: Chop the friss loriganKlasszikus ételek elkészítése lorigannalA lorigan más módon történő felhasználása18

A Lorigan egy gazdag és erőteljes gyógynövény, amelyet mindenféle konyhában használnak, beleértve az olasz és görög ételeket is. Használhatja frissen vagy szárítva. Leggyakrabban a paradicsommal, de a hússal, hallal és különféle zöldségekkel is jól megy össze. A lorigan használata a konyhában sokféleképpen lehetséges. Hozzáadhatja sülthez vagy a tűzhelyre, levesekhez, salátákhoz, akár olajokhoz és salátákhoz.

szakaszában

1. módszer Aprítsuk le a friss lorigánt

Öblítsük le az oregánót. Ennek a gyógynövénynek kis levelei vannak egy bőrös száron, amelyet nem kellemes enni. Tegye a gyógynövényeket egy nagy szűrőbe, és öblítse ki folyó vízzel, hogy eltávolítsa a talajt és más szennyeződéseket a kertből. Ürítse le az oregánót, helyezze tiszta ruhára, és óvatosan törölje le, hogy kiszáradjon.
Gyűjtsük össze a leveleket. Fogjon egy Dorigan-szálot, és tartsa szorosan a hüvelykujjával és a mutatóujjával. Csúsztassa a másik kéz ujjait a szár mentén fentről lefelé, hogy leválasztja a leveleket. Ismételje meg a folyamatot minden szálra.
- A leveleket ollóval vághatja le, ahelyett, hogy ujjaival leválasztaná őket.
Tekerje le a leveleket. Rakja össze őket körülbelül tíz-tízre úgy, hogy a nagyobbokat a cölöp aljára, a kisebbikat pedig a tetejére tegye. Tekerje be minden egyes halomot egy szoros henger elkészítéséhez, és tartsa a helyén egy vágódeszkán, hogy feldarabolja.
- Ezt a vágási technikát "chiffonnade" -nak hívják. Ez lehetővé teszi hosszú vékony szalagok előállítását.
Vágjuk a gyógynövényeket. Egy éles késsel vágja le a dorigan levelek minden egyes tekercsét vékony szeletekre. Ez nagyon hosszú, vékony csíkokat eredményez. Helyezze elõtte a táblára a hosszúság irányában, és apróra vágja azokat, amelyeket hozzáadhat az ételeihez.
Használjon szárított lorigánt. Ahelyett, hogy friss leveleket aprítana az ételeihez, egyszerűen csak szárított füvet használhat. Íze kissé erősebb, ami azt jelenti, hogy kevesebbre van szüksége szárított formában, mint frissnek.
- Használjon szárított dorigan teáskanál friss dorigan leveskanál helyett.
- A főzés kezdetén adjon hozzá szárított fűt az edényeknek, hogy legyen elég idő a többi összetevő áztatásához. Friss oregánót adhat az ételekhez a főzés vége felé, hogy ízüket jobban megőrizzék.

2. módszer Klasszikus ételeket készítsen lorigánnal

Készítsen paradicsomos mártást. A dorigan és a paradicsom kombinációja nagyszerű klasszikus, és ezt a gyógynövényt sok paradicsomtartalmú ételhez adhatja. Egy egyszerű paradicsomos szósz tökéletes a lorigan használatához. Hozzáadhat pizzát, tésztát, szendvicseket, chili con carne-t, leveseket és mindenféle egyéb ételt. Készítse elő az alábbiak szerint.
- Vágjuk egy kockára vágott hagymát, és középhevön főzzük egy nagy serpenyőben négy evőkanál (60 ml) olívaolajjal, babérlevél, friss dorigan teáskanál, két apróra vágott fokhagyma-gerezd és a só mennyiségével. kívánatos. Főzzük ezeket az összetevőket 10 percig.
- Adjunk hozzá két evőkanál paradicsompasztát és főzzük további 5 percig.
- Adjunk hozzá egy doboz 800 g-os kockás paradicsomot, és forraljuk fel.
- Amikor a szósz forr, enyhén engedje le a lángot, és pár percig keverve egy órán keresztül főzze a serpenyő tartalmát.
- Távolítsa el a babérlevelet, és a választott ételekhez tálalja a mártást.
Készítsen bolognai mártást. Ez egy sima szósz paradicsommal és hússal, amely gyakran kíséri a tésztát. Nagyon hasonlít egy egyszerű paradicsomszószhoz. Csak adja hozzá a következő összetevőket:
- zeller;
- sárgarépa;
- szalonna vagy füstölt szalonna;
- apróra vágott borjúhús;
- őrölt sertéshús;
- teljes tej;
- fehér bor.
Készíts néhányat chile con carne. Ez egy másik klasszikus paradicsomos étel, amely nagyszerűen megy a lorigannal. Akár tetszik a marhahús, a pulyka, akár a vegetáriánus alternatívák, a lorigan jól fog megfelelni ennek az ételnek. Adjon hozzá chili-szárított dorigan leveskanálot a főzés kezdetén, vagy három evőkanál friss dorigan-t kanállal 15 perccel a főzés vége előtt.
Íz kenyér. A házi kenyér gyógynövényekkel finom, és konyha főzés közben isteni illatú lesz. A Lorigan kiválóan alkalmas kenyér és egyéb sült tészta ízesítésére. A következő alkalommal, amikor kenyeret, pogácsát vagy kekszet készít, próbálja meg hozzáadni egy szárított dorigan leveskanállal, mielőtt a tésztát grillezi.
- Ha kenyérhez és más ilyen típusú ételekhez keveréket készít, keverjen össze egy szárított dorigan leveskanálot, egy evőkanál szárított bazsalikomot, egy teáskanál porított dallát, egy teáskanál porított dognont és másfél (60 g) reszelt parmezán sajt.
Ízesítsen egy pizzát. A Lorigan jól keveredik a paradicsommal és a kenyérrel, tehát nem csoda, hogy ez a tökéletes gyógynövény pizzához. Bármely pizzához hozzáadhat egy olyan paradicsomos szósszal, amely már tartalmaz oreganót, vagy meghintve a pizzát friss dorigánnal közvetlenül a feltöltés előtt.
Íze csirke. Főzzük citrommal és morgannal. A csirke és a lorigan kombinációja egy másik nagy klasszikus, és semmi sem jobb, mint kiegészíteni ezeket az ízeket, mint a citrom. Ezeket az összetevőket a kívánt módszerrel együtt főzheti, ideértve a sütőt és a grillezőt. Ha citromot és citromos csirkét készít a sütőben, tegye a következőket.
- Keverjen össze egy kis tálban négy evőkanál olvasztott vajot, négy evőkanál citromlé, két evőkanál Worcestershire szósz (amely a szupermarketek angol részlegén elérhető) és két evőkanál szójaszósz keverését.
- Helyezzen hat bőr nélküli csirkefilét egy nagy sütőedénybe.
- Öntsük a mártást a húsra.
- Megszórjuk a csirkét két teáskanál szárított dorigánnal és egy teáskanál porított fokhagymával.
- Süssük az edényt 190 ° C-on, és főzzük 30 percig.A főzési idő félidején megszórjuk a csirkét a mártással.
Szezonálja a húst és a halat. A lorigan felhasználásával halak, pulyka, marhahús és egyéb húsok ízesíthetők. Egy egész pulyka érezéséhez pörkölés előtt töltsön be három vagy négy friss dorgan gallyával. A halak ízesítéséhez grillezzen vagy süssen egy vagy két friss dorgan-gallyal, és tálalás előtt vegye le. A marhahús ízesítéséhez keverjen össze 500 g őrölt marhahúst és egy evőkanál friss dorigánt.
- Az őrölt marhahús lorigannal finomítja az apróra vágott steaket és a húsgombócot.

3. módszer A Lorigan használata más módon

Készíts pesto. Ezt a mártást hagyományosan bazsalikommal készítik, de a lorigannal friss és ízletes változatot is elkészíthet. Ezután kenyéren vagy pizza alapon elterítheti, ételbe merítheti, vagy akár salátaöntet készíthet zöldségekhez, burgonyához vagy salátákhoz. A pesto elkészítéséhez egyszerűen keverjük össze a következő összetevőket egy turmixgépben, amíg homogén mártást képeznek:
- egy csésze (25 g) friss dorigánt;
- fél csésze (60 g) reszelt parmezán sajt;
- egy nagy fokhagyma gerezd;
- fél csésze (60 g);
- fél csésze (125 ml) olívaolaj;
- só és bors az Ön igényei szerint.
Ízes leves és pörkölt. A Lorigan erőteljes ízű, és sok ízt adhat a levesekhez vagy főzõkhöz, például paradicsomleves, leves, csirkeleves vagy pörkölt, marhapörkölt, burgonyaleves vagy még mindig bouillabaisse.
Szezon babot. A mexikói Lorigan citromjegyei kifejezettebbek, mint más fajták, és nagyon jól megy az összes száraz bab és más hüvelyes esetében. Adjon hozzá két evőkanál friss dorigánt minden hüvelyeset tartalmazó edényhez, például fehér bab szószban, vörösbab burritos öntettel, hummus, falafel vagy rézbab leveshez.
Ízesítsük a zöldségeket. Lehetnek nyersen vagy főzve is. A zöldségek tökéletesen keverednek a lorigánnal. Adjunk egy teáskanálnyi szárított gyógynövényt salátához, pörkölt vagy párolt zöldséghez vagy akár zöldségmártáshoz. Tálalás előtt egyszerűen megszórjuk a dorigan ételt, vagy keverjük össze a választott mártást a gyógynözzel.
- Egyes zöldségek jobbak a lorigánnal, mint mások. Ez vonatkozik a paradicsomra és a padlizsánra, ami azt jelenti, hogy ez a gyógynövény kiválóan alkalmas a ratatouille fűszerezésére.
- Ami a nyers zöldségeket illeti, a lorigan a legjobban salátákkal keverhető össze, amelyek alapanyagai erős ízűek, például olajbogyó, citrusfélék, kecskesajt vagy szardella.
Készítsen görög borászatot. Ez a lorigan kiváló felhasználási módja, mivel lehetővé teszi, hogy olyan összetevőkkel kombinálja, amelyek tökéletesen kiegészítik azt, például olajbogyót és kecskesajtot. Finom szőlőskert elkészítéséhez, amely sokféle salátát, burgonyát és egyéb zöldség ételeket kíséri, keverje össze a következő összetevőket habverővel. Állítsa be a mennyiségeket az Ön igényei szerint, a következő mennyiségekkel hónapokig fogja vinaigrette készíteni:
- 1,5 liter olívaolaj;
- 50 g dail por;
- 30 g szárított dorigan;
- 30 g szárított bazsalikom;
- 25 g bors;
- 75 g só;
- 35 g porított dognon;
- 60 g Dijon mustár;
- 2 liter vörösbor-ecet.
Parfüm olajjal. Az oregánó ízesítésű olaj felhasználható kész ételek, salátaöntetek, pácok, kenyér áztatásához és bármilyen más felhasználáshoz, amelyre a természetes olaj érdekes lehet. Az alábbiak szerint járjon el.
- Öntsön 250 ml olajat egy kis serpenyőbe. Adjunk hozzá öt apróra vágott fokhagyma-gerezd és három friss Dorigan-gallyt.
- Az elegyet alacsony lángon melegítjük 30 percig.
- Kapcsolja ki a hőt és hagyja az olajat lehűlni.
- Szűrjük le az olaj és az oregánó eltávolítására.
- Öntsön egy légmentes tartályba, és legfeljebb egy hónapig tárolja a hűtőszekrényben.
Adjon hozzá más gyógynövényeket. Nem kell kizárólag a lorigánt használni. Éppen ellenkezőleg, sok más gyógynövény és fűszer esetében nagyon jól megy. Az aromás anyagok közül, amelyek a leggyakrabban társulnak a lorigánnal, megtaláljuk:
- petrezselyem;
- bazsalikom;
- kakukkfű;
- fokhagyma;
- Lognon;
- a majoránna.