Hogyan távolítható el egy sajttorta a zsanéros formából?

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Húzza le a sajttorta a forma alapjáról
• 2. módszer Spatula használatával emelje fel a sajttorta
• 3. módszer A sajttorta főzése pergamenpapíron

A sajttorta elkészítésére tett minden erőfeszítés után szégyen lenne megtörni, amikor kihúzza az öntőformából. Mielőtt eltávolítaná, ellenőrizze, hogy a sajttorta hideg-e. Miután eltávolította a forma széleit, húzással vagy spatula használatával emelheti le. Ha még nem főzte meg a sajttorta, fontolja meg a penész pergamenpapírral való lefedését, hogy könnyebben eltávolítsa azt. Olvassa el a következő cikket, hogy megismerje az elérhető módszereket.

szakaszában

1. módszer Húzza le a sajttorta a forma alapjáról

1. 
   

   
   Hagyja, hogy a sajttorta éjszaka lehűljön. Ez egy nélkülözhetetlen lépés, amely mindent megváltoztat a sajttorta megjelenésében. Ha még mindig forró vagy szobahőmérsékleten, amikor megpróbálja eltávolítani az öntőformájáról, mindenütt repedések merülnek fel a tortán. Ha valóban azt akarja, hogy a sajttorta tökéletesen néz ki, ne hagyja ki ezt a lépést.

2. 
   

   
   Vegyük le a penész széleit késsel és meleg vízzel. Ha készen áll a sajttorta felszolgálására, használja a régimódi kést és forróvíz-módszert.Szerezzen egy vajkést, és hagyja meleg víz alatt futni, vagy merítse egy forró vízzel töltött tálba. Csúsztassa a kést a sajttorta széle mentén, a torta és a forma széle közé. Ez leválasztja a süteményt, miközben széle sima marad.
   • A kést ismételten kell megnedvesítenie 5-10 cm-es torta formájában, hogy ne száradjon meg és ne kaparja le a torta széleit.
   • Ne cserélje le a forró vizet hideg vízre, mert sokkal kevésbé hatékony. A hideg víz növeli a torta repedésének esélyét.

3. 
   

   
   
   
   Használja a hőt, hogy lágyítsa a tortát alulról. Sokkal nehezebb a tortát leválasztani az alapról, mint a forma széleit. Ezt megteheti úgy, hogy hőforrással melegíti a sajttorta alját kissé, hogy a kéregben lévő vaj lágyuljon, és megkönnyítse a sütemény hámlását. Használja a következő technikák egyikét:
   • Konyhai fáklya. Ha elég szerencsés, hogy van ilyen a konyhában, ez a tökéletes módja annak, hogy felmelegítse a sajttorta alapját. Tartsa az öntőformát fogantyúval. Gyújtsa meg a zseblámpát, és nagyon óvatosan adja át a lángot a forma alján. Ez felmelegíti a vajat, és eléggé meglágyítja a sajtot, hogy kiszabadítsa a sajttorta az alaprészéből. Vigyázzon, ne túlmelegedjen!
   • Gázégő. Tartsa az öntőformát fogantyúval. Kapcsolja be a gázégőt és óvatosan tartsa a sajttorta a kifolyón, hogy felmelegítse az edény alját. Ha nincs gázégője, akkor kipróbálhat egy öngyújtóval. Még egyszer, vigyázzon, nehogy túlmelegedje a forma, mert ez nagyon felforrósodhat.
   • Kés a forró víz alatt. Ez a legkevésbé jó ezek közül a technikák közül, mivel a sajttorta kéregére hordott víz megváltoztatja az ureát. Ha még nem rendelkeznek szerszámokkal a forma aljának közvetlen felmelegítéséhez, ez még mindig jó megoldás.

4. 
   

   
   
   
   Távolítsa el a forma oldalát. Vegye le a formát, és óvatosan emelje fel a széleit. A megfelelően hűtött sajttorta egyenesen marad és nem összeomlik. Ha apró repedéseket vagy foltokat észlel, amelyeket meg kell javítani, futtasson kést meleg víz alatt, és óvatosan szétterítse a szükséges pontokat.

5. 
   

   
   Húzza be egy tálcába. A tál aljának melegítése után lassan csúsztassa a sajttorta egy edénybe, amelyet mellette készített. Ha nehéz a sajttorta eltávolítása, óvatosan nyomja meg egy hosszú kés lapos pengével, hogy ez kiszivárogjon a forma alján. Nyomja meg a kéreg, nem a puha tölteléket, mert könnyen nyomokat hagyhat.
   • Sok pék egyszerűen hagyja a tortát az alapján, ahelyett, hogy megpróbálná eltávolítani. Ne habozzon, ha a süteményt a tálcára helyezi. A széleket elrejtheti úgy, hogy a sajttorta szeletelt eperrel vagy málnával díszíti.

2. módszer Spatula használatával emelje fel a sajttorta

1. 
   

   
   Hagyja a tortát egy éjszakán át lehűlni. Egy forró sütemény vagy szobahőmérsékleten szétesik, amikor megpróbálta kivenni a penészéből. Mielőtt manipulálni próbálna, teljesen szilárdnak kell lennie.

2. 
   

   
   Vegye le a forma széleit. Csúsztassa el a kést meleg víz alatt a sajttorta széle és a forma között, hogy leváljon tőle. Vasalja fel a kést meleg víz alatt, ha szükséges, hogy a kés ne sértse meg a sütemény széleit. A torta meghámozása után nyissa ki a penész kapcsát és emelje fel a széleit.
   • A sütemény lazításához ne használjon hideg vizet, mert az nem olyan hatékony, mint a forró víz.
   • A torta oldalán látható repedéseket kijavíthatja, ha forró vízbe merített késsel terjeszti őket.

3. 
   

   
   Vegye ki a forma széleit. Nyissa ki a kapocsot, és óvatosan emelje fel a széleit. Ha hagyja, hogy a sajttorta lehűljön, akkor függőlegesen maradjon, és ne essen össze. Ha apró repedéseket észlel, amelyeket meg kell javítani, vezesse át késsel meleg víz alatt, majd a repedések fölé, hogy eloszlassa őket.

4. 
   

   
   Szerezz három széles spatulat és egy barátját. A spatulai technikához egy barát segítségét kell igénybe venni, mert a torta összetörik, ha három, nem két spatulával próbálkozik megemelni. Három spatula-nak elegendőnek kell lennie a sütemény felemeléséhez és biztonságosan a tálcára helyezéséhez. Válasszon olyan nagy, lapos, vékony spatulát, amelyet könnyű csúsztatni a sütemény alá.
   • Melegítheti a forma alját is, mielőtt megkísérelné felemelni a tortát. Ez lehetővé teszi, hogy a sütemény kevésbé tapadjon a forma aljára.

5. 
   

   
   Csúsztassa a spatulakat a sajttorta alá. Csúsztassa őket óvatosan a tortakéreg és a forma alja között. Húzza tovább őket, amennyire csak lehetséges, hogy a felület lehető legnagyobb részét lefedje a sütemény alatt. Helyezze a spatulákat a sütemény alá, hogy ne maradjon olyan terület, amely nem lenne támogatva.

6. 
   

   
   Emelje meg a tortát, és tegye egy tálcára. Tartsa két spatulát, és kérje meg egy barátját, hogy segítsen megtartani a harmadikot. Számítson háromra, és óvatosan emelje fel a tortát, és tegye rá a következő tálcára. Csinálja gyorsan, de rendkívül óvatosan, hogy elkerülje a baleseteket.
   • Ügyeljen arra, hogy egyidejűleg és azonos sebességgel emelje fel a tortát, különben a torta eltörik.
   • Miután a sütemény tálcájára került, óvatosan eltávolíthatja a spatulákat.

3. módszer A sajttorta főzése pergamenpapíron

1. 
   

   
   Fedje le az öntőformát pergamenpapír koronggal. Ha még nem főzte meg süteményét, ez a technika lehetővé teszi, hogy könnyebben vegye ki a süteményt az öntőformából. Vágjon egy lemezt pergamenpapírba, kissé nagyobb, mint a forma alapja, amelyet használni fog. Helyezze be a zárt forma aljára. A tortát a pergamenpapírra fogja főzni, ahelyett, hogy közvetlenül az öntőforma érintkezne. Ilyen módon csak el kell csúsztatnia a tortát a pergamenpapír, amelyet nehezebb észrevenni, mint a forma fém alapját.
   • Egyes szakácsok egy darab kartonpapírt is használnak, hogy jobban támogassák a tortát. Vágjon ki egy darab kartonpapírt, amely ugyanolyan méretű, mint a forma alja. Helyezzen be egy darab pergamenpapírt a kartonlemezre.
   • Ha a forma széleit pergamenpapírral szeretné lefedni, vágja le a szalagot, amely elég hosszú ahhoz, hogy a forma szélének belső oldala körül helyezkedjen el, és kissé vastagabb, mint a forma alapja. Most elkészítheti a sajttorta szokásos módon, és könnyebb lesz kivenni azt a formaból, amint kész.

2. 
   

   
   Főzzük a sajttorta a recept szerint. Az a tény, hogy van pergamenpapír, nem változtatja meg a recept lépéseit. A sajttorta főzhető, mint általában.

3. 
   

   
   Hagyja, hogy a sajttorta éjszaka lehűljön. Még a pergamenpapír sem akadályozza meg a forró sajttorta törését, ha megpróbálja kihúzni az öntőformájából. Győződjön meg arról, hogy a sajttorta hideg, mielőtt megpróbálná eltávolítani a penészéből.

4. 
   

   
   Vegye le a forma széleit. Ha nem pergamenpapírt helyezte a forma széleire, futtasson forró vízben átitatott kést a sütemény széle mentén, hogy lekapcsolja, majd nyissa ki az öntvény szorítóját. Ha pergamenpapírt helyez a szélek mentén, akkor nem kell késet csúsztatnia a szélek között, és eltávolíthatja a forma széleit. Ezután távolítsa el a pergamenpapír csíkját, hogy felfedje a sajttorta alját.

5. 
   

   
   Csúsztassa le a süteményt a forma alapjáról. Fogja meg a pergamenpapír széleit és használja a sajttorta csúsztatásához egy tálcára. A pergamenpapír könnyen leválasztja a forma alját.