Hogyan készítsünk fényes cukor tésztát?

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Használjon gőzt
• 2. módszer Használjon glükózszirupot
• 3. módszer Vigyen fel alkoholt
• 4. módszer: Az étkezési zsír felvitele
• 5. módszer Használjon gumiarabikot
• 6. módszer Hordjon fel tojásfehérjét

Ebben a cikkben: Gőz alkalmazásaA glükózszirup használataAlkohol alkalmazásaAlapanyagok fogyasztásaAz arab méz használataA Foxtail alkalmazása

Általában az egyszerű cukor tészta matt felülettel rendelkezik. Ha azt szeretnénk, hogy fényes legyen egy torta lefedése vagy dekoráció készítése, különféle módszereket használhat. A fényesség mértéke a technikától függ. A legmegfelelőbb tehát az Ön egyedi igényeitől függ.

szakaszában

1. módszer Használjon gőzt

1. 
   

   
   Melegítse fel a vizet. Töltse fel a tartályt kézi gőzölővel desztillált vízzel. Kapcsolja be a készüléket, és hagyja, hogy a víz felmelegedjen.
   • Használhat egy párolót is, feltéve, hogy soha nem tartalmazott tisztítószert vagy vegyszereket.
   • Minden gőzgép különféleképpen működik. Ezért tanácsos elolvasni az utasításokat, mielőtt használatba veszik azokat. Az optimális eredmény eléréséhez általában egy egyszerű fúvókát és alacsony hőfokot kell használni.

2. 
   

   
   
   
   Vigyük fel a gőzt. Tartsa körülbelül 10 cm-re a fúvókát a cukor tészta felületétől. Nyomja meg a készülék gombját, hogy a gőz kiszabaduljon a tésztából.
   • Fordítsa meg a cukor tészta darabját vagy mozgassa a gőzfúvótát, amire szükség van, hogy az egész felületre egyenletes gőzt alkalmazzon.
   • Ne adjon gőzt az egyik alkatrészhez 3-5 másodpercnél tovább. Ha túl sokat felhord, a cukor tészta megolvadhat és vízcseppek képződhetnek a felületén.
   • Amellett, hogy a tésztát sima és fényesvé teszi, a gőz eltávolítja a porcukor és a kukoricakeményítő nyomait, amelyek a felületükön maradtak az eloszlás után.

3. 
   

   
   
   
   Ismételje meg a folyamatot. Körülbelül egy óra múlva, amikor a víz száraz, valószínű, hogy a cukorpaszta ismét tompavá válik. Ugyanígy alkalmazza a gőzt, amíg ismét fényesvé válik.
   • Mivel ez a módszer csak a termék ideiglenes fényét idézi elő, tanácsos csak akkor használni, ha a cukor tésztát azonnal meg kívánja mutatni.
   • A gőz által eltávolított porcukor és keményítő nyomai nem térnek vissza.

2. módszer Használjon glükózszirupot

1. 
   

   
   Kerülje a zsírt. Ha beletesz valamit a cukor tésztabe, akkor a glükózszirup elválaszthat, és a tészta egyenetlen felületű, kis buborékokkal, ahelyett, hogy sima.
   • A szirup felhordása előtt ne gyúrja a terméket olajban, vajban vagy más zsírban. Ne használja ezt a módszert a növényi zsírok melegítésén kívül.
   • A technika használata előtt ne kenje be a cukor tésztát szilikon vagy vinil sütőlapon. Az ezekből az alapanyagokból főzött ételek zsír- vagy olajnyomokat hagyhatnak a felületükön, és ezek a maradékok elegendőek lehetnek a glükózszirup elválasztásához.

2. 
   

   
   Készítse elő a szirupot. Keverje össze a két alkotóelemet. Öntsön azonos mennyiségű könnyű glükózszirupot és tiszta ivó alkoholt egy sekély csészébe. Keverje össze jól.
   • Az alkoholtartalmú folyadéknak legalább 75% alkoholt kell tartalmaznia.Az erős vodka jól működik, de használhat más típusú átlátszó gabona-alkoholt is.
   • A pontos mennyiségek attól függnek, hogy milyen cukorpasztát szeretne fényesíteni, de általában minden egyes összetevőnek egy teáskanál elegendő a kis dekorációkhoz.

3. 
   

   
   Vigyük fel a keveréket. Vigyen fel egyenletes réteg szirupot a cukor tészta felületére egy kicsi, puha kefével.
   • A szirupnak azonnal fényes felületet kell adnia a termék számára.
   • A keveréket tanácsos vékony rétegben felvinni. A vastag réteg több fényt ad, de lassabban szárad ki.

4. 
   

   
   Hagyja, hogy a szirup megszáradjon. Várjon, amíg teljesen megszárad, mielőtt megérinti a cukor tésztát. A réteg vastagságától függően 1 és 12 óra között is eltarthat.
   • Kerülje a kefe kefét a szirupon, és ne érintse meg az ujjaival, amint megszáradni kezdett, mivel könnyen nyomokat hagyhat, amelyek állandóak.
   • Ha a szirup teljesen kiszárad, akkor más rétegeket is felvihet, de nem szükséges, hogy a felület fényes maradjon.

3. módszer Vigyen fel alkoholt

1. 
   

   
   Töltsön meg egy vodka spray-t. Öntsön kb. 5 cm folyadékot egy kicsi tiszta párologtatóba.
   • Ha nincs vodkád, akkor tiszta gabona-alkohol működhet. Kerülje a színes alkoholokat, mert ezek dörzsölik a cukor tésztát.
   • Használjon tökéletesen tiszta párologtatót, amely soha nem tartalmazott hajterméket vagy más vegyszert, hogy elkerülje az étel szennyeződését. A kozmetikai minőségű párologtatók jobbak, mint az olcsó modellek, mert nem biztos, hogy a folyadékot párologtatják egyenletesen. Használhat tiszta légkefét is.

2. 
   

   
   Permetezzen be a cukorpasztát. Tartsa körülbelül 10 cm távolságra a permetező palack végét és porlasztjon egy könnyű, egyenletes vodka réteget a tésztára.
   • Csak nagyon vékony réteg alkoholt alkalmazzon, mert ha túl sokat fogyaszt, a folyadék felhalmozódhat a cukor tészta felületére, és megszáradhat.

3. 
   

   
   Hagyja, hogy a termék megszáradjon. Várjon néhány órán keresztül, amíg az alkohol teljesen megszárad. Száraz állapotban a cukor tészta sima, fényes felületű lesz.
   • Első pillantásra ez a fényes felület hosszú ideig félig tartósan fennmarad. Néhány nap múlva zavaros lehet, de soha ne használjon alkoholt többször, mert ha túl sokat adagol, akkor gyorsan kiszáradhat a cukor tészta.

4. módszer: Az étkezési zsír felvitele

1. 
   

   
   Vigyen fel zsírt. Óvatosan ossza meg az ujjaival egy vékony, sima és egyenletes növényi zsírréteget a cukor tészta teljes felületén.
   • Ha tisztán szeretné tartani az ujjait, próbálja meg kicserélni a szilárd növényi zsírt semleges főzőolajra. Öntsük egy spray-palackba, tartsuk a tartály hegyét körülbelül 10 cm-re a cukor tésztától, és permetezzünk vékony réteg olajat a felületére.

2. 
   

   
   Csiszolja meg a tésztát. A növényi zsír felhordása után a tésztát tiszta, nedvszívó papírral finoman, kerek körvonalakkal finoman megdörzsölve engedje át a behatolást.
   • A szabálytalanságok, az ujjlenyomatok és a szerszámnyomok eltűnnek a termék dörzsölésekor. Nyomja meg nagyon óvatosan, hogy ne maradjon új benyomás.
   • Ha befejezte a cukor tészta csiszolását, annak sima, szatén felülete lesz.

3. 
   

   
   Ismételje meg a folyamatot szükség szerint. A cukor tésztának fényesnek kell maradnia egy-két napig, de lehetséges, hogy milyen unalmas, mivel felszívja a zsírt. Ha ez megtörténik, az első réteghez hasonlóan alkalmazhat egy új réteget.
   • Mivel a zsír nem szárul teljesen, valószínű, hogy a tészta még a termék felszívódása után is kissé fényes marad.
   • Mivel a cukor tészta lágy és ragadós marad, az ujjlenyomatok és egyéb nyomok hagyása könnyű a tortát mozgatva. A tészta bemutatása elõtt ezek megszüntetése érdekében enyhén dörzsölje ezeket az alkatrészeket tiszta papírtörölközővel.

5. módszer Használjon gumiarabikot

1. 
   

   
   Keverjen össze kevés gumit és a vizet. Öntsen egy térfogat gumiarábikumot és két rész desztillált vizet egy kis tálba, és erőteljes keverés közben keverje össze.
   • A szükséges mennyiségek a bevonandó cukorpaszta mennyiségétől függnek, de az arányoknak mindig változatlanoknak kell lenniük. A legtöbb kis dekorációhoz elegendő egy evőkanál gumiarábikum és két evőkanál víz.

2. 
   

   
   Hagyja a keveréket pihenni. Hagyja szobahőmérsékleten 15 percig ülni. Ezután erőteljesen keverjük, hogy az összetevők jól összekeveredjenek.
   • Ha hagyja, hogy a keverék újra elkeverje, akkor az összetevők jobban elkeverednek, így a folyadék hatékonyabb lesz, amikor felhordja.

3. 
   

   
   Vigyük fel a mázot. Azonnal egy egyenletes rétegű keveréket vigyen fel egy kis, puha kefével a cukor tésztára.
   • Óvatosan és óvatosan dolgozzon úgy, hogy az ujjlenyomatok, ecsetnyomok vagy egyéb nyomok ne maradjanak a fagyban.
   • Közvetlenül a felhordás után a cukor tészta rendkívül fényes felülettel fog rendelkezni, de ez nem lesz a végső megjelenése.

4. 
   

   
   Hagyja, hogy a folyadék megszáradjon. Hagyja, hogy a cukor tésztát megérintse, 24 órán át hagyja megszáradni. Amikor a felülete teljesen száraz, kissé kemény és félig fényes.
   • Az alkalmazást nem kell megújítani, mert ez a jegesedés állandó.

6. módszer Hordjon fel tojásfehérjét

1. 
   

   
   Vigyen fel tojásfehérjét. Öntsen 2–4 evőkanálot (30–60 ml) pasztőrözött tojásfehérjét egy kicsi, tiszta edénybe. Vigyen fel egy vékony, egyenletes réteget a cukor tészta teljes felületére egy kicsi, puha kefével.
   • A mérgezés elkerülése érdekében tisztított, pasztőrözött, fehér téglákat használjon.
   • Ha apró darabokat dolgoz fel, akkor minden dekorációt cukorpasztával közvetlenül a tojásfehérjébe meríthet, ahelyett, hogy ecsettel felhordja a terméket. Koppintson a tésztára, hogy eltávolítsa a felesleget, mielőtt hagyja megszáradni.
   • A termék nagyobb darab cukor tészta felviteléhez használjon egy kis kefét, és próbáljon meg a lehető legkevesebb nyomot hagyni. Amint befejezi az alkalmazást, érintse meg a dekorációt, hogy eltávolítsa a repedésekben és más üreges részekben felhalmozódott extra fehérokat.

2. 
   

   
   Hagyja a tésztát megszáradni. Hagyja a tojásfehérjét néhány órán át száradni. Száraz állapotban mérsékelten fényes felületet képez, természetes megjelenéssel.
   • Mielőtt hozzáérné a cukor tésztát, hagyja, hogy a termék teljesen megszáradjon. Ellenkező esetben kockáztathatja, hogy ujjlenyomatokat hagy a dekoráció felületén, és nem fogja tudni azokat eltávolítani.
   • Amikor a termék száraz, a kapott felület kissé kemény és tartós lesz. Nem kell megismételnie a folyamatot.

3. 
   

   
   Az alkalmazás megújítása. Adjon hozzá további rétegeket, ha szükséges. Ha a felület nem olyan fényes, mint szeretné, akkor ugyanazon technikával más rétegeket is felvihet.
   • A következő réteg felhordása előtt hagyja, hogy minden réteg teljesen megszáradjon. Ez csökkenti annak kockázatát, hogy az ujjlenyomatok vagy az ecsetnyomok a felszínen maradnak.