Hogyan kell lágyítani a krémsajtot

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer: Lágyítsa meg a friss sajtot szobahőmérsékleten
• 2. módszer Használjuk hőt a krémsajt lágyításához
• 3. módszer Lágyítsa meg a friss sajtot más összetevőkkel való összekeveréssel

Ebben a cikkben: Lágyítsa meg a friss sajt szobahőmérsékleten, használja fel a hőt a friss sajt lágyításához. Tegye vissza a friss sajtot más összetevőkkel való összekeveréssel. A cikk összefoglalásaVideo11 Hivatkozások

Sok étel friss sajtot tartalmaz, amelyet meg kell lágyítani, mielőtt hozzáadnák a többi hozzávalóhoz. Bármit is használ, számos módszer létezik a friss sajt lágyítására. Néha csak melegítse fel, főleg, ha a hűtőszekrényben hagyja. Ha azonban azt akarja, hogy hideg maradjon, például egy máz elkészítéséhez, összekeverheti más összetevőkkel, hogy lágyabb karbamidot kapjon.

szakaszában

1. módszer: Lágyítsa meg a friss sajtot szobahőmérsékleten

1. Vágja a sajtot kockára. Ha egészben hagyja, akkor a külseje megpuhul, miközben a belső kemény marad, ami lelassítja a folyamatot. Ennek elkerülése érdekében vajkés segítségével vághatja a sajtot kb. 2 cm-es darabokra.

2. 
   

   
   Hagyja szobahőmérsékleten kb. Fél órán át. Ha van elég ideje, akkor meglágyíthatja, ha szobahőmérsékleten kb. Fél órán keresztül tartja. Melegítés után elég puhanak kell lennie. Ha még mindig hideg van, amikor megérinti, vagy ha nem elég puha, akkor további 20-30 percre hagyhatja.
   • Az eredeti tartályban hagyhatja, vagy más tartályba is teheti.
   • Ha egy óra múlva még mindig nem elég lágy, hozzáadásához adjon hozzá másik összetevőt, például tejet, citromlevet vagy tejszínhabot.

3. 
   

   
   
   
   Keverjük öt percig, hogy meglágyuljon. Lehet, hogy lágyítja a krémsajtot kenéssel, hőforrás használata nélkül. Tegye például egy tálba, és kanállal keverje össze. Minél jobban keverjük, annál lágyabb lesz.
   • Ha van elektromos keverője, egy percig keverheti a sajtot lapos hegyével.

4. 
   

   
   Ossza fel egy vékony rétegben a gyorsabb lágyulás érdekében. Ha gyorsabban meg kell lágyítania, akkor két pergamenpapír közé helyezheti, és egy gördülőcsappal, vagy egy kalapács lapos oldalával eloszlathatja. Amint elengedi, gyorsan meglágyuljon.
   • Ne felejtse el, hogy amint kész, meg kell karcolnia a pergamenpapírra.

5. 
   

   
   
   
   Nyomjon rá egy kanálra, hogy lágy-e. Miután felmelegítette a krémsajtot, vegye be néhány másodpercig, hogy friss-e. Nyomjon egy kanalat a pergamenpapírra vagy közvetlenül a friss sajtra. Ha puha és a kanál belemerül, akkor a legtöbb recepthez készen kell állnia. Ellenkező esetben, ha ez még mindig túl kemény, melegítsen be egy kicsit.

6. 
   

   
   Ne hagyja kint két óránál tovább. A friss sajt viszonylag hosszú ideig tartható: ha hűtőszekrényben hagyja, általában egy hónapig tarthat, és megduplázhatja ezt az időtartamot, ha fagyasztóba helyezi. Mint minden tejtermék, szobahőmérsékleten is gyorsan lebomlik. Meleg mosás után próbálja meg a lehető leggyorsabban felhasználni, és tegye a maradékot a hűtőszekrénybe.
   • Ne hagyjon friss sajtot szobahőmérsékleten két óránál tovább. Ha hosszabb ideig mossa, akkor dobja a kukába.

2. módszer Használjuk hőt a krémsajt lágyításához

1. 
   

   
   Mikrohullámú, 15 másodperces időközönként. Vegye ki a szükséges mennyiséget, és tegye egy mikrohullámú edénybe. Állítsa be a maximális teljesítményre, és ellenőrizze körülbelül tizenöt másodpercig. Ha nem elég lágy, akkor a mikrohullámú sütőt 10 másodperces időközönként minden alkalommal ellenőrizheti.
   • A nagyobb adag friss sajt melegítéséhez 10 másodpercig adjon hozzá mikrohullámú sütőt minden 200 g terméknél.
   • Ha túl puha lesz, akkor tegye hideg tálba, és kb. Öt percig hagyja szobahőmérsékleten. Ha szeretné, két percre visszahúzhatja a hűtőszekrénybe.
   • Ha friss sajtját fémcsomagolásba csomagolják, akkor a mikrohullámú sütőbe helyezése előtt el kell távolítania.
   • Ha lát egy folyadékot, amely elválasztja a túró többi részétől, miközben melegíti (ez a savó), hozzáadhatja azt a recept többi szilárd összetevőjéhez.

2. 
   

   
   Helyezze a sajtot langyos fürdőbe. Töltsön egy tálba langyos vízzel, majd helyezze a terméket a vízbe, mielőtt hagyja, hogy körülbelül tíz percig üljön. Hagyja még tíz percig, ha még mindig nem elég puha. Ha ez még mindig nem elég, adjunk hozzá még meleg vizet a tálhoz. Ne használjon forró vizet, mert az megolvaszthatja a friss sajt szilárd anyagait.
   • Ha a csomagolást már kinyitották, tegye visszazárható műanyag tasakba vagy műanyag csomagolásba, hogy elkerülje a vízzel való érintkezést.
   • Ha a sajt fagyott, használjon hideg vizet a langyos víz helyett. Ez hosszabb ideig tart, de a hideg víz egyenletesebben melegíti a terméket.

3. 
   

   
   Kerülje a túlhevítést, hogy nedves maradjon. Lehetséges, hogy a sajtot túlhevítse, miközben megpróbálja lágyítani. A termék szilárd összetevői megolvadhatnak, és folyékony sajtot eredményez, amely valószínűleg nem tér vissza az eredeti urába, még ha a hűtőszekrénybe is visszateszi.
   • Sokkal jobb, ha figyelsz. Az olvadás elkerülése érdekében rövid ideig melegítse át átlagos hőmérsékletre. Lassan növelje a hőmérsékletet és az időtartamot, hogy lágy karbamidot kapjon.

3. módszer Lágyítsa meg a friss sajtot más összetevőkkel való összekeveréssel

1. 
   

   
   Adjon hozzá tejet vagy tejszínt az íz megváltoztatásának elkerülése érdekében. Helyezzen kb. 200 g friss sajtot egy tálba, és keverés előtt adjon hozzá egy teáskanál tejet vagy tejszínt cukor nélkül. Ha szükséges, adhat hozzá egy kevés sajtot, amíg meg nem kapja a kívánt karbamidot.
   • Ezek a nem ízesített tejtermékek ideálisak a friss sajt lágyításához, ízének megváltoztatása nélkül. Lehetnek kissé kevésbé savasak, de a különbség a legtöbb receptben nem lesz látható.

2. 
   

   
   Adjon hozzá olvasztott vajat a sima karbamidhoz. A vaj egy másik megfelelő választás a friss sajt lágyításához. A 200 g elkészítéséhez melegítsen egy evőkanál vajat a mikrohullámú sütőben. Ezután külön tálban keverje össze a krémsajtvajat, alaposan keverve.
   • Adjon hozzá még egy kis vajat, ha a friss sajt az első kanál után nem elég lágy.
   • Ne melegítse a sajtot a vajjal együtt, hacsak nem szeretné megolvasztani.
   • Használjon sómentes vajat, ha lehetséges, mivel a vajban lévő só megváltoztatja a sajt ízét.

3. 
   

   
   Próbáljon hozzá citromlevet, hogy savanyúbb legyen. A citromlé megpuhítja a friss sajtot, miközben savanyúbb ízét adja neki. Ez finom lehet jegesedéshez vagy más édes és ízletes desszertekhez, de nem minden ételhez használható. Adjon hozzá csak egy teáskanál citromlevet 200 g friss sajthoz.

4. 
   

   
   Adjunk hozzá tejszínhabot, hogy édesebb legyen. Egy jó kanál tejszínhab akkor tökéletes, ha lágyítani szeretné a friss sajtot fagyosan. Ez a friss sajt enyhén édes ízét fogja adni, a citromlé által keltett savanyú íz helyett.
   • Kezdje egy evőkanál tejszínhab hozzáadásával 200 g krémsajthoz, majd szükség esetén adjon még hozzá.

5. 
   

   
   Keverje össze a sajtot a mascarpone-val. Ez egy friss olasz sajt, amely hasonló a rendes friss sajthoz. Ez azonban egy kicsit könnyebb és lazább. Mivel a friss sajt máris jól néz ki, ideális, ha lágyítani szeretné a kemény sajtot. Hatása finom, de látható, tökéletes desszertekhez, például pirított kenyér szelethez vagy pudinghoz.

Video: Hogyan lehet lágyítani a krémsajtot

Nézd Segített ez a videó? A X. cikk áttekintése

A krémsajt lágyításához tegye egy mikrohullámú sütőbe biztonságos tálba és melegítse 15-20 másodpercig. Ha nincs mikrohullámú sütő, tegye a csomagolásába 10 percig langyos tálba, hogy meglágyuljon. Kipróbálhatja a tej vagy az olvasztott vaj keverését a sajttal, hogy lágyabb legyen. Bármelyik módszert is alkalmazza, vigyázzon, hogy ne enyhítse túl sokat, különben folyékony lehet!

tanács

• A könnyű krémsajt korlátozott zsírtartalma miatt nehezebb lehet lágyulni.
• Próbálja meg a mascarpone sajtot vagy a Neufchâtel sajtot friss sajtra cserélni, ezeknek a termékeknek az íze és az urea hasonlóak, és ugyanígy meg lehet lágyítani őket.