Hogyan készítsünk mártást a csirke kíséretére?

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Készítsen joghurtot és fűszeres mártást
• 2. módszer Készítsen gyógynövények és fűszerek száraz keverékét

Semmi sem könnyebb, mint ha ízletes mártással kíséri a csirkét! Élvezze vendégeit indiai konyha inspirációjával. Készítsen joghurtos mártást felhasználásra kész fűszerkeverékekkel. Ha úgy tetszik, előkészítheti a fűszerek és gyógynövények száraz keverékét is, amelyet hozzá kell adni a szósz elkészítésekor.

szakaszában

1. módszer Készítsen joghurtot és fűszeres mártást

1. 
   

   
   Melegítse az olajat egy serpenyőben. Öntsön 200 ml olajat egy serpenyőbe és melegítse magas hőn. Fűtsük meg a szeletelt hagymát fahéjjal, szegfűszeggel, kardamommal, gyömbérrel, fokhagymával és zöld borssal.

2. 
   

   
   Keverje hozzá a paradicsomot. Mossuk, vetjük és vágjuk meg a kockára vágott paradicsomot. Helyezze őket a serpenyőbe és főzzen néhány percig. Amikor a paradicsom megolvad, add hozzá a csirkedarabot. Süssük meg a keveréket közepes hőn. Adja hozzá a koriandermagot és a sót ízlés szerint. A só hozzáadása opcionális lehet, mivel a használatra kész fűszerkeverékek tartalmazhatják.

3. 
   

   
   
   
   Hagyja, hogy a csirke főzzön. A paradicsom által felszabadított víz és a gyömbérpaszta emulgeálódik az olajjal, így létrejön a szósz.

4. 
   

   
   Csökkentse a hőt és hagyja, hogy a csirke kb. 40 percig pároljon. Idővel a hús felszabadítja a vizet, ami ízletesebbé teszi a mártást.

5. 
   

   
   Adjuk hozzá a fűszerkeverékeket. Az indiai konyhában a fűszerek keveréke vagy masala, a recept középpontjában áll. Használata az alkotó elemek és arányuk szerint különbözik. Ha elkészíti a mártást a csirkéjéhez, akkor kombinálhatja a garam masala és a masala kifejezetten a csirkére vagy a csirke masala. Ezek a termékek az összes indiai élelmiszerboltban rendelkezésre állnak, használatra készen. Ha szereti a nagyon fűszeres ételeket, adhat hozzá egy pirospaprikát.

6. 
   

   
   
   
   Öntsük a joghurtot. A szósz kiegyensúlyozása és krémesvá tétele érdekében adjunk hozzá nyolc teáskanál sima joghurtot, ami megfelel egy fazéknak. Forraljuk fel a mártást, és kapcsoljuk ki a hőt.

7. 
   

   
   Adjunk hozzá koriandert és menta. Mossuk és aprítsuk le a friss leveleket, mielőtt hozzáadnánk őket a szószhoz. Azokat is hagyhatja egészben.

8. 
   

   
   Tálaljuk a csirkét. Tálaljuk a rizzsel vagy a chapatis. Ezek a hagyományos indiai kenyerek az élelmiszerboltokban megvásárolhatók, de elkészítheti azokat is.

2. módszer Készítsen gyógynövények és fűszerek száraz keverékét

Előzetesen elkészítheti saját gyógynövény- és fűszerkeverékét. Elegendő, ha elkészítésekor beilleszti a szószba.

1. 
   

   
   Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálba. Ügyeljen arra, hogy mindegyik finom porra redukálódjon, hogy egyenletesen keverhetők legyenek. A cikk elején feltüntetett arányokkal kb. Négy ételt készíthet.

2. 
   

   
   Tartsd a keveréket. Helyezze át az előkészítését légmentesen záró tartályba. Ragasszon egy címkén, amely feltünteti a gyártás dátumát és a keverék összetételét.

3. 
   

   
   Készítse el a mártást. A száraz keverék lehetővé teszi, hogy utánozhatatlan mártást készítsen!
   • Olvasson két evőkanál vajat egy serpenyőbe.
   • Adjunk hozzá 120 g száraz keveréket és öntsünk 240 ml tejet vagy vizet.
   • Keverje össze egy fa spatula vagy habverővel, hogy megkötje a szószot és elkerülje a daganatokat.
   • Forraljuk fel a mártást, majd engedjük le a lángot és hagyjuk forrni.
   • Időről időre keverjük a főzés homogenizálásához és az összetevők keveréséhez. A szósznak meg kell sűrülnie, de ha ennél könnyebb ure, inkább adjon hozzá kevés vizet vagy tejet.
   • Ezt a mártást külön-külön elkészített csirkével is el lehet tálalni. Pácolhatja a húsát és főzheti a mártással.