Marhahúsos szósz elkészítése

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Könnyen elkészítheti a mártást
• 2. módszer Készítsen mártást, de egyébként

Ismeri a mártás mártást? Darált hús szósz, könnyen és gyorsan elkészíthető, de természetesen különösen ízletes! Csak néhány egyszerű hozzávaló és körülbelül tizenöt perc szükséges a húsmártáshoz. Ne várjon tovább, és fedezze fel ezt a tökéletes kíséret burgonyapürével, rizzsel vagy hasábburgonyával. Ezenkívül szégyen lenne az eredeti receptre korlátozódni, tehát ne félj testreszabni a mártást! Íme néhány alapvető javaslat, amelyeket örömmel adaptálhat később vágyainak megfelelően.

szakaszában

1. módszer Könnyen elkészítheti a mártást

1. 
   

   
   Forraljuk meg a darált húst egy serpenyőben elég mélyen. Kezdje a serpenyő melegítésével közepes vagy magas hőn. Ellenőrizze, hogy a tűzhely meleg-e azáltal, hogy csepp vizet csepp az aljára: a tűznek sizzolnia kell. Adjuk hozzá a darált húst és pirítsuk égetés nélkül. Törje meg a húst főzés közben fakanállal vagy villával.
   • Adjon egy teáskanál olajat a serpenyő aljára, mielőtt főzné a darált húst, ha az nagyon vékony. Ez elkerüli a főzés közbeni rögzítést. Ha viszont különösen zsíros húst használ, akkor főzze úgy, mint egy kiegyensúlyozottabb ételhez. Ha problémája van az őrölt hús kiválasztásával, további információkért keresse fel a cikk "Tippek" szakaszát.

2. 
   

   
   
   
   Miután a hús jól megkészült, vegye le a serpenyőt a tűzről, és megszórja a liszttel. Miután meghintjük a húst liszttel, óvatosan keverjük össze, hogy az felszívja a főzés során felszabadult összes zsírt. Keverje össze annyira, hogy ne maradjon darab liszt.
   • Most, hogy a liszt tökéletesen felszívta a zsírt, készítsen a piros. A Roux egy keverék, amelyet liszt főzésével olvasztott vajjal vagy bármilyen más cseppfolyósított élelmiszerzsírral főznek.

3. 
   

   
   Helyezze vissza a serpenyőt a melegre, és fokozatosan adja hozzá a tejet. Először ½ liter tejet öntsön hozzá keverés közben. A keveréket addig keverjük, amíg a keverék homogén nem lesz. Fokozatosan észreveszi, hogy a szósz megvastagodni kezd, miközben a tejben lévő víz hő hatására elpárolog.
   • A szósz megvastagodott, meglazíthatja azt a fennmaradó tejjel. Adjon hozzá az összes tejet, vagy csak egy kis mennyiséget, amíg el nem éri a kívánt állagot. Legyen óvatos, minél több folyadékot ad hozzá, annál tisztább lesz a szósz! Mindenesetre, amint megkapja a kívánt állagot, forralja néhány percig forralva, és ne felejtse el időről időre keverni. Ha kész, kikapcsolhatja a hőt és eltávolíthatja az edényt.

4. 
   

   
   
   
   Ízesítse be a mártást, amíg még forró. Adjunk hozzá sót, zeller-sót vagy borsot, alaposan keverjük össze, és kóstoljuk meg. Miután a szósz az ízlése szerint szolgált!
   • Ne félj hozzá a mártást fűszerezéssel! Egy kicsit ízesített só? Pepper? A tökéletes eredmény elérése érdekében kezdje el rendszeresen kóstolni. A konyhában ízeket adhat hozzá, de egy edény elkészítése után ritkán távolítsa el őket!

5. 
   

   
   Tálaljuk a mártást. Terjessze el a mártást például fehér rizsre és élvezd!
   • Az ínyenc hangulat érdekében miért nem adna hozzá korongokat vagy kis dognonkockákat a hamburgermelléhez?

2. módszer Készítsen mártást, de egyébként

1. 
   

   
   Adjon hozzá mártást a mártáshoz bazsalikom vagy zsálya hozzáadásával. Ha a fent bemutatott recept különösen ízletes, akkor semmi sem akadályozza meg, hogy személyes kapcsolatot hozzon létre. Ha például a sót és a borsot is szeretné kapni egy összetettebb és mélyebb ízű mártással, fogadjon el a szárított gyógynövényekre a szósz főzése után. Miért nem keverjük össze az édes és édes bazsalikomot a zsályának enyhe keserűségével? Ez a keverék megegyezik a mártás gasztronómiai promóciójával, amely egyúttal valódi mártásfilé lesz, mignon, elegáns és finom egyszerre!

2. 
   

   
   Számítson a kockalevesre az aroma robbantása érdekében. A legtöbb mártásos recepthez köbös húsleves tartozik, és csirkelevest is használhat, mint pl. Marhahúslevest. A mártása sós lesz, ahogy kellene, amellett, hogy húsízet ad, amely újjáéled a szájban. Ha a húsleves kocka mellett dönt, egyszerűen add hozzá, miután összekeverte a lisztben főtt őrölt húst.
   • Ugyanígy folyékony húslevest is használhat. Számítson körülbelül ½ liter húslevest az összetevők listáján szereplő húsmennyiségre.

3. 
   

   
   Cserélje ki a lisztet kukoricakeményítőre, más néven kukorica, hogy megvastagodjon a szósz. Sűrűbb mártáshoz, vagy ha nincs liszt a szekrényekben, számítson a kukoricakeményítőre a nap megtakarítása érdekében. Legyen óvatos, ez az összetevő hajlamos csomós darabokat képez, ha forró folyadékhoz adják. Ha a hamburgertel a vizet ad a szájnak, így van.
   • Élvezze a hús főzését a serpenyőben, hogy összekeverje a tejet és a kukoricakeményítőt egy tálban. Ez a lépés ugyanaz marad, ha folyékony húslevest választott. Alaposan keverjük össze, hogy feloldódjon a kukoricakeményítő. A marhahús főzése után óvatosan öntsük a serpenyőt a serpenyőbe, folyamatosan keverve.

4. 
   

   
   Ha szereti a füstös ízeket, adjon hozzá egy kis "steak szósz" -ot a mártáshoz. Várjon a mártás főzésének végéig, hogy hozzáadja ezt a mártást, sóval és borssal együtt. Amint a neve is sugallja, a "steak szósz" tökéletes pár a marhahússal. Nem gondolja, hogy van-e legitim helye ebben a receptben? Bármelyik "steak szósz" márkáját is választja, ez az összetevő kissé kesztyűs hatást kölcsönöz, ami általában édes és sima előkészítést idéz elő.
   • Hozzon melegséget és kerekítést mártásához kissé fűszeres mártással vagy barbecue szósszal.

5. 
   

   
   Készítse el ezt a mártásos szikrát pirospaprikával. Vitathatatlan, a mártás megnyugtatja és regalizálja, sőt, ezekttől az ételektől messze nem találhatóak olyanok, mint egy toll. Ha szeretsz játszani az ízekkel, adj hozzá néhány szárított pirospaprika-pelyheket vagy egy kis cayenne-t. Nem csak emeli ezt a mártást, hanem egy szép rózsaszín árnyalatot is hoz neki.
   • Légy óvatos, mivel a paprika létezik, adjuk hozzá ezt az összetevőt apránként, rendszeresen kóstolva, annak kockázata miatt, hogy ehetetlen mártással járnak.

6. 
   

   
   A kiegyensúlyozott mártáshoz használjon sovány tejet. Ha a szokásos recept a teljes tej használatát követeli meg, akkor ugyanolyan sikeres lesz, ha a mártást összekeverik a sovány tejjel. Ne feledje azonban, hogy a sovány tej sokkal több vizet tartalmaz, mint a zsír, ezért a mártást kissé hosszabb ideig hagyja hagyni a melegen, hogy krémes állagot kapjon. Egyébként adhat hozzá még egy kicsit lisztet vagy kukoricakeményítőt.
   • Mindig a kiegyensúlyozott étrend és az alacsony zsírtartalmú étel érdekében válassza a nagyon sovány őrölt húst.