Hogyan készítsünk gyömbérgyökért főzéshez?

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Jó gyökér kiválasztása
• 2. rész Hámozza meg a gyömbér gyökérét
• 3. rész Gyömbér előkészítése főzéshez
• 4. rész Tartsa a gyömbért

A gyömbérgyökér elsősorban Ausztráliában, Indiában, Jamaikában, Kínában vagy Afrikában termeszthető, és a legtöbb szupermarketben vagy speciális üzletben elérhető. Ez egy népszerű összetevő, amelyet gyakran használnak ázsiai ételekben, de felhasználhatók nyugtató gyógytea vagy sütemény készítésére is. A főzéshez előkészítheti, ha hámozza meg, mielőtt kockára vagy szeletekre vágná, reszelné vagy darabolná.

szakaszában

1. rész Jó gyökér kiválasztása

1. 
   

   
   Keressen egy darab húsos gyömbért. A nagy darabok méretének megfelelő legyen lédús és nehéz. Ezek a darabok a legelőnyösebbek.
   • Keresse meg a lehető leg egyenesek vagy téglalap alakú dalokat is, dudorok és csomók nélkül. Könnyebb lesz hámozni és elkészíteni.
   • A gyömbért 6 hónapig lehet fagyasztóban (bőrrel) tartani, ezért ne félj vásárolni, mint amennyire szüksége van.

2. 
   

   
   Keressen szilárd, foltmentes darabokat. A bőrnek hibátlannak kell lennie, kivéve a száraz helyeket, ahol a gyökér levágásra került. Ne vásároljon ráncos, puha vagy penészes anyagot.

3. 
   

   
   
   
   Válasszon erős illatú gyömbért. A minőségi gyömbér illata a borsra és a citrusfélére emlékeztet. A szagnak pikánsnak kell lennie.

2. rész Hámozza meg a gyömbér gyökérét

1. 
   

   
   Vágjuk a gyömbért a szükséges mennyiségre. Ha egy adott receptet követ, használja a megadott mennyiséget. Általában centiméterben, nem pedig tömegben vagy térfogatban fejezik ki.
   • Néhány recept a hüvelykujj méretű darabokat javasolja. Ez körülbelül 30 grammnak felel meg.
   • Ha nem követ semmilyen konkrét receptet, ne feledje, hogy a gyömbér meglehetősen erős fűszer, és jobb kezdeni egy kicsit, és szükség esetén hozzáadni.

2. 
   

   
   
   
   Használjon fém kanalat a bőr finoman lekaparásához. Sokkal jobb egy kanál használata, mert ez gyorsabb és könnyebb, és elkerüli a gyömbér pazarlását.
   • Tartsa az egyik kezében a kanalat, a másikban a gyömbért, és használja a kanál szélét a gyökér lekaparásához.
   • Ásni egy kicsit, hogy eltávolítsa azokat a csomókat, amelyek gyakran megtalálhatók a gyömbérgyökérben. A bőrnek könnyen le kell válnia, amikor megkarcolja, hogy csak a test maradjon alatta.

3. 
   

   
   Használhat takarékos vagy kicsi éles kést is, ha nem érkezik oda kanállal.
   • Leconome esetén gyorsabb lehet, de több gyömböt fog pazarolni.
   • A megtakarítók és a kések a gyömbérrétegeket a bőrrel egyidőben távolítják el, ezért csak akkor használja, ha ügyességgel rendelkezik.

4. 
   

   
   Nem mindig kötelező a gyömbér mozgatása. Egyes recepteknél ez nem szükséges, különösen akkor, ha fiatal, friss gyömbért használ, amelynek bőre nem túl vastag.
   • Egyszerűen vágja vagy reszelje meg a gyömbért, ahogy van (ne felejtsük el vágni a száraz részt), és kövesse a receptjét.
   • Ha attól tart, hogy a bőr tönkreteszi az étel urádját, ne habozzon meghámozni.

3. rész Gyömbér előkészítése főzéshez

1. 
   

   
   Gondoljon a receptre. Inkább reszelje le a gyömbért a levesekhez, vagy kevertre sült krumplihoz.
   • Ne feledje, hogy a gyömbér főzésével elveszíti az ízeit. Ha szeretné megszerezni az összes ízt, add hozzá a főzés végén. Ez megőrzi frissességét.

2. 
   

   
   Vágja vagy darabolja a gyömbért, ha hozzá kíván adni urát az ételéhez. Ha gyufának vágja, a gyömbér ropogós és lágy belsejében.
   • Adjon hozzá apró darab gyömbért a tészta- vagy a rizsedényhez, hogy élvezze az aromák robbantását. A nagyobb darabok tökéletesen alkalmasak a levesek és az infúziók ízesítésére.
   • A gyömbér vágásához helyezze a gyökér oldalát és vágja vékony, kerek szeleteket. Ezután rakja össze őket, és függőlegesen vágja le, hogy apró darabokra hasonlítson.
   • Vágja le a gyömbért a gyufa visszatérésével és újra darabolásával, hogy apró kockákká váljon. Befejezheti a darabolást úgy, hogy utoljára átadja a kést, mielőtt eltávolítja az utolsó nagy darabokat.

3. 
   

   
   Reszelt gyömbért, ha erős aromát és friss ízet szeretne hozzáadni az ételéhez. Ez a technika tökéletes és gyors, ha nagyon vékonyra vágott vagy még apróra vágott gyömbért szeretne. Ez a forma a legjobb paradicsomos szószokhoz vagy pácokhoz.
   • Használjon sajt reszelőt. Ezzel reszelt és lédús gyömbér készül paszta formájában. Rácsavarjuk a gyömbért egy tálra, hogy elkerüljük a levét.
   • Vigyázzon, hogy ne vágja le az ujjait, amikor a rácsdarab végére ér. Kisméretű késsel eltávolíthatja a rákba ragadt darabokat.

4. 
   

   
   Gyömbért sokféle receptben felhasználhat, mert nagyon illékony aromája van. Ízletes sült krumpliban, levesekben, desszertekben, infúziókban stb.

4. rész Tartsa a gyömbért

1. 
   

   
   Tartsa a gyömbért hűtőszekrényben. Tekerje le a gyökeret az aljára, majd egy elasztikus filmbe. Ezután tegye a ropogóba. Kb. Két hétig tart.

2. 
   

   
   Tartsa a gyömbért a fagyasztóban. Tekerje be szorosan fóliabe (fóliázhatja, ha kívánja), és legfeljebb hat hónapig tárolja. Ha szüksége van rá, közvetlenül reszelheti. Valójában könnyebb a gyömbér használata fagyasztva, mert kevésbé rostos.

3. 
   

   
   Jó étvágyat.