Hogyan készítsünk latte coffee freddo-t?

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Az összetevők elkészítése
• 2. rész A lexpresso elkészítése
• 3. rész Keverje össze az italt

A latte freddo kávé egy olasz latte, általában valamivel vastagabb, mint a bárban és étteremben kínált latte. Az ital néven is ismert latte kávé shakarado, annak miatt, hogy a rázógép rázza meg, mielőtt kiszolgálná. A latte freddo kávé elkészítése ugyanolyan egyszerű és sokkal szórakoztatóbb, mint a klasszikus latte megrendelése a helyi kávézóba. A latte freddo a tökéletes ital a nyárra: késedelem nélkül élvezze!

szakaszában

1. rész Az összetevők elkészítése

1. 
   

   
   Hozzon néhány eszpresszó babot vagy őrölt eszpresszó kávét. Az eszpresszó bab kevésbé savas, mint a többi fajta bab. Az olasz hagyomány szerint nem csak kevésbé savasnak, hanem lágyabbnak és több testűnek is tekintik őket.
   • Dexpresso babot vásárolhat szaküzletben vagy szupermarketben. Ha nem sokat tud a kávéról és a pörkölésről, keresse meg az "espresso" nevet a csomagoláson.
   • Ha teljes kiőrlésű gabonát vásárol, akkor a lexpressohoz megfelelő módon kell őrölnie őket, azaz nagyon finoman.
   • Ha nincs más választása, kicserélheti a lexpresso-t egy erős kávéra. Ezután adjunk hozzá egy kevés cukrot, hogy megtaláljuk a lexpresso édességét.

2. 
   

   
   
   
   Vegyen be egy kis tejet. Mindegyik csésze dexpresso-hoz kb. 3/4 csésze tej lesz szüksége. A latte freddo kávéjához nem kell tejet habosítania. Eltérően a kávézóban megrendelt lattektól, ezt az italt egyszerűen úgy készítik, hogy a tejet lexpressoval összekeverik, majd mindent ráznak.
   • A teljes tejet a leggyakrabban használják Olaszországban, de tetszés szerint is felhasználhatja.
   • A könnyebb tej kevésbé vastag italt fog kapni.

3. 
   

   
   Vegyünk 8-10 jégkockát. A jégkocka nem lehet túl nagy, mert rázza az italát, de nem keverheti össze.
   • A klasszikus jégkockák elvégzik a munkát.

4. 
   

   
   
   
   Vegyünk egy evőkanál cukorral. Ha kevésbé keserű italt szeretne, édesítheti. Mert ha a lexpresso lágyabb, mint más kávék, egyesek még ennél is lágyabb italokat részesítenek előnyben.

2. rész A lexpresso elkészítése

1. 
   

   
   Öntsön vizet az eszpresszógépbe. Használjon a lehető legtisztább vizet. Ha csapvizet használ, és ásványi anyagokban gazdag, az kissé megváltoztathatja a kávé ízét.
   • A legtöbb átlagfogyasztó nem veszi észre a különbséget, de minél tiszta vizet használnak, annál több kávéíz alakul ki.

2. 
   

   
   Melegítse fel az eszpresszógépet és a szűrőtartót. Melegítse elő a készüléket annak biztosítása érdekében, hogy a kávé a megfelelő hőmérsékleten jusson ki. Sok modern modell automatikusan melegíti fel a kávét.
   • Ha a gép nem melegszik automatikusan fel, meleg víz alatt forgassa az ajtót. A portszűrő az, ahol önti az őrölt kávét: ha hideg, akkor megváltoztathatja a kapott ital hőmérsékletét. Miután a lustensil víz alatt van, feltétlenül szárítsa meg, mielőtt kávét öntene.

3. 
   

   
   Penész a kávé. Ha egész dexpresso babot használ, és van kávédarálója, akkor őrölheti a saját kávét. Kapsz egy friss kávét. A megfelelő formázáshoz határozza meg a saját kávédaráló típusát.
   • Kétféle kávédaráló létezik: hagyományos malmok és penge malmok. A pengemarók a legalkalmasabbak a szűrőgépekhez és dugattyús kávéfőzőkhöz, mivel ezek általában nem túl finom formát adnak. A hagyományos daráló két kerékkel kereszti a kávét, így sokkal finomabb gyöngyöt kap.
   • Ha késmarót használ, válassza a legerősebb beállítást, hogy a lehető legfinomabb vágást kapja.
   • Annak ellenőrzéséhez, hogy formázása elég vékony-e, hajtsa végre ezt az egyszerű tesztet: csípje be az őrölt kávét az ujjai közé. Ha a kávé csomósodik és az ujjai között tömör marad, akkor azt kellően finomra darálja.

4. 
   

   
   Öntsük az őrölt kávét az eszpresszógépbe. Különböző típusú gépek lehetővé teszik az espresso elkészítését, de sajnos nem a szűrő kávéfőzők számára. Még mindig beszerezhet egy kávéfőzőt, amely ésszerű áron tüzet tesz.
   • Választhat egy olasz mokkás kávéfőzőt, amely előkészíti a lexpressót egy kis fémtartályban, amely melegszik a tűzön.
   • Ha eszpresszógéped van, tedd az egy- vagy kétszeres eszpresszóhoz szükséges őrölt kávét. A legtöbb eszpresszógép automatikusan elkészíti a kettős eszpresszót. 18–21 gramm őrölt kávéval érheti el a legjobb eredményt.
   • Ha nem rendelkezik eszpresszóval vagy mokkával, használhat kávéfőzőt.

5. 
   

   
   Lődd le az eszpresszódat. Ellenőrizze, hogy a szűrőtartó megfelelően van-e a helyén. Ezután helyezze az eszpresszó szemüveget a kifolyó alá.
   • A legjobb íz elérése érdekében húzza az eszpresszót 22–28 másodpercre.

3. rész Keverje össze az italt

1. 
   

   
   Keverjen hozzá egy forró dexpresso-csészét 3/4-es csésze hideg tejjel. Győződjön meg róla, hogy helyesen mérte a tejmennyiséget a lehető legjobb ital elérése érdekében. Az eredménynek gyönyörű világosbarna színűnek kell lennie.
   • Ha van ilyen, készítse el italát egy Mason üvegedénybe vagy használjon rázógépet, amely kiszűri az italt, és megtartja a jéget.
   • Először öntsön lexpresso-t, majd adjon hozzá tejet.

2. 
   

   
   Édesítse az italt az ízlése szerint. Ha azt akarja, hogy italai kissé édesebbek legyenek, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot.
   • Nem kell kevernie a cukrot az itallal: a lexpresso természetesen feloldja azt, és az italot egyébként rázza meg, ami még inkább eloszlatja a cukrot.

3. 
   

   
   Adjuk hozzá a fagylaltot és rázzuk össze. Ha Mason edényt használ, ellenőrizze, hogy a fedő szoros-e, és rázza meg, mint egy koktélt tenné. Mozogjon felfelé és lefelé, hogy felossza és keverje össze az összetevőket.

4. 
   

   
   Öntsük az italt egy pohárba egy szűrőn keresztül. Válasszon egy elég nagypoharat és ehhez az italhoz megfelelő poharat.
   • Ha rázógépet használ, öntse a kávéfőzőjét a kávéfőzőbe egy eszpresszópohárba (vagy egy fél liter üvegbe, ha van ilyen), vagy öntse vissza a Mason üvegedénybe.
   • Ha rázta meg a latte freddo kávéját a Mason edénybe, és nem mossuk szűrten, egyszerűen csavarja le a fedelet.

5. 
   

   
   Tálalja az italt két szalmával, és élvezze!
   • Ha kiszűrte a latte freddo-t, ellenőrizze, hogy maradt-e hab a rázóban. Ha igen, vegye kanállal és tegye italára.