Hogyan kell elkészíteni és főzni a tölteléket

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Készítse elő a tölteléket
• 2. módszer Töltsük meg a pulykat, és főzzük az egész sütöt
• 3. módszer Főzzük a tölteléket egy sütőedénybe

Amikor az emberek megkérdezik, mit szeretnek enni karácsonykor, a legtöbb válasz "a vicc". Ha a tölteléket hagyományosan az ünnepekre készítik, akkor az év bármelyik szakaszában főzni lehet. A töltelék zsemlemorzsából, fűszerekből és a serpenyőben korábban pirított húsból áll. Ezután pulyka kitöltésére használják pörköléshez vagy egyszerűen egy gratin edényben főzik. A cikk olvasásával megismerheti a töltelék elkészítését és főzését.

szakaszában

1. módszer Készítse elő a tölteléket

1. 
   

   
   Barna a kolbászhúsot. Melegítsük meg a serpenyőt közepes és magas hőmérsékleten, és adjuk hozzá a kolbászhúsot. Főzés közben villával válassza el a kolbászhús darabjait. Folytassa a főzést addig, amíg tökéletesen arany hús nem lesz. Ezután vegye le a kolbászhúst a serpenyőből, és tegye egy papírtörlővel borított tányérra, hogy felszívja a felesleges zsírt.

2. 
   

   
   Helyezze a vajat egy serpenyőbe, majd melegítse közepes és magas forrás között. Használhat öntöttvas serpenyőt, pirított serpenyőt vagy bármilyen egyéb serpenyőt, amely képes az összes összetevőt tartalmazni.

3. 
   

   
   
   
   Vágjuk a hagymát és a zellert kockákra.

4. 
   

   
   Saute hagymát és zellert. Keverje hozzá az egészet fakanállal, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.

5. 
   

   
   Adjunk hozzá zsemlemorzst és húslevest. Keverjük össze a keveréket annyira, hogy a zsemlemorzsa elkezdi felvenni a húslevest.

6. 
   

   
   Adja hozzá a fűszereket a keverékhez.

7. 
   

   
   Adjuk hozzá a kolbászhúsot.

8. 
   

   
   
   
   Keverje hozzá a fehér kenyér darabjait.

9. 
   

   
   Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és hagyja, hogy a keverék pihenjen.
   • Ha a töltelék túl száraznak tűnik, adjon hozzá még 1/2 csésze húslevest.
   • Ha a töltelék túl nedvesnek tűnik, adjon hozzá darab kenyeret.

2. módszer Töltsük meg a pulykat, és főzzük az egész sütöt

1. 
   

   
   Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra.

2. 
   

   
   Készítse elő a pulyka. Távolítsa el a felolvadt pulyka belsejében maradt nyakot és belsőségeket. Öblítse le a pulyka belsejét hideg vízzel, majd szárítsa meg a felületét papír törülközővel megütögetve.

3. 
   

   
   Töltje be a nyak üregét. Kanállal töltse be a pulyka, majd húzza a bőrt a nyílás fölé, és zárja le fogpiszkálóval.

4. 
   

   
   Töltsön a legszélesebb üregbe. Ezután zárja be és zárja le a nyílást az előzőleg alkalmazott módszer szerint. Ha nincs elég bőr a nyílás tökéletes bezárásához, kösse össze a lábait, vagy tegyen egy darab kenyeret a töltelékre, hogy a pulyka belsejében maradjon.

5. 
   

   
   A szükséges ideig süssük a pulykat. A baromfi főzési ideje általában 40 perc / kg. Mielőtt kivenné a pulyka a sütőből, ellenőrizze annak hőmérsékletét egy főzőhőmérő behelyezésével a húsba. A combnak 82 ° C-on, a fehérnek 21 ° C-on kell lennie.

6. 
   

   
   A töltelék eltávolítása előtt hagyja, hogy a pulyka 20 percig üljön. Tálaljuk a tölteléket külön tálban.

3. módszer Főzzük a tölteléket egy sütőedénybe

1. 
   

   
   Vaj egy gratin-csészét.

2. 
   

   
   Helyezze a tölteléket az edénybe, kissé nyomja le.

3. 
   

   
   Adjunk hozzá 1 / 2–1 csésze húslevest, hogy a töltelék nem száradjon ki a főzés során.

4. 
   

   
   Fedje le az edényt alumínium fóliával.

5. 
   

   
   Főzzük a tölteléket a sütőben 180 ° C-on 20 percig.

6. 
   

   
   Távolítsa el a fóliát és folytassa a főzést 15-20 percig.

7. 
   

   
   Távolítsa el az edényt a sütőből, amikor a töltelék teteje arany és ropogós.