Hogyan készítsünk eper juice-t?

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Tiszta friss eperlé elkészítése
• 2. rész Eperrel és citrommal készített juice készítése
• 3. rész Eperlé elkészítése szirupmal

Vitathatatlan édes-savanyú ízével a friss eper talán még jobb, ha lé formájában van, főleg ha forró nyári napokon hűti. Készítse el pezsgő vízzel, vagy házi készítésű koktélokkal lenyűgözze vendégeit. Ugyanúgy, mint sokféle módon lehet megkóstolni, különféle módok is vannak annak elkészítésére. Ebben a cikkben talál néhány javaslatot, amellyel megtalálhatja a legjobban szeretőket.

szakaszában

1. rész Tiszta friss eperlé elkészítése

1. 
   

   
   Alapozza meg a szamócát a levél kinyeréséhez. Ahhoz, hogy sok lé legyen, kb. 1 kg szamócát kell összegyűjtenie. Mossuk le, és távolítsuk el a szárakat. Vegye figyelembe, hogy az epernek frissnek vagy kiolvasztottnak kell lennie, ha fagyott.

2. 
   

   
   Töltse fel a gyümölcslé kivonására szolgáló eszközt. Számos konyhai készülék segíthet odajutni. Példaként megemlíthetjük a facsarót, a keverőt vagy a centrifugát. Ez utóbbi ritka eszköz a konyhában, de nagyon gyakran használják laboratóriumokban. A forgási erők (centrifugális erő) révén lehetővé teszi a különféle sűrűségű részecskék elválasztását.
   • Az összes facsarót nem ugyanolyan módon állítják elő, de a legtöbb esetben szűrőből, pengéből, csúszdából és tartályból állnak, amelyek a lé kinyerésére szolgálnak, valamint egy cellulózszűrőből áll. Csatlakoztassa a készüléket egy konnektorba, majd kapcsolja be.
   • Egy közönséges keverőkészülék egy tartályba helyezett pengéből áll, amely az alaphoz van csatlakoztatva. Ezt be kell dugni az elektromos aljzatba.
   • A konyhai centrifuga egy kicsi, téglalap alakú készülék, amely több tartályt (centrifugacsövet) forgat egy centrifugális erőn keresztül egy nagy sebességű rotorban. Lehet, hogy készüléke már összeszerelt. Ha nem erről van szó, akkor emelje fel az egység leszerelhető tetejét, és rögzítse a forgórészt az alaphoz. Ennek a rotornak több lyukkal kell rendelkeznie, ahova a centrifugacsöveket be kell helyezni. Töltse fel és tegye a megfelelő helyre.

3. 
   

   
   
   
   A juice kinyerésére használja a facsarót. Lehet, hogy a gyümölcsöt pengével kell tolni a pengékre. Miközben az egyik kezében tartja, a második segítségével helyezze a szamócát a csúszdába. A tolóval nyomja meg a gyümölcsöt a pengékre. Ezután az egyik tálban a gyümölcslé, a másikban a pép megtalálható. Addig nyomja a szamócát, amíg mindet nem nyomja meg. Végül képesnek kell lennie arra, hogy jó mennyiségű gyümölcslevet kapjon.

4. 
   

   
   Extraháljuk a levet egy turmixgéppel. Helyezze a szamócát a gépbe, hogy kitöltse. Ezután fedjük le és keverjük addig, amíg homogén keveréket nem kapunk. Öntsük a keveréket egy szűrőedénybe vagy szitába, hogy elválasszuk a levet a pépből. Egy másik lehetőség centrifuga használata a két alkotóelem elválasztására.

5. 
   

   
   
   
   Használjon centrifugát. Ha szakács vagy, akit a molekuláris gasztronómia is érdekel, akkor ennek az eszköznek a használata megfelelő eszköz az eperlé kivonása. Vegye ki az éppen összekevert eperpürét, és egyenlő részeket öntsön a centrifugacsövekbe. Mérje meg mindegyiket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy azonosak-e. Helyezze őket a forgórészbe, zárja le a centrifugát és futtassa közepes sebességgel körülbelül tíz percig. A gép erőssége vonzza a sűrűbb részecskéket, például a répát és a vetőmagokat, és a könnyebbet a felületre.

6. 
   

   
   Öntsük a levet egy tálba. A választott öblítőszalag használata után helyezze a levet szitára vagy szűrőedényre, hogy elválaszthassa az összes répától.
   • Ha egy facsarót használt, akkor ezt nem kell tennie, mert az eszköz ezt már megtette.
   • Ha ez egy turmixgép, amelyet használt, akkor meg kell várnia, amíg a tartály tartalma el nem áll, ami kb. Tíz percig tarthat. Az alján lé sokkal sötétebbnek kell lennie, mint a felületén. Óvatosan öntsük a keveréket egy szitán, majd a répát spatullával vagy egy kanál hátsó részével összetörjük, hogy a lehető legtöbb gyümölcslevet kivonjuk.
   • Ha facsarót használt, óvatosan öntse bele a szűrőt egy szitába, hogy ne zavarja meg az alján megmaradó vastagabb tartalmat.

7. 
   

   
   Tálaljuk, ahogy szeretné. Frissítheti, ha hűtve tartja, mielőtt elkezdi ivni, vagy jég hozzáadásával azonnal szolgálja fel.

2. rész Eperrel és citrommal készített juice készítése

1. 
   

   
   Végezze el az eperét. Mossa ki a 2 csésze friss szamócát hideg vízben, és távolítsa el a szárokat. Ha korábban fagyasztotta őket, vegye be ugyanazt a mennyiséget (kb. 20), és hagyja, hogy megolvadjon. Ezt az óvintézkedést meg kell tennie, hogy a lé homogén, de elég folyékony legyen, ahelyett, hogy vastag turmixnak tűnne.
   • Ez az összeg lehetővé teszi, hogy két adag juice-t kapjon. Ha kétnél több embert szeretne kiszolgálni, meg kell kétszeresére vagy háromszorosára növelnie a használt szamóca számát. Növelnie kell a szükséges egyéb összetevők mennyiségét is.

2. 
   

   
   Helyezze a gyümölcsöt és más összetevőket a turmixgépbe. Ez az egyszerű eperlé ebben az egységben készül el, az összes hozzávalót egyszerre adva hozzá, hogy püré legyen. Más szavakkal: tedd a turmixgépbe a szamócát, egy teáskanál citromlé, 30 g (2 evőkanál) cukor, egy csipet só és 500 ml (2 csésze) vizet.
   • Ne feledje, hogy ha megduplázza vagy megháromszorozza a szamóca mennyiségét, akkor ugyanazt kell tennie a többi összetevő mennyiségével.
   • Nem kell sót használni. Hozzáadása elősegíti a gyümölcslé édes ízének kiemelését, de ha egészséggel vagy személyes preferenciák miatt megpróbál kevesebbet fogyasztani, akkor nem kell azt fogyasztania.
   • A hozzáadandó cukormennyiség az Ön preferenciáitól és attól függ, hogy milyen gyümölcsöt fogyaszt. Lehetséges, hogy a szamóca elég édes, ezért csak kevés cukrot kell hozzátennie, vagy egyáltalán nem. Másrészt előfordulhat, hogy egyáltalán nem édesek, és szüksége lehet az ajánlottnál több cukorra.

3. 
   

   
   Keverjük össze az összetevőket 1 vagy 2 percig. Megtisztítani kell őket. Tehát jól keverje össze őket.

4. 
   

   
   Kóstolja meg a léét. Túl édes vagy egyáltalán nem? Ha szükséges, módosítsa a lé ízét. Ha túl édes, adjunk hozzá egy kevés vizet, és adjunk hozzá még cukrot, ha nem túl édes. Tegyen be egyszerre 2 teáskanál cukorral, hogy ne kerüljön túl sok.

5. 
   

   
   Szűrjük le a pép és a magvak eltávolítására. Ha szeretné, kihagyhatja ezt a lépést. Ha azonban szeretne, hogy lé legyen pép nélkül, öntsön egy finom hálószitába, hogy kiszűrje. Helyezze a szitát egy edénybe. Ezután öntse közvetlenül a tartályba, amelyben kiszolgálják.

6. 
   

   
   Élvezem. Frissítheti, ha hűtve tartja, mielőtt elkezdi ivni, vagy jég hozzáadásával azonnal szolgálja fel.

3. rész Eperlé elkészítése szirupmal

1. 
   

   
   Végezze el az eperét. Mossa le az 1 kg friss gyümölcsöt. Távolítsa el az összes szárot és vágja fel a gyümölcsöt felére. Vágás előtt hagyja kiolvadni (ha szükséges). Valójában, ha fagyasztott szamócát használ erre a receptre, akkor kissé megváltoztathatja a lé ízét. Ezért használja őket, amikor frissek.

2. 
   

   
   Helyezze a vágott eper egy nagy tálba. Ezután fedje le őket egy csésze cukorral. Ezután fedje le az edényt alumínium fóliával vagy celofánnal, és hagyja egész nap hűtőszekrényben tartani.

3. 
   

   
   Vegye ki a tálat a hűtőszekrényből. 24 óra elteltével eltávolíthatja a tálját. Ezután öntse az összes tartalmat egy mély serpenyőbe. Ha még nem rendelkezik, használjon egy nagy, normál serpenyőt. Tegye magas hőre és figyelje meg a keveréket, hogy elérje a forráspontot anélkül, hogy megégne. Amint elkezdett buborékolni, csökkentse a hőt és hagyja, hogy az összetevők 30 percig párolják.

4. 
   

   
   Mossa meg a nagy tál pácolásához az eper és a cukor. Addig tedd, amíg a 30 perc el nem telik. Ezután tegyen egy finom hálószitát vagy -szűrőt a tálba. Ezt a fajta edényt kell használnia, hogy megakadályozza a kis részecskék, például a magvak átjutását.

5. 
   

   
   Öntsük a keveréket a szitába. A 30 perc elteltével óvatosan helyezze a forró keveréket (édes szamóca) a szűrőedénybe, hogy az ne fröccsenjen és ne égessen. Ezután hagyja, hogy a szamócát főtték a szitában. Spatula vagy kanál hátuljának segítségével törje össze a szamócát a szűrőben, hogy kinyerje a fennmaradó lét. Ezen a ponton forró eper szirup lesz a tálban.

6. 
   

   
   Öntsük a szirupot egy steril üvegbe. Ily módon a keveréket néhány napnál hosszabb ideig tartják a hűtőszekrényben. Ha van egy tölcsért, tegye rá a nyakára, hogy elkerülje a szirup oldalra terjedését. Tölcsér hiányában használjon egy kifolyóval ellátott tartályt, hogy megkönnyítse a szirup átjutását kifolyás nélkül. Csukja le az edényt a sterilizált fedéllel, és hagyja teljesen lehűlni (szobahőmérsékleten), mielőtt lehűtné.
   • Az üveg fiolájának sterilizálásához először meg kell mosni, majd 80 ° C-ra melegített kemencében lévő sütőlapra kell helyezni, és hagyja állni 30 percig.
   • Helyezze az üvegedénybe a fedelet egy kis tálba, és öntsön forrásban lévő vizet a sterilizálásához.
   • Távolítsa el a palackot konyhai kesztyűvel vagy vastag törülközővel. A szirup hozzáadása előtt hagyja lehűlni.

7. 
   

   
   Keverjen össze egy negyed csésze szirupot egy csésze vízzel. Ezzel kapsz szirupból készült eperlevet. Adjon hozzá további szirupot, ha szeretné, hogy a lé édesebb legyen, vagy adjon hozzá több vizet, ha túl édes. Szénsavas víz felhasználásával javíthatja az ízét. Például, ha bulit rendez, használja a szirupot eper koktél készítéséhez.