Hogyan készítsük el a tavaszi tekercseket?

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Készítsen vietnami emps tekercseket
• 2. módszer: kínai tavaszi tekercs recept

Az emps roll nagyon népszerű ázsiai specialitás. Friss és egyszerű alapanyagokból elkészítve az emps tekercsek kezdőként, köretként vagy aperitifként kóstolhatók meg. Ízétől függően elkészítheti vietnami tekercset, friss és könnyű, vagy kínai tavaszi tekercset, sült és ropogós.

szakaszában

1. módszer Készítsen vietnami emps tekercseket

1. 
   

   
   Készítse elő a garnélarát és a sárgarépát. Mártsa néhány percig forrásban lévő vízben a garnélarákot, és bontsa ki teljesen, távolítsa el a mérleget a lábáról. Dobd el a fejed, a mancsot és a farok. Csak a húst kell összegyűjteni, és hosszában felére vágni. Foglalja le garnélaráit. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk julienne-be.
   • A ropogóság és a frissesség érdekében adjunk hozzá julienne-ba vágott uborkát. Egy kis eredetiség hozzáadásához hozzáadhat lananánt, mangot vagy zöld banánt. Füstölt lazac, csirke, sertés vagy rák tekercsekkel készítse el az összetevőket ízlése szerint.

2. 
   

   
   
   
   Szervezze meg a munkaasztalát. Az egyik oldalról tegye a rizs süteményeket. Másrészt sorolja össze a garnélarák, a zöldségek, a menta, a saláta levelek és a rizs tésztát. Ezeket forrásban lévő vízben kb. Tíz percig kell főzni. Drain, és hagyja kihűlni.
   • A munkaasztal elkészítése megkönnyíti a tekercsek készítését, különösen akkor, ha nagy összeget kell tennie, vagy ha gyermekeivel együtt.

3. 
   

   
   Megnedvesítse a rizs süteményeket. Általában száraz és törékeny. Megmunkálásukhoz néhány percig mártsa őket langyos vízbe, mielőtt felhasználná őket. Amikor a palacsinta meghajlik, vegye le a vízből, és helyezze tiszta, nedves ruhára. Ne hagyja a tortát túl sokáig vízben, mert hajlítás közben szakadhat. Ezenkívül egy vizes pogácsa ronthatja a töltelék ízét.
   • A Lidéalnak egyszerre csak egy lapot kell áznia, hogy elkerülje, hogy a táblák összetapadjanak és túl nedvesek legyenek. Ennek ellenére, ha nagy mennyiségű tekercset készít elő, vagy ha gyorsan elkészíti, akkor egyszerre két vagy három süteményt meríthet a vízbe.

4. 
   

   
   
   
   Díszítsük a tekercset. Helyezze a tölteléket vízszintes vonalba, a sütemény mediánja fölé. Rendezzen meg legfeljebb két vagy három mentalevelet azzal a kockázattal, hogy az íze elfedi a többi ízét. Majd tegyen négy-öt darab garnélarát. Fedjük le julienne sárgarépa, uborka és szójabab hajtásokkal. Végezzük rizstésztával és salátalevéllel.
   • Vegye figyelembe, hogy a lemez átlátszó, a burkolat elrendezése vizuális hatást eredményezhet. Annak érdekében, hogy tekercsed olyan jó legyen, mint gyönyörű, váltakozó mentalevél és garnélarák.
   • Győződjön meg arról, hogy a zöldségeit cérnametélikbe, garnélarákba és mentabe csomagolják. Valójában a zöldségszeletek elég kemények lehetnek a torta átszúrásához. Győződjön meg arról, hogy mind ugyanabba az irányba mutatnak.
   • A sütemény legfeljebb 60% -át díszítse, mivel előfordulhat, hogy nem képes bezárni. Ezenkívül vigyázzon, ne tegyen egy párnát a lemez szélére, hogy az oldalak összehajtogassanak.

5. 
   

   
   Hajtsa le a tekercset. Hajtsa a sütemény jobb és bal oldalát a díszítésre. Elvileg a széleknek keresztezniük kell, de nem mindig ez a helyzet. Ezután hajtsa össze a sütemény alsó részét a töltelék felett, és tekerje le alulról felfelé. Ellenőrizze, hogy a tekercs szoros-e, anélkül, hogy rá kellene erőltetnie a táblát, mert az eltörhet. A vizuális effektus megteremtéséhez hajtsa össze a torta alsó részét egy zöldség töltelékkel, tedd a garnélarákra a tésztát és tekercselje a tortát.
   • Mindig mindkét kezével hajtsa össze a tekercseit, holdral, hogy meghúzza a tekercset, a másik pedig az élek behajtásával. Ha az élek össze vannak hajlítva, ékelje a mutatóujja hegyét a gyűrődésnél, és a hüvelykujját használja a lemez gördítéséhez. Ne bátyázzon, ha az első tekercsek nem túl sikeresek. Helyezzen csak egy kevés öntettel a technika tökéletesítéséhez. Amint elmész, gyorsabban kiszámíthatja pogácsait, és többet költözhet hozzájuk.

6. 
   

   
   Készítse elő a kóstolást. A nedves sütemények kissé ragacsosak, ezért nem szükséges becsukni a tekercset. A vietnami emps tekercsek nem főznek, és azonnal megkóstolhatók. Rendezzük őket egy tányérra, és tálaljuk egy vagy több mártással.
   • Szolgálja az emps tekercseit mártással nuoc mam, földimogyoró szósz, szezámmag vagy chili szósz. Saját mártást készíthet a szósz keverésével is hoisin, édes-savanyú ízű, vastag ère, földimogyoróvaj és néhány csepp víz.

2. módszer: kínai tavaszi tekercs recept

1. 
   

   
   Készítse elő a tölteléket. Sauté fokhagymát és gyömbért forró olajban kb. 30 másodpercig. Adjunk hozzá lognót és borsot, és hagyjuk karamellizálódni két percig. Adjuk hozzá a főtt tésztát, a reszelt sárgarépát és a káposztát. Körülbelül három percig főzzük, rendszeresen keverjük, hogy keverjük össze az ízeket és kerüljük az összetevők égését. Amikor a köret készen áll, vegye le a serpenyőt a tűzről.
   • A köret előkészítésének és a nemek elkészítésének megkönnyítése érdekében vágja a főtt tésztát négy-öt centiméter hosszúságú darabokra, mielőtt beillesztné őket a töltelékbe.

2. 
   

   
   Írja be a köretét. Miután a tűz kialudt, öntsük a paradicsomszószt és a szójaszószt. Ízesítsen önnek megfelelőt, és keverje össze, hogy különböző ízek összetevőit áztassa. Fenntartja a töltését.
   • Kívánság szerint elkészítheti pirított sertés- és gomba tölteléket. Pácolja a húst, és vágja csíkokra, mielőtt beillesztné a töltelékbe.A vegetáriánus vicc is tökéletes az ételt kísérő tavaszi tekercshez vagy a svédasztal részeként.

3. 
   

   
   Készítsd el neved. A búzatorta általában lágyabb és vastagabb, mint a rizstorta. Használatra készen állnak, így nincs szükség vízben való lágyításra. Terítsen el egy tortát előtted, és maga felé fordul. Helyezzen egy nagy kanál körettel a magassága egynegyedére, és kissé simítsa le a töltést. Hajtsa le az ostya oldalait és alsó széleit a burkolat felett. Ezután tekerje a tésztát a másik végére, ügyelve arra, hogy megfelelően húzza meg a rudakat. Van egy másik technika. Helyezze a tölteléket a lemez aljára és hajtsa be az alsó lapra. A tortát tekercselje egészen a közepéig, majd hajtsa az oldalát a töltelékre. Befejezze a torta másik végére való gördítést.Sütésre kész kész nemeit tegye egy papírtörölközőlapra a nedvesség elkerülése érdekében.
   • Ajánlott az élelmiszerekkel ragasztani. Ehhez tegyen egy evőkanál lisztet egy kis tálba. A vizet fokozatosan adjuk hozzá, amíg lágy, ragadós paszta képződik. Amikor befejezte a nemgördítést, felhordja az ujját a ragasztóval. A torta tetejét sárgájával is megtisztíthatja.

4. 
   

   
   Süssük meg a rugós tekercseket. Melegítse az olajat egy serpenyőben, amíg kissé megreped. Helyezze a rugós tekercseket és hagyja, hogy kb. Két percig barnuljanak. Fordítsa félbe a főzés közben, hogy egyenletesen főzzék meg. Amint a rugós tekercsek aranybarnavá válnak, vegye ki őket az olajból és engedje lefolyni a serpenyőbe.
   • Helyezze a rugós tekercseket egy papírtörülközővel borított tányérra az olajfelesleg kiküszöbölésére.
   • Élvezze a tavaszi tekercseket. Tálaljuk zöld salátával és egy kis szójaszósszal. Saját mártást készíthet egyenlő részarányú rizs-ecet és mártás keverésével is halszósz és cukor. Adjunk hozzá vizet és keverjük, amíg a cukor feloldódik.