Hogyan készítsünk perecet otthon

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Készítse elő a tésztát
• 2. módszer Tekercselje a tésztát és formázza az pereceket
• 3. módszer Forraljuk fel és főzzük az pereceket

Ha kedveled az pereceket, akkor már tudja, hogy nincsenek jobbok, mint azok, amelyeket otthon főz. Az perec sütésére az első lépés jellemző, ahol vízben főzzük őket, mielőtt tipikus állaguk és ízük megsütjük őket. Tanulja meg, hogyan készítsen otthon nagy bolyhos perecet vagy ropogós perecet.

szakaszában

1. módszer Készítse elő a tésztát

1. 
   

   
   Készítse elő az élesztőt. Keverje hozzá a forró vizet, a cukrot és a c. c. sót egy tálba. Keverjük addig, amíg a cukor és a só jól feloldódik, majd megszórjuk az élesztőt a keverékre. Finoman keverjük össze, hagyjuk állni 10 percig, vagy amíg megfigyeljük, hogy az élesztő egyfajta dagasztást és apró buborékokat hoz létre.

2. 
   

   
   Adjuk hozzá a lisztet és a vajat. Megszórja a lisztet apránként, ahelyett, hogy egyszerre önti volna, így könnyebben keverhető és hozzáadható a folyadékhoz.

3. 
   

   
   
   
   Keverje hozzá a tésztát. Keverje össze az összes hozzávalót, hogy tésztát képezzen, akár a lehető legalacsonyabb sebességű élelmiszer-feldolgozóval, akár fakanállal és könyökolajjal.

4. 
   

   
   Keverje hozzá a tésztát. Ha kampóval ellátott élelmiszer-feldolgozó készüléket használ, váltson át közepes sebességre, és hagyja működni, amíg világosan látja, hogy a tészta jön le a tartályból. Ha nem rendelkezik élelmiszer-feldolgozóval, gyúrja a tésztát kézzel 10 percig, vagy amíg a tészta sima, rugalmas gömböt alkot, amely nem tapad a kezedbe.
   • Ha a tészta nem veszíti el ragacsos kenőcsét, és nem válik szét a tartálytól, adjon hozzá egyenként egy evőkanál lisztet, miközben hagyja, hogy a robot megkeverje a tésztát, amíg meg nem kapja a kívánt állagot.

5. 
   

   
   
   
   Hagyja, hogy a tészta megduzzadjon. Olajként készítsen egy salátatállat, és tegye rá a kapott tésztát. Fedjük le egy műanyag csomagolással, és hagyjuk, hogy a tésztát meleg helyen pihenjen egy-két órán keresztül, amíg a térfogata megduplázódik.

2. módszer Tekercselje a tésztát és formázza az pereceket

1. 
   

   
   Tekerje a tésztát. Tisztítsa meg olajjal a munkalapját, és tegye rá a tésztát. Dörzsölje meg a kezét olajjal is. Megmunkálja a tésztát a munkalapon úgy, hogy kéz alá gördíti, hogy vastag kötél formájú legyen. Görgesse a tésztát mindaddig, amíg az alkarjának megfelelő kötél nem lesz (amely a középső ujj hegyének és a könyökének hossza). Vágja 8 darabra, többé-kevésbé azonos méretű darabokra.

2. 
   

   
   Adja meg a tészta perec alakját. Ha a klasszikus perec alakját szeretné megkapni, akkor először meg kell adnia a tésztának U-alakzatot, majd keresztezze mindkét végét és hegessze rá az U oldalának mindkét oldalára. Kisebb darab tésztát is vághat, ha mini perecet, baguette perecet vagy bármilyen más formát szeretne készíteni.
   • Vigyázzon, hogy a végeit hegessék, mert ellenkező esetben az perec leesik, ha forrásban lévő vízbe helyezi.
   • Ha ropogós pereceket kíván készíteni, vágja a tésztát 24 darabra és készítsen egyszerűbb formákat, például pálcika vagy kígyó.

3. módszer Forraljuk fel és főzzük az pereceket

1. 
   

   
   Melegítse a sütőt. Ha lágy perecet szeretne készíteni, akkor melegítse fel a sütőt 230 ° C-ra. Ha ropogós perecet szeretne, csak melegítse fel 180 ° C-ra.

2. 
   

   
   Készítse elő a forrásban lévő vizet. Keverje össze a 8 csésze vizet és a szódabikarbóna egy sekély serpenyőben. Forraljuk a vizet, és kapcsoljuk ki a hőt.

3. 
   

   
   Forraljuk az pereceket. Amíg a víz forrásban van, mártsa be az pereceket egyenként, és hagyja ott kb. 30 másodpercig (számolja őket hangosan). Ezután vegye ki és rendezze olajozott sütőlapra.

4. 
   

   
   Az pereceket tojássárgájával megmossuk. Keverje hozzá a tojássárgáját kb. s-re. vizet öblítsünk és kevertük az pereceket a kapott keverékkel.

5. 
   

   
   Megszórjuk az pereceket perece sóval.

6. 
   

   
   Főzzük az pereceket. Bolyhos pereceket kap, ha kb. 12 percre hagyja őket a kemencében, vagy amíg aranybarna színűvé nem válnak. Hagyja az pereceket 50 percig 180 ° C-os sütőben. Ellenőrizze őket 15 percenként, hogy meggyőződjön arról, hogy nem égnek-e.

7. 
   

   
   Vegye ki az pereceket a sütőből és hagyja lehűlni. Rendezzük őket egy másik sütőedényre vagy egy tiszta tányérra. Hagyja lehűlni körülbelül 10 percig, vagy amíg el nem égeti az ujjait, amikor el akarja venni. Tálaljuk mustárral vagy sajtmártással, élvezhetjük a természet élvezetét is.