Hogyan lehet kitörni és vágni egy pulyka

Tartalom

• szakaszában

A egy wiki, ami azt jelenti, hogy sok cikket több szerző írt. A cikk elkészítéséhez 15, névtelen néven vett részt a kiadásban és annak időbeli fejlesztésében.

A pulyka pengetésének és darabolásának módja viszonylag egyszerű, és néhány főzőkészülékkel könnyen elvégezhető.

szakaszában

1. Öld meg a vizet. Ha elítéli a vizet, akkor valószínűleg maga is csinálja. Erősen ajánlott viselni kesztyűt és védőszemüveget. A legjobb módja ennek, ha a vizet árammal áramlik ki. Ezt azonban nem célszerű otthon elvégezni. Tegye le a madár lábát, és éles késsel megragadja a fejét, miközben egyik kezével bezárja a torkát, miközben a torkát egyik oldalról a másikra vágja, és nyomja előre a kést. Ez megtöri a nyaki artériákat és a juguláris vénákat, valamint a légcsövet. Fordítsa meg. Loiseau bárhol lehajlik és vért tesz, és elveszítheti a szemét, ha csapkodó csapdákat szenved (a szemüvegből). Sokkal jobb ezt a módszert a pulyka megölésére alkalmazni, mint egyszerűen a nyakát megtörni, mert így a szív továbbra is verte és segít a felesleges vér ürítésében. Ha úgy gondolja, hogy ez a módszer túl sok fájdalmat és szenvedést okoz a madárnak, akkor egyszerűen vegye le és fejezze be teljesen. Loiseau másodpercek alatt halott lesz. Azonban ő sem vérzik.

2. 
   

   
   
   
   Merüljön nagyon forró vízbe. Teljesen kb. 65 ° C-os melegített vízbe kell meríteni. Hagyja 45 másodpercig. Távolítsa el, és azonnal távolítsa el (vagy amint megérinti) a tollat ​​kézzel. Meglehetősen könnyen eltávolíthatók. Távolítsa el kézzel az összes tollat, de ne vegye figyelembe a filoplumenet, mivel ezek a kis szőrszálak valójában tollfajok.

3. 
   

   
   Távolítsa el a filoplumokat. Ezt lángforrással hajtják végre. A fáklya vagy propán jól fog működni ehhez, de ne melegítse túl. Elég ahhoz, hogy a lángot az egész vízre irányítsa a filoplumok "megsérülésére". Ne főzzön törvényeket! Csak égesse el a tollat, ne a bőrt vagy a húst. Madaradat készen áll vágni.

4. 
   

   
   
   
   Helyezze pisilni a hátára az asztalra. Először úgy távolítsa el a lábait, hogy éles késsel vágja a térdízületeket.

5. 
   

   
   Vágja le a bőrdarabot a lábak között és a test üregét nyitó lónus mellett. Ne vágjon semmilyen szervet! Ez megrontja a rendetlenséget. Vágja végig a végbélnyílás körül, és készítsen V-alakú vágást, hogy eltávolítsa a mirigy közvetlenül a végbélnyílás alatt.

6. 
   

   
   Helyezze be a kezét a karosszéria üregébe. Ürítse ki az összes szervet, beleértve a szívet, a májat, a gyomort, a veséket és a légzsákot (madár tüdők, a madaraknak nincs tüdejük, mint mi). Dobjon el mindent, kivéve a szívet, a májat és a gyomort, ha azt tervezi, hogy valami másra felhasználja, például egy kupás szószra. Ki kell ürítenie a légcsövet és a nyelőcsövet is, amelyek még mindig be vannak ágyazva a nyakába. Szükség lehet erőre, de el fog jönni. Most készen állsz a vágásra.

7. 
   

   
   Vágjuk át a bőrt és az ízületet, ahol a comb összekapcsolja a testet. Ezután ugyanazzal a módszerrel válassza le a combot. Ezután, ugyanazzal a technikával, válassza le a szárnyokat, ahol a test kapcsolódik.

8. 
   

   
   Vágjuk közvetlenül a fehér alá a bőrön keresztül, ahol a szerveket használták. Amikor eljut a bordákhoz, használjon baromfi-nyírót, hogy törje meg őket és folytatja a darabolást. Amikor ezeket elválasztják, befejezte a vágást. Most szárnyai, alsócombjai, combjai, fehérek és hátul vannak. Természetesen, ha meg akarja tartani az összes szabályt, mint például a Hálaadás napja, akkor végezze el az egészet.

9. 
   

   
   A madár előkészítésekor a legtöbb ember hátradobja. Van jó test itt. Jobb, ha csak kézzel veszi le.

10. 
    

    
    Ha csont nélküli húst szeretne, akkor jobb, ha ujjait egyszerűen áthúzza a húson és csontozza. Vigyázzon a szalagokra, vagy távolítsa el őket, vagy vágja le. "Nagyon" ellenállóak lehetnek (ismert, hogy a legerősebb természetes rost.)

11. 
    

    
    Végül készen áll a főzésre. Tisztítsa meg az összes alkatrészt, és távolítsa el a maradék vért vagy tollat.

12. 
    

    
    Ha a húst tárolja, akkor azonnal csomagolja és hűtse hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. Enjoy!

tanács

• Soha ne vágjon át egy csontot, kivéve néhány bordát. A vágások elvégzésekor mindig át kell vágni az illesztéseket. Ez sokkal könnyebbé teszi a darabolást és megtakarítja a késpengeket.
• Ezek a lépések mind a csirkékre és a pulykákra, mind gyakorlatilag az összes többi madárra vonatkoznak.
• A külső szárnyas tollak még forrázás után is nehézkes lehet. Lehet, hogy fogóval fogja meg őket.
• Az ízületek átvágásakor először hüvelykujj- vagy ujjnyomással kell meghatározni, hogy az ízület hol összeköti a két csontot. Itt kell elvégezni a vágást.
• Ha darabokra van szüksége bőr nélkül, akkor kihagyhatja az összes bozót és a tollazat lépését. Egyszerűen vágja át a bőrt, és távolítsa el. A tollak jönnek. Ismét csak akkor, ha a bőr nélkül darabokra van szüksége, a többi számára sokkal könnyebb.
• A hálót vágó kés modell (meglehetősen széles), baromfi olló, zsinór vagy jó húr, forró víz, nagy tál (elég nagy ahhoz, hogy a pulyka belemerüljön), édesvíz forrás.