Hogyan kell használni habarcsot és mozsártörőt

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Válasszon habarcsot és mozsártörőt
• 2. rész Az alapvető technikák megtanulása
• 3. rész Egyéb technikák megtanulása
• 4. rész Tisztítsa meg a habarcsot és a mozsártörőt

Ebben a cikkben: A habarcs és a mozsártörő kiválasztásaTanuljon meg az alapokrólTanuljon meg más technikákatTisztítsa meg a habarcsot és a mozsártörzset

Unod már a doboz fűszereket? Szeretne őrölni fahéjat, szegfűszeget, borsot, köményt és így tovább? Ebben az esetben semmi sem hasznosabb, mint egy mozsár. Helyezze a fűszereket, a fokhagymát, a diókat vagy a magokat a habarcsba, mielőtt zúzza őket. Ezután észre fogja venni, hogy a frissen felszabadult olajok és illatok hogyan változtatják meg az ételeket, és soha nem fogják megkapni az ételeket! Javítsa a főzést, és kezdje el elolvasni az első lépést, hogy megtanulja, hogyan kell használni a mozsarat és a habarcsot.

szakaszában

1. rész Válasszon habarcsot és mozsártörőt

1. 
   

   
   Válasszon anyagot, amely megfelel az Ön igényeinek. A habarcsot és a mozsarat általában együtt készítik. A habarcs egy kis tál, és a mozsártörő egy kicsi fogantyúból áll, lekerekített hegyével, hogy az összetevőket finoman őrölje a habarcs ellen. A készlet valószínűleg fából, kőből vagy kerámiaból készül. Kulináris igényeid és személyes preferenciáid természetesen elviszik Önt ezen lehetőségek bármelyikéhez.
   • A kerámia habarcsot és mozsártörőt más anyagok finomabb őrlésére használják. Ezek azonban nagyon törékenyek is.
   • A habarcsok és a fa mozsártörők robosztusabbak. Ezek azonban enyhén porózusak és könnyen elszíneződnek. Sőt, előfordul, hogy egy fűszer parfümje két felhasználás között marad, ami hajlamos a következő parfüm átalakítására.
   • A habarcsok és a kőmegtörők is lehetővé teszik a nagyon finom őrlést. A kő apró darabjai azonban időnként keverednek a fűszerekkel, kivéve, ha a két edényt nagyon óvatosan készítik el.

2. 
   

   
   
   
   Válassza ki az Önnek megfelelő méretet. Tervezni fogja hatalmas mennyiségű fűszer, mag és dió őrölését? Vagy szerinted elég van-e kis mennyiségekkel? A kéz méretétől kezdve az igazi salátáskáig sokféle habarcs található. Ha a hely és a költségvetés megengedi, nagyon praktikus kettő, eltérő méretű.
   • Ha azt tervezi, hogy nagy mennyiségű fűszert porlaszt, fontolja meg az igényeinek jobban megfelelő fűszercsiszoló megoldást. A mozsár és a mozsár kiválóan alkalmas arra, hogy csak az étel vagy a fűszerkeverék elegendő ízét őrölje meg, amelyet azonnal használni kíván.

2. rész Az alapvető technikák megtanulása

1. 
   

   
   
   
   Lásd a feldolgozási műveletek receptjét. A habarcs és a mozsár ideális eszköz arra az esetre, ha valamit paszta vagy por formába kell vágni. Például az alábbi összetevőket őrölheti ezekkel az eszközökkel (nem kimerítő felsorolás): bors, mag fűszermag és aromás fűszernövény, friss fűszernövény és levél, rizs, dió és minden más mag, édességek, durva só stb. Röviden: szinte bármilyen formában átalakítható, amit megeszel vagy zúzott formában főz.
   • Valami aprításához, keveréséhez vagy aprításához jobb, ha más, alkalmasabb eszközöket használunk, például háztartási robotokat vagy turmixgépet. Leginkább a recept irányítja.

2. 
   

   
   Helyezze a nyers összetevőket a habarcsba. Határozza meg a kívánt adagot borsot, fahéjat vagy más összetevőket, és helyezze a habarcsba. Kerülje el a habarcs feltöltését a kapacitásának több mint egyharmadánál, különben nehéz lesz a fűszereket rendszeresen őrölni. Nagyon jól elvégezheti a kis mennyiségű feldolgozást, ha erre szükség van.

3. 
   

   
   Használja a mozsarat, hogy az összetevőket a kívánt állagot elérje. Az egyik kezével tartsa a helyén a habarcsot, a másik kezével az összetevőket a zúzó segítségével összetörje. Ehhez fordítsa be a habarcsba, hogy a fűszereket az utóbbi éleivel szemben őrölje. Zúzza, dörzsölje vagy aprítsa össze a fűszereket a mozsártörővel, amíg meg nem kap olyan port vagy tésztát, amely megfelelő állagú vagy állagú.
   • Olvassa el a cikk többi részét, hogy megtanulja, hogyan kell porokat darabolni vagy összetörni az összetevőket. Mindegyik technika eltérő konzisztenciával rendelkezik, amely megváltoztathatja az ízét és ezáltal az étel végső eredményét.

4. 
   

   
   Tartsa az összetevőket, vagy mérje meg a pontos mennyiséget. Teljesen lehetséges, hogy az épp őrölt fűszereket egy üvegedénybe, jól lezárt kupakkal tartja. Ugyanakkor sokkal kényelmesebb lesz meghatározni, hogy mire van szüksége a recepthez, mielőtt az összetevőket átadja a habarcshoz.

3. rész Egyéb technikák megtanulása

1. 
   

   
   Használja a habarcsot és a mozsarat a porított összetevők csökkentéséhez. A legtöbb sült ételben, szószban vagy másban poros fűszereket használjon. Az ön feladata, hogy a fűszereket finom, közepes vagy durva porréssé redukálja.
   • Helyezze az összetevőket a habarcsba, és egyik kezével fogja meg.
   • Vegye viszont a mozsarat szilárdan, de kényelmesen.
   • Erősen csavarja fel a mozsarat lekerekített hegyét az összetevőkre és kezdje el forgatni a habarcs alján.
   • Csiszolja a fűszereket, amíg meg nem kapja a kívánt állagot.

2. 
   

   
   Kalapácsolja a jó méretű magokat és fűszereket. Ha az összetevő kártevőkkel szemben ellenálló vagy egyszerűen túl nagy ahhoz, hogy közvetlenül a port porolja, akkor ezt a technikát kell használnia. Kalapács határozottan, de óvatosan. Ez eltöri a fűszereket, és visszatérhet az előző módszerhez finom por előállításához.
   • Először fordítsa el a mozsarat a habarcs alján, mint az előző módszernél. Összetörni fogja a kis elemeket, amelyek megkönnyítik a kalapácsolást.
   • Kalapácsa az összetevőket. Használja a mozsarat legszélesebb oldalát, és finoman közelebb hozza a habarcshoz. Adjon meg kis csúszásokat a folyamat felgyorsítása és az energiatakarékosság érdekében.
   • Az esetleges események elkerülése érdekében kerülje a fűszerek kiszabadulását. Helyezze a kezét vagy a ruhadarabot a habarcs mögé, hogy megakadályozzon olyan apró darabokat, amelyeket megdörzsölni lehetne.
   • Az első módszerrel szükség szerint csökkentse a poros fűszereket. Miután a fűszerek nagy részét összezúzták, hasznos lehet a mozsarat kör alakban a habarcsban újra rakni, hogy mindent megtisztítson.

3. 
   

   
   Zúzza össze a fűszereket, hogy a lehető legkevesebbek maradjanak. Ha az Ön receptje zúzott összetevőket igényel por helyett, az azt jelenti, hogy nem szabad teljesen permeteznie őket. Éppen ellenkezőleg, megpróbálja megtartani őket viszonylag érintetlenül. Ez a technika különösen hasznos a fokhagyma elkészítéséhez.
   • Helyezze az összetevőket a habarcsba.
   • Vigye át a mozsarat a habarcson, úgy, hogy annyira összetörje az összetevőket, hogy felszakadjon.
   • Folytassa mindaddig, amíg az összes fűszer össze nem zúzódik anélkül, hogy porra vagy pasztara redukálnák.

4. rész Tisztítsa meg a habarcsot és a mozsártörőt

1. 
   

   
   Használat után tisztítsa meg a habarcsot és a mozsarat. Az edények anyagától függően a tisztítás kissé eltérő lesz. Olvassa el a megvásárolt habarcshoz és mozsártörőhez mellékelt utasításokat, hogy megtisztítsa őket. Íme néhány általános tipp:
   • ha az edények mosogatógépben moshatók, egyszerűen helyezze őket a készülékbe, állítva egy normál ciklusra;
   • egyébként (például falapos habarccsal és mozsártörővel), forró vízzel tisztítsa meg. Tárolás előtt hagyja, hogy az edényei teljesen kiszáradjanak;
   • ha éppen porított egy száraz fűszert, akkor egyszerűen megmossa meg a habarcsot és mozsarat egy tiszta ruhával vagy papírtörlővel.

2. 
   

   
   Ha lehetséges, kerülje a szappan használatát. A legtöbb habarcs és mozsártörő enyhén porózus, így a szappan maradványokat hagyhat el. Ezeket ezután összekeverik a fűszerekkel, amelyek tönkretennék a parfümüket. A forró vízzel történő mosást, majd a teljes szárítást meg kell tennie.

3. 
   

   
   Próbálja ki a száraz rizst, hogy kiküszöbölje a szagokat vagy a makacs foltokat. Néha nehéz kiküszöbölni a fűszerek illatát vagy erős érzéseit. Ehhez öntsön egy kis száraz rizst a habarcsba, mielőtt finom porrá redukálja a mozsarat. A rizs végül felszívja az utolsó zúzott fűszer színét és illatát. Dobja el a rizst, majd ismételje meg, amíg a rizspor megtartja eredeti fehér színét.