Hogyan kell használni a dohányzó szobát?

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész A dohányos elkészítése
• 2. rész A hús elkészítése
• 3. rész Hús dohányzása
• 4. rész A dohányzás időtartama

A dohányfürdő lehetővé teszi, hogy húsot vagy halat főzzön, miközben fa vagy szén ízesíti az ételt. Tilos a dohányzás, így az ételek ízletes és egyedi ízűek lesznek, ha lassan főzik a dohányosban, miközben állandóan érintkeznek a füsttel. A dohányzó szobák különféle típusúak, és használatuk elképesztően egyszerű. Ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogyan válhat dohányzási szakemberré.

szakaszában

1. rész A dohányos elkészítése

1. 
   

   
   Válasszon egy típusú dohányzót. Különböző típusú dohányzó szobák vannak, amelyek lehetővé teszik a pulyka és a lazac dohányzását is. Szén és fa dohányzó helyiségek, elektromos dohányosok, gáz- és víz dohányosok.
   • A gáz- és az elektromos dohányosok általában gyorsabban főznek, mint a fa vagy a szén dohányosok.
   • Miután megszerezte a füstölőt, össze kell szerelnie annak különféle elemeit. Különös figyelmet kell fordítani a kandallóra, az égéstérre és a szellőztető rendszerre. Ezek az alkatrészek fontosak, és ha sérültek, akkor nem lesz képes megfelelően elszívni az ételt.

2. 
   

   
   
   
   Dohányzzon a dohányosodra. Ha vásárolt egy új dohányzót, akkor először elő kell készítenie azt a falak füsttel történő befedésével faszén vagy fa segítségével.
   • Kezdje azzal, hogy tűz keletkezik otthon. Emelje fel a hőmérsékletet kétszázöt Celsius-fokra, majd engedje le a hőmérsékletet százötöt Celsius-fokra, és hagyja, hogy a dohányzó több órán keresztül füstöljön. Ez segít megölni a baktériumokat és elkenni a dohányzót.

3. 
   

   
   Szerezzen üzemanyagot. Szerezzen fa vagy faszénet a dohányos összetöréséhez.Sokkal jobb a faanyag használata, mert cseresznye, tölgy, dió, alma, éger stb. Segítségével választhat egy bizonyos illatot.
   • Szerezzen természetes fa vagy faszénet és vegyi adalékanyagokat, mivel a kémiai elemek megváltoztatják a füstölt ételeket. Ajánlott nedvesített fa felhasználása ahelyett, hogy a faforgácsot vagy a forgácsot önmaga nedvesítse.

4. 
   

   
   
   
   Helyezze a dohányzóhelyet kívül. Helyezze be dohányzóját kertjébe vagy más otthonába, a mérgezés és a balesetek elkerülése érdekében. Helyezze távol az erős széltől.

2. rész A hús elkészítése

1. 
   

   
   Készítsen pácot. Készítsen pácot vagy fűszerezzen egy nap egy hús dohányzása előtt, hogy időt adjon a fűszerek ízének felszívódására.

2. 
   

   
   Pácolja a húsát. Pácolja a húst, vagy fedje le fűszeresen.

3. 
   

   
   Helyezze a húst a hűtőszekrénybe. Helyezze a húst fűszerezéssel, vagy a húst és a pácot vízálló tartályba vagy cipzáras műanyag zacskóba. Helyezze a tartályt hűtőszekrénybe tizenkét és huszonnégy óra között a dohányzás előtt.

3. rész Hús dohányzása

1. 
   

   
   Tegye az üzemanyagot a kandallóba. A dohányzó típusától függően szént vagy fát kell a kandallóba helyezni, vagy elektromos dohányzót kell csatlakoztatnia elektromos árammal, vagy ha dohányos dohányzót használ, csatlakoztassa a gázpalackot.

2. 
   

   
   Adjon hozzá egy kis fa. Ha fát használ, helyezze a kandallóba, és készítsen nagy mennyiségű mennyiséget, amelyet a dohányzóhely közelében tartson, hogy etethesse dohányzás közben.
   • Ha dohányos dohányzót vásárolt, akkor csomagolja a fát alumínium fóliába és hozzon létre egy csomagot, és készítsen legalább hat lyukat a csomag tetejére. Ezután helyezze a csomagot a hőforráshoz a lehető legközelebb, hogy a fa füstöljön.
   • Ha vízfüstölõt használ, akkor a vízbe adhatja a Provence-i gyógynövényeket. Ezek személyre szabott ízt fognak adni a húsának.

3. 
   

   
   Gyújtsa meg az üzemanyagot. Melegítse fel a dohányzót legalább húsz-harminc percig. Nyissa ki a légcsatornákat, hogy a levegő keringhessen az égés elősegítése érdekében, hogy a szén vagy fa gyorsan meggyulladjon.
   • A ház hőmérséklete több mint kétszáz fokosra emelkedik, akkor csökkentenie kell a hús füstöléséhez. Harminc perc eltelte után minimalizálja a légcsatornák nyílását a lángok eloltása és a fa vagy szén által termelt füst mennyiségének növelése érdekében.

4. 
   

   
   Állítsa be a hőmérsékletet. A hús megfelelő füstöléséhez a dohányos hőmérséklete nyolcvan és harmincöt Celsius fok között lehet. A hőmérsékletet a hús típusa, vastagsága és a dohányzó típusa szerint állíthatja be.
   • A halakat a hús és a hús füstöléséhez szükséges hőmérsékleti hőmérsékleten dohányozzák. tojást. A sertés vállának több hőre van szüksége, mint a kis babdarabokhoz. tojást.
   • Ha gáz- vagy elektromos dohányzót használ, drasztikusan csökkentse a tüzet, mivel ezek több hőt termelnek.

5. 
   

   
   Helyezze a húst a dohányosba. Óvatosan tegye a húsát a dohányzó főzőlapjára.

4. rész A dohányzás időtartama

1. 
   

   
   Vigyázzon a főzésre. Ellenőrizze, hogy a kandalló megfelelő-e, és ha szükséges, adjon hozzá fa vagy faszénet. Ellenőrizze a hús főzését, de ne nyissa ki többször kétszer a dohányzót.
   • Amikor kinyitja a dohányzót, a hő elmenekül, tehát csak egyszer vagy kétszer kell kinyitnia.

2. 
   

   
   Számítsa ki a dohányzási időt. Általános szabályként hagyja, hogy húsa füstöljön egy órától másfél óráig minden ötszáz gramm hús esetében.
   • Alacsony hőmérsékleten a hús kissé tovább főzhet. Ha a dohányzó magas hőt bocsát ki, hagyja, hogy a hús ötszáz grammonként egy órán át füstöljön.

3. 
   

   
   Fordítsa meg a húst. Két-három óránként forgassa körül a húst.

4. 
   

   
   Adjon hozzá néhány pácot. Amikor visszatér a húshoz, konyhai kefével adjon hozzá egy kis pácot vagy mártást.

5. 
   

   
   Vizsgálja meg a húsát. Egy órával a becsült főzés vége előtt ellenőrizze a hús főzését. A legjobb, ha nem elég főzött, hanem az ellenkezője, mert mindig visszahelyezheti a dohányosba, hogy kissé hosszabb ideig főzzön.
   • Sajnos a dohányzóhelyek alkalmi felhasználói túlságosan főzik a húst.

6. 
   

   
   Vegye ki a húst a dohányosból. Ha úgy érzi, hogy a hús eléggé meg van főzve, vegye ki a dohányzóhelyiségből, ügyelve arra, hogy ne égesse el magát. Egyes erdők rózsaszínű színt adnak a húsnak, ebben az esetben nehéz lesz megtudni, vajon elegendő-e főzni.