Hogyan kell használni a vágókést?

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer szeletelés
• 2. módszer Finom bőr hámozása
• 3. módszer Vastag bőr hámlása
• 4. módszer Használja a hegyet

A közkés egy kis kés, amelyet gyümölcsök és zöldségek hámozására és vágására használnak. Az irodai kések nagyon sokoldalúak, és sokféle módon használhatók, így a séf konyhájában a leggyakrabban használt kések. Ha jelenleg nincs kés a konyhájában, akkor az irodai kés nagyon jó első beruházás.

szakaszában

1. módszer szeletelés

Az irodai kés könnyen szeletelheti gyümölcsöt és zöldséget, még a legnehezebbet is, mint például az édesburgonya.

1. 
   

   
   A vágódeszkára tegye a kerek gyümölcsöket vagy zöldségeket az oldalukra úgy, hogy mindkét vége vízszintesen álljon a deszkához.

2. 
   

   
   A gyümölcs végének vágásához helyezze a kést rá egyik végének közelében és nyomja le, és a pengét áthúzza a testén.

3. 
   

   
   
   
   Fordítsa meg a gyümölcsöt, és ismételje meg a műveletet a másik oldalon.

4. 
   

   
   Helyezze a gyümölcsöt egyik vágott végére úgy, hogy stabil maradjon, amikor szeletelt.

5. 
   

   
   Helyezze a kést a gyümölcs vagy zöldség felső vágott végére, és vágja le.

6. 
   

   
   Ismételje meg annyiszor, amennyit csak akar.

2. módszer Finom bőr hámozása

Az irodai kések finom bőrű ételek, például alma vagy burgonya hámozására használhatók. A kés kés éles oldala lehetővé teszi a gyorsabb és szélesebb mozgást, mint néhány zöldséghámozónál.

1. 
   

   
   Tartsa az ételt függőlegesen, a mutatóujjával a tetején és a hüvelykujjával alatt.

2. 
   

   
   Tartsa a kést uralkodó kezében három ujjal.

3. 
   

   
   Helyezze az mutatóujja első falát a kés pengéjének nem vágó oldalára.

4. 
   

   
   Helyezze a kés kését az ételre, a mutatóujja alá.

5. 
   

   
   Óvatosan helyezze be a kést, és csúsztassa az étel bőréhez.

6. 
   

   
   Húzza le a bőrt a hüvelykujja felé.

7. 
   

   
   Folytassa, amíg az egész bőr eltávolításra nem kerül.

3. módszer Vastag bőr hámlása

Az irodai kések felhasználhatók bizonyos gyümölcsök, például a citrusfélék vastag bőrének eltávolítására is.

1. 
   

   
   Tartsa a gyümölcsöt nem domináns kezével.

2. 
   

   
   Fogja meg a kés fogantyút uralkodó kezével.

3. 
   

   
   Helyezze négy ujját a kés fogantyúja körül.

4. 
   

   
   Helyezze a hüvelykujját a penge oldalára.

5. 
   

   
   Végezzen egy kis bemetszést a sörték bőrében, vágva a kéreg és a fehér bőr alá.

6. 
   

   
   Forgassa kissé a kését.

7. 
   

   
   Hámozza meg a gyümölcs bőrét úgy, hogy megfordítja, és a pengét vízszintesen, a kéreg alá irányítja.

4. módszer Használja a hegyet

A kés éles vége éppolyan éles, mint a kés, és olyan pontos vágásokhoz használható, amelyek egy nagyobb kést hiányozhatnak.

1. 
   

   
   Rövidítse le a kés pengéjét azáltal, hogy a hüvelykujját és a mutatóujját a penge mindkét oldalára helyezi.

2. 
   

   
   Csúsztassa a penge hegyét gyümölcsbe, például eperbe, és forduljon a kötekedik.

3. 
   

   
   Csúsztassa a penge hegyét egy garnélarához alulról, és hozza vissza magához, hogy felszabadítsa a vénát.

4. 
   

   
   Fogja meg a penge hegyét, és helyezze néhány zöldség apró részeire, például a paprika membránjaira, és csúsztassa a testhez a membránok eltávolítása érdekében.