Hogyan kell használni a görögszéna magokat

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Görögszénamag előkészítése
• 2. rész Görögszéna tea készítése
• 3. rész A vindaloo paszta elkészítése

A methi vagy a görögszéna olyan vetőmag, amelyet sokáig széles körben használnak Indiában és más országokban egészségügyi előnyei miatt, de fogyasztása az egész világon elterjedt, és különösen az alternatív orvoslás területén. Ennek ellenére keserű íz és égetett cukor aromája is van. Így sütheti sütőben az íz lágyításához, és forrásban lévő vízben való fokozása érdekében fokozza a teák ízét. Vannak, akik még inkább porra redukálják, és sok étel fűtésére használják, beleértve a curryt is.

szakaszában

1. rész Görögszénamag előkészítése

1. 
   

   
   Merítse a magokat egy éjszakán át a vízbe. Használata előtt nem kell áztatnia a magokat, de ha enyhíti az égési ízét, ami visszadobhatja Önt. Ezt nagyon könnyű megtenni, csak egy tartály vízre van szüksége. Öntsük a magokat a vízbe, és hagyjuk pihenni egy éjszakán át. Ha reggel felébred, hagyja megszáradni.
   • Néhányan inkább áztató vizet fogyasztanak. Ezt szabadon teheti meg, ha úgy érzi, hogy képes elviselni a víz ízét, hogy élvezze annak állítólagos egészségügyi előnyeit, ideértve a gyulladás és az emésztőrendszeri problémák elleni küzdelmet. Ne habozzon fogyasztani.

2. 
   

   
   
   
   A serpenyőt melegítse alacsony lángon. Melegítse a serpenyőt, amíg elég meleg. Csak a sütéshez szükséges egy egyszerű serpenyő. Helyezze a tűzhelyet a tűzhelyre, és forralja alacsony lángon. A magok általában gyorsan égnek, ezért ne emelje túl a hőmérsékletet. A serpenyőnek egy-két perc múlva elég forrónak kell lennie, és használatra készen kell lennie.

3. 
   

   
   Öntsük a magokat a serpenyőbe. Sütéshez nincs szüksége olajra! Egyszerűen öntse a száraz magvakat a tartályba. Öntsön annyit a serpenyőbe, hogy teljesen beleférjen a fenékébe. Ügyeljen arra, hogy homogén réteget képezzenek, amely lehetővé teszi a megfelelő melegedést és sütést.

4. 
   

   
   
   
   Keverje hozzá azokat a magokat, amelyeknek nem égnek. Keverje meg a magokat megállás nélkül. A sütőben tartózkodás közben kerülje a hüvelykujját, amennyire csak lehetséges. Hagyja, hogy fakanállal szolgáljon, és soha ne hagyja abba a magok keverését. Ezzel megakadályozza a magvak égését.

5. 
   

   
   Sült a mag. Helyezze a tűzbe, és süsse őket, amíg sötétebb színű lesz. A magok néhány perc múlva sötétbarna színűek lesznek. Távolítsa el őket, amint bemutatja azokat a szolgáltatásokat, amelyekre számított. Ha a pörkölés könnyű, részben csökkenti a keserű ízét. Ha a magokat túl hosszú ideig hagyja tűzön, keserűvé válnak.
   • Az indiai konyhában a világosabb megjelenésű vetőmagokat gyakran használják a sabzi masala és a dal elkészítéséhez. A sötétebb vetőmagok alkalmasak a marsala elkészítésére.

6. 
   

   
   Csökkentse a magokat porra. Noha az egész magvakat sok ember értékeli és fogyasztja, őrölték, beépítették más fűszerekbe és felhasználták néhány garam masala recepthez. Használhatja mind pirított, mind nem pörkölt magokat, bár a pörkölt magok általában megőrzik minden ízüket benne. Szüksége lesz habarcsra és mozsártörőre vagy egy kávédarálóra, hogy durván összetörje őket.

2. rész Görögszéna tea készítése

1. 
   

   
   Öntsön egy teáskanál magot egy teáskannába. A görögszéna-teát úgy készítik, mint bármely más teát. Ehhez el kell kezdenie egy teáskanál nyers vetőmag felvételével a csészébe.

2. 
   

   
   Öntsünk forró vizet a magokra. Vegyen be vizet egy tartályba, és forralja fel, mint általában. Választhat úgy, hogy vízforralóját vízzel tölti fel, vagy felmelegíti, vagy csak egy csésze vizet melegít a mikrohullámú sütőben. A döntés dönti el, de ez soha nem akadályozhatja meg a tea fogyasztását. Amint észreveszi, hogy a víz forró, öntsük azt egy teáskannába.

3. 
   

   
   Hagyja a teát főzni öt percig. Idő telik el, és ennek a nehéz munkának az ideje, hogy egy jól megérdemelt szünetet tartson. Körülbelül három perc múlva a víznek már kellett volna illatosodnia a magoknak. Azonban folytassa a magvak infúzióját öt-tíz percig. A kapott tea fekete teaként fog kinézni, és diószerű ízű lesz, ami sokkal jobb, mint ha áztató vizet iszik.
   • A teát tetszés szerint beállíthatja. Néhány tea szerelmese inkább tejet vagy mézet ad hozzá. Mások még mindig szeretnek főzni teát magokkal és néhány tealevélkel.

4. 
   

   
   Szűrjük le a magokat. Ez nyilvánvalónak tűnhet, de kerülje a magok nyelését, miközben kortyolgatja a teáját. Tartsa egy finom hálószitát a csésze fölött, és szűrje át a vizet. Nem kellene nehéznek találnia, ezért nézd meg bárhol, ahol konyhai edényeket vagy teát árul.

5. 
   

   
   Használja újra a magokat új tea készítéséhez. Élvezheti ezt a teát, és szeretne egy második csészét is elvenni. Lehet, hogy fogyasztja az egészségre gyakorolt ​​kedvező hatása miatt. Szerencsére több teát készíthet, akármi történik ugyanazzal a magral. Adja hozzá ismét a magokat egy második tál forró vízhez. Hagyja lehűlni és beolvad.

3. rész A vindaloo paszta elkészítése

1. 
   

   
   Hámozzon meg fokhagymát és gyömbért. A készítés legfontosabb alkotóeleme a kál, a két hüvelyet vegye le és távolítsa el a bőrt. A gyömbért még hozzá kell adnia, még akkor is, ha már meghámozta. Éles késsel távolítsa el a bőrt. Csak egy apró, inch méretű gyömbérre van szüksége. Vágja vagy reszelje le a gyömbért, hogy bomoljon.

2. 
   

   
   Helyezze a serpenyőt közepes-magas hőre. Ne menjen el a tűztől, függetlenül attól, hogy hogyan akarja használni a magját. Még egyszer, ne felejtsük el, hogy a magas hőmérséklet megégetheti a fűszereket, még mielőtt kivenné őket a serpenyőből. Hagyja a serpenyőt a sütőben egy-két percig, amíg fel nem melegszik. Ezen túlmenően nehéz lesz támogatnia a házból felszívódott fűszerek illatát.

3. 
   

   
   Sült fokhagymát és gyömbért, amíg aranybarna nem lesz. Öntsön fokhagymát és gyömbért egy száraz serpenyőbe. A sült és ropogós fűszerek illata éhes lehet, de ez nem akadályozza meg a recept elkészítését. Várjon ott, és vigyázzon a fűszerekre, mert néhány perc múlva elkezdenek barnulni. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről és vegye vissza a fűszereket.

4. 
   

   
   Helyezze az összetevőket egy élelmiszer-feldolgozógépbe. Öntsön bele egy teáskanál egész görögszéna magját. Szüksége lesz még két friss pirospaprikára, két evőkanál paradicsompürére és négy szárított pirospaprikára. Ízesítsük fél evőkanál tengeri sóval, egy evőkanál kurkuma, 3 evőkanál földimogyoró olajjal, egy kis csokor friss korianderrel, négy szegfűszeggel, egy teáskanál fekete borssal, két kanállal édesköménymag, két teáskanál koriandermag, gyömbér és fokhagyma.

5. 
   

   
   Az összetevőket összetörje egy élelmiszer-feldolgozóval. Meglepődhet, hogy élelmiszer-feldolgozóval kell ezt a készítményt befejezni. Ennek ellenére ez a legegyszerűbb módja az összes összetevő károsodásának. Keverje hozzá az összetevőket, amíg sima paszta nem lesz. Amint befejezte az örvénylést, keverje össze a tésztát az előkészített hússal.