Hogyan lehet megtudni, hogy egy tojás elavult-e?

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Ismerje meg a tojás frissességét
• 2. módszer Keressen egy tojást, amelynek dátuma elavult
• 3. módszer Nézze meg a csomagolás dátumait

Ebben a cikkben: Ismerje meg a tojás frissességétMejátssza meg a tojást, amelynek dátuma elavult.Nézze meg a dátumokat a csomagolásonA cikk összefoglalásaVideo29 Hivatkozások

Találtál már valaha egy jó tortát, és hirtelen megkérdezte magától, vajon a tojása még ehető-e? Vagy talált tojást egy csomagban, és dátum szerint nem lát felhasználást. Mit csinálj? Szerencsére könnyen alkalmatlan tojást lehet kimutatni. Tanulja meg, hogyan lehet megkülönböztetni az egészséges tojás és a lejárt tojás közötti különbséget, és hogyan kell mérni a tojás frissességét.

szakaszában

1. módszer Ismerje meg a tojás frissességét

1. 
   

   
   Dugja be a tojását egy hideg vízzel töltött edénybe, és ellenőrizze, hogy úszik-e. Minden tojásban van egy levegőzseb, de idővel, a héj porozitása miatt, a levegő bejut a tojásba. A légzsák nagyobb lesz, a tojás pedig könnyebb.
   • Ha a tojása a tartály alján, az oldalán marad, vegye figyelembe, hogy extrarafizált.
   • Ha vízszintesen függőleges és még mindig érinti az alját, akkor ez természetesen több extrafrit, de problémamentesen fogyasztható.
   • Ha úszik, akkor nagymértékben meghaladta a dátumokat, de ez nem azt jelenti, hogy nem ehető. Törni kell annak érdekében, hogy kiderüljön, van-e rothadt szaga, vagy kellemetlen vonása van-e, oly sok jele van annak, hogy a szemétbe kell dobni.

2. 
   

   
   
   
   Vigye a tojást a füléhez és rázza rá egy meztelen csigára. Idővel a tojás elveszíti nedvességét és szén-dioxidját, a sárga és fehér kiszárad, és a légzsák egyre több helyet foglal el. Ebben a kúpban a lejárt tojás tartalma könnyebben mozog, attól függően, milyen hallgatást hall.
   • Egy friss tojás rázás közben szinte nem okoz zajt, ez egy darabból áll.
   • A héjában "járó" tojás nem azt jelenti, hogy fogyasztásra alkalmatlan.

3. 
   

   
   Törje le a "kétes" tojását egy tányérra, és ellenőrizze, nem mutat-e romlást. Bizonyára minél idősebb egy tojás, annál inkább elveszíti állagát és tulajdonságait. Amikor megtöri a tojását, ellenőrizze, hogy hajlamos-e fürtökre maradni vagy szétszóródni. Az utóbbi esetben a tojása folyékonyabb, a sárga már nem pattog: messze nem friss!
   • Ha a tojássárgája sima és könnyen átszúródik, akkor a tojása nem az első frissesség.
   • Hasonlóképpen, ha a tojássárgája könnyen mozog a fehéren, az azt jelzi, hogy a kráz (a vastag fehér boríték, amely a sárga helyén tartja) megváltozik, és hogy a tojása már nem friss.
   • Vegye figyelembe a tojásfehérje színét. Ha zavaros, jó jel: a tojás friss. Minél idősebb egy tojás, annál inkább fehér lesz tiszta. Lehetséges azonban, hogy még mindig ehető.

2. módszer Keressen egy tojást, amelynek dátuma elavult

1. 
   

   
   
   
   Törje le a tojást, és észrevegye a szagokat. A lejárt tojás mindig nagyon rossz szaga van, a szaga még émelygõ is, mert kén van. Ha a tojás repedezett és rohadt, akkor gyorsan észreveszi. Ha a héj sértetlen, akkor törés után érezheti ezt a bűzöt. Természetesen a tojás az, hogy dobja a kukába!
   • Egy rohadt tojás ... egy rohadt tojás! Akár nyers, akár főtt, a kén illata mindig ott lesz!

2. 
   

   
   Törje le a tojását egy tányérra, és jegyezze meg annak megjelenését. A tojás sárgája a tyúktól és a tenyésztési körülményektől függően változik, ezért vannak olyan sárgák, amelyek színe intenzív sárga és narancssárgára változik. Nehéz a sárga színét használni a tojás frissességének meghatározására! Inkább a fehér (vagy ovalbumin) színét nézzük meg. Ha ez a fehér ... rózsaszín, zöld vagy akár irizáló, akkor biztos lehet abban, hogy fertőzött-e a nemzetség nemzetségének baktériumaival Pseudomonas : a tojást kell dobni! Hasonlóképpen, ha fekete vagy zöld pontokat észlel, ez a gombák általi szennyezés jele. Ne habozzon: dobja a tojást a kukába!
   • Főtt tojás esetén gyakran egyfajta zöld korona van a sárga körül. Ez gyakran azt jelzi, hogy a tojást túlfőzték, vagy hogy a főzővíz sok vasat tartalmaz. Ez nem akadályozza meg, hogy a tojása ehető legyen.
   • Időnként, amikor tojást tör, piros vonalak (vagy kis pontok) láthatók. A tojás azonban egészséges. Valójában ez a vér az ér véredényének töréséből származik a tojás kialakulásakor. Ez nem jelenti a frissesség vagy az érvényesség megszűnését.

3. módszer Nézze meg a csomagolás dátumait

1. 
   

   
   Vásárláskor ellenőrizze a "Fogyasztási határidőt" (DLC). Azt is fel lehet tüntetni: "... előtt el kell fogyasztani". Tojások esetében a feltüntetett dátum legkésőbb a tojásrakástól számított 28 nappal. A hűtőszekrényben tárolt, ép állapotban lévő (sem törött, sem repedt) tojás a DLC után legfeljebb egy hónapig fogyasztható.
   • A fektetés dátuma és a DLC a következő formában szerepel: nap, hónap, év. Így egy doboz tojást, amelyre március 15-ig, 20-án (DLC) lepecsételték, addig is lehet eladni.
   • Ezért Franciaországban a forgalmazónak a csomagoláson feltüntetett minimális eltarthatóság dátuma előtt 7 nappal, azaz a tojásrakást követő 21 nappal vissza kell vonnia a tojásokat az értékesítésből. Ez nem azt jelenti, hogy a tojást ezen időpont után nem lehet enni.

2. 
   

   
   Vegye figyelembe a csomagolást. Az "extra" vagy "extra friss" szavaknak szerepelniük kell a csomagoláson. Ez a minőség jele, mert biztosítja, hogy a tojást kevesebb, mint kilenc nappal ezelőtt feküdték be. 9 és 28 nap között a tojásokat "frissnek" kell tekinteni. A DLC-n túl a tojások még két héten belül fogyaszthatók.
   • A DLC-vel a gyártó vállalja, hogy addigra tökéletes tojásokat szállít neked, mind íz, illat, mind biztonság szempontjából. Ezen időponttól kezdve azonban a tojás bizonyos feltételek mellett ehető.

3. 
   

   
   Nézd meg a kódot. Az A. kategóriájú tojások minden csomagjának kóddal kell rendelkeznie. Láthatónak és jól olvashatónak kell lennie, és tartalmaznia kell a következőket: a szakember (gyártó, csomagoló, forgalmazó) címe, a csomagolóközpont kódja, a minőségi és súlykategória (XL, L, M, S), a minimális tartósság, tenyésztési mód, a termelői kód jelentése.
   • A tojásokat a gyártó kódjával jelölik és felhasználják a tenyésztési mód azonosítására. Így az „1 FR XAZ 01” megjelölésű tojást szabadban (1), Franciaországban (FR), az XAZ gazdaságban és a 01 épületben tenyésztették.
   • Az Európai Unió a tojások előállítására és forgalmazására vonatkozó összes jogszabályt elfogadta. A tojásdobozoknak tartalmazniuk kell bizonyos kötelező dátumokat. Még az egységnek értékesített tojások héjában piros színűnek kell lennie, a tojásrakás időpontjának és a fogyasztás határidejének.

4. 
   

   
   Dobja el a tojásokat, amelyeket a hűtőszekrényben tároltak és szobahőmérsékleten több mint két órán át hagytak. A tojást mindig hűtőszekrényben, azonos hőmérsékleten kell tartani, amíg el nem fogyasztja. A hűtőszekrényből kijött hideg tojás fokozatosan sózzuk. A tojásban és a héjában lévő baktériumok szaporodnak. Néhányan a héjon keresztül is bejutnak a tojásba: a tojás egy bizonyos ideig túl potenciálisan veszélyes.
   • Hűtőszekrényben tárolva a tojásokat távol kell tartani az ajtó ismételt kinyitása és bezárása által generált légáramoktól. Általában a tojástartó rekesz a szóban forgó ajtóban található, de a tojásokat egy fedél védi, amely állandó hőmérsékleten tartja őket.
   • A nem mosott tojásokat nagyon jó szobahőmérsékleten tárolni. Sok országban ezt tartják fenn. A tojások héjában egyfajta természetes védőgát van a baktériumok és baktériumok ellen: a kutikula.

5. 
   

   
   Ha tojótyúkja van, kérdezze meg a lejárati időt. Vessen egy pillantást a kereskedelem dobozaira, hogy ötletet kapjon. Franciaországban is alkalmazandó európai rendelet. Egy rendelet értelmében a hivatalos fenntarthatóságot a tojásrakástól számított huszonnyolc nappal határozzák meg. Nincs maximális időtartam, de ha a tojás jól tartósodik, akkor két hónapon belül elfogyaszthatja.
   • Ha olyan tojásokkal találkozik, amelyek nem ismeretesek az életkorukból, akkor olvassa el a következő részt, amely ismerteti, hogyan lehet felismerni egy elavult vagy ehető tojást.