Hogyan fedjük le a penészt zsírral és liszttel

Tartalom

• szakaszában

A egy wiki, ami azt jelenti, hogy sok cikket több szerző írt. A cikk elkészítéséhez az önkéntes szerzők részt vettek a szerkesztésben és a fejlesztésben.

Receptek elkészítéséhez gyakran szükséges, hogy a tésztát hozzáadva és a főzés megkezdése előtt az öntőformát vagy serpenyőt zsírral és liszttel lefedje. Ez a főzés fontos lépése mindenkinek, aki meg akarja győződni arról, hogy az eredmény nem tapad-e a forma falához. Néhány recepthez még a tapadásmentes formákat is zsírral és liszttel kell bevonni. Ezzel két rétegű tapadásmentes védelmet hoz létre. A zsír lehetővé teszi, hogy a liszt tapadjon hozzá, és amíg a torta főz, addig tapad a liszthez, és nem a penész falához. A sütés és a lehűlés után a torta könnyen kijön az öntőformából. Ehhez csak a megfelelő alapanyagokra és egy kis edzésre van szüksége.

szakaszában

1. 
   

   
   Válassza ki a zsír típusát.
   • A vaj és a növényi zsír a kétféle zsír, amelyet a kagylók kenésére használnak. A vaj gazdagságot ad a tészta számára, és elősegíti a sütemény külső részének megbarnulását. A növényi zsír ízléstelen, nem fog megbarnulni a tészta. Az olajpermetet és a növényi olajat nem szabad felhasználni a penészzsírra. Hevítés után az olaj polimerizálódik, és kemény bevonatot kap, amelyet nehéz eltávolítani anélkül, hogy megsértené a forma felületét.

2. 
   

   
   
   
   Válassza ki a lisztet.
   • A penészhez különféle típusú lisztet használhat, de általában a receptben már használt lisztet használhatja. Ily módon nem változtatja meg a tészta ízét vagy összetételét. Ha ez egy kakaóporból készült csokoládétorta, akkor liszt helyett kakaóport is használhat, így a torta gazdag, sötét külsőt tart fenn, nincs fehér lisztmaradvány.

3. 
   

   
   Kenje meg a formát.
   • Vágjon ki egy négyzet pergamenpapírt, amely elég nagy ahhoz, hogy 1 evőkanál (15 ml) vaj vagy növényi zsír elférjen. Vegye a vajat úgy, hogy a sütőpapír a vaj és az ujjai között legyen. A zsírt terítse az edény belső oldalára, ügyelve arra, hogy lefedje az egész felületet. Nem érdemes vastag réteget felvinni. Folytassa mindaddig, amíg minden forma meg nem zsírozódik.

4. 
   

   
   
   
   Adjuk hozzá a lisztet.
   • Adjon hozzá 1 vagy 2 evőkanál (15–30 ml) lisztet vagy kakaóport a megsírozott ónhoz. Emelje fel a serpenyőt, és döntse minden irányba, hogy a liszt elterjedhessen és lefedje az egész serpenyőt. A liszt hozzátapad az összes zsírozott részhez. Hajtsa át az öntőformát a kukába vagy a mosogatóba, és óvatosan érintse meg kézzel, hogy eltávolítsa a felesleges lisztet. Folytassa mindaddig, amíg az összes kagylót liszt nem borítja.

5. 
   

   
   Adjuk hozzá a tésztát. A kagylókat zsírral és liszttel borítják, és készen állnak a tészta befogadására.