Hogyan kell lágyítani az elkészített kenyeret

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Melegítse a kenyeret sütőben
• 2. módszer Használjon gőzt
• 3. módszer mikrohullámú sütő használata

Ebben a cikkben: Melegítse fel a kenyeret sütőbenHasználjon gőztHasználjon mikrohullámú sütőt12 Hivatkozások

Mielőtt az elárasztott kenyeret teljesen kidobná, próbálja meg melegen és nedvessé válni. Ez a módszer akkor a leghatékonyabb, ha a kenyér be van csomagolva, és még mindig kissé lágy, de ez még a kemény kenyér javítását is segítheti.

szakaszában

1. módszer Melegítse a kenyeret sütőben

1. Melegítse elő a sütőt. Kapcsolja be 150 ° C-on. A hő lehetővé teszi majdnem az összes elkészült kenyér meglágyítását, de tudja, hogy ez a hatás néhány óránál nem tovább tart.

2. 
   

   
   Nedvesítse meg a kéreg. Csak akkor használjon kevés vizet, ha a kéreg kemény. A kenyér még akkor is, ha elavult, sok vizet tartalmaz. Ha tapintásra száraz, az azért van, mert a damidon-molekulák olyan hálózatot alkotnak, amelybe bezárják a vízmolekulákat. Ha a kenyér héja kemény, meghintjük enyhén vízzel. Ha ez rendkívül kemény, görgessen gyorsan a kenyeret a hidegvízcsap alá.
   • Ha a kenyér túlhevült vagy levegőben maradt, a víz egy részét elveszíti. Ebben az esetben nedvesítse felületét, hogy lágy legyen.

3. 
   

   
   
   
   Csomagolja be a kenyeret. Tekerje be alumínium fóliába. Ez megakadályozza a gőz kiszivárgását, hogy a víz a kenyérben maradjon.

4. 
   

   
   Melegítse fel. Melegítse a kenyeret a sütőben, amíg nedves. Ha nedvesen mossa, várjon, amíg a kéreg ropogós lesz. A kenyér méretétől és attól függően, hogy nedvesen mossa, vagy nem, 5-15 percig is eltarthat.

5. 
   

   
   Szárítsa meg a kéreg. Ha a kenyér nedves, de a kéreg puha és nedves, vegye ki a kenyeret az alumíniumból, és hagyja melegedni további 5 percig, vagy amíg meg nem kapja a kívánt ropogós karbamidot.

6. 
   

   
   
   
   Egyél gyorsan a kenyeret. A hő elbontja a damidon-molekulák közötti kötelékeket, hogy felszabadítsák a lezárt vizet, de amint a kenyér lehűl, gyorsabban megszilárdul. Legfeljebb néhány órát vesz igénybe, amíg ismét elakad.

2. módszer Használjon gőzt

1. 
   

   
   Forralunk vizet. Öntsen egy sekély vízréteget a gőzhajó aljára, és forralja fel magas hőmérsékleten. Ezen a ponton vágja le a tüzet.
   • Ha nincs gőzölője, használjon egy serpenyőt, a tetején ülő szűrőedényt, és a szűrő feletti fedőt.
   • Ez a módszer kevesebb hőt és több nedvességet biztosít, mint a sütő. Az extra víz hasznos nagyon kemény kenyérhez vagy olyanhoz, amelyet még nem csomagoltak.

2. 
   

   
   Tegye a kenyeret a kosárba. Helyezze az elkészített kenyeret a párolókosárba. Helyezze be a pároló tetejére és tegye fel a fedelet.

3. 
   

   
   Hagyja, hogy a kenyér meglágyuljon. Hagyja a kosárban a fedél alatt, amíg meg nem találja lágyságát. Várjon legalább 5 percet.

3. módszer mikrohullámú sütő használata

1. 
   

   
   Vágja a kenyeret szeletekre. Azonnal meg kell enni. Lágyíthatja a mikrohullámú sütőben, de az eredmény nem lesz tökéletes. Általában az így melegített kenyér néhány perc múlva kemény és még keményebb lesz, mint korábban. Ez a módszer a leggyorsabb, de csak akkor kell használni, ha azt tervezi, hogy azonnal el akarja fogyasztani a kenyeret.
   • Ez a jelenség annak a ténynek a következménye, hogy a mikrohullámú sütő eltávolítja a víz egy részét. Amikor a gőz távozik, a damidon-hálózat sűrűbbé válik, és a kenyér kiszárad. Csökkentheti ezt a hatást azáltal, hogy lassan melegíti fel kis lökettel, de nehéz megtalálni azt a hőmérsékletet, amely nem szárítja ki a kenyeret, de elegendő ahhoz, hogy meglágyítsa.

2. 
   

   
   Tekerje be a kenyeret. Csomagolja be nedves papírtörülközőbe. Enyhén nedvesítse a fehér nedvszívó papírt, és tekerje köré a kenyérre. Ez nedvességet hoz, és a gőz egy részét megtartja a kenyérben, hogy lágy legyen.

3. 
   

   
   Melegítsük fel a kenyeret. Mikrohullámú 10 másodperc alatt. A készülék teljesítményétől függően lehetséges, hogy 10 másodperc is elegendő. Ellenkező esetben próbálkozzon újra, ellenőrizve minden egyes intervallumban a kenyér állandóságát.

tanács

• A könnyű kenyér hosszabb ideig marad friss, mint a sűrűbb. A zsírt, cukrot és más kiegészítő összetevőket tartalmazó kenyerek és torták általában hosszabb ideig tárolhatók.
• A kenyér hosszabb ideig tartása érdekében fagyasztva fagyaszthatja le és olvassza le a sütőben, amikor készen áll a használatra. Ha nem akarja, hogy kiolvadjon, akkor csomagolja műanyag csomagolásba vagy fóliába, lezárt csomagolásba csomagolva, és tartsa szobahőmérsékleten egy vagy két napig.
• Süthet kenyeret, miközben kissé lágyítja a kenyeret.Készítse elő a következő módon, majd melegítse a sütőbe a készülék használati utasításának betartásával.
  • A kenyeret előre szeletelje, de hagyja, hogy a szeleteket össze vannak kötve az alján.
  • Az egyes szeletekre kenje meg a vajat.
  • Mindegyik szelet felületét dörzsöljük fokhagymával, sóval és apróra vágott friss vagy szárított gyógynövényekkel.

figyelmeztetések

• Ha túlmelegíti a kenyeret, elveszíti a vizet, és még szárazabbá és keményebbé válik. Ez könnyen előfordulhat a mikrohullámú sütőben, mivel ez az eszköz nem szolgáltat egyenletes hőt.
• Megakadályozhatja a kenyér penészedését, ha hűtőszekrényben tartja, de ez nem tartja tovább. A keményítő retrográdációja (az a folyamat, amellyel a kenyér elavul) hideg hőmérsékleteken (de a fagyasztás hőmérséklete felett) még gyorsabban megy végbe.