Hogyan készítsünk egy szavazólapot?

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Készítse elő a csirkét
• 2. rész Készítse el a mártást
• 3. rész Töltse ki a a pollo tinga
• 4. rész Tálaljuk a tortillákat

az a pollo tinga egy mexikói étel csirkedarabokkal és paradicsomos chipotle szósszal. A főzés után ezt az ételt általában ropogós tortilla tálalják.

szakaszában

1. rész Készítse elő a csirkét

1. 
   

   
   Keverjük össze a csirkét és a vizet egy serpenyőben. Helyezze a csirkét elég nagy serpenyőbe és adjon hozzá 3 csésze (750 ml) vizet.
   • Elegendő víznek kell lennie ahhoz, hogy teljesen belemerüljön a csirke. Ha a három csésze víz nem elég, tegyen többet.

2. 
   

   
   Ízesítsük fokhagymával és hagymával. Helyezzen egy szeletelt fokhagyma-gerezd fokhagymát és egy fél apróra vágott hagymát a serpenyőbe csirkével és vízzel.

3. 
   

   
   
   
   Forraljuk fel. Helyezze a serpenyőt a gáztűzhelyre és melegítse magas hőn. Hagyjuk forrásban lévő vizet forrni.

4. 
   

   
   Ha csirke főzött, engedje le alacsonyabb hőmérsékleten a forralt vizet. Amint a víz forrni kezd, engedje le alacsony hőmérsékleten a hőt, és főzze a csirkét pároló vízben további 20-30 percig.
   • E szakasz végén a csirkét teljesen el kell főzni. Ellenőrizze, hogy ez a helyzet-e egy darab csirke darabolásakor. Ha továbbra is rózsaszínű húst lát, folytassa tovább a csirke főzését. Ha nem marad rózsaszínű hús, abbahagyhatja a csirke főzését.

5. 
   

   
   Hagyja a csirkét lehűlni. Vegye ki a csirkét a serpenyőből, és hagyja, hogy az egyik oldalán leüljön egy tiszta tányéron vagy tálban. Hagyja lehűlni, amíg szobahőmérsékletre nem kerül.
   • Még ne dobja el a főzőfolyadékot. Később felhasználja a receptben.
   • Szűrheti azonban a folyadékot a fokhagyma és a hagyma darabjainak eltávolításához, ha a serpenyő tartalmát egy szűrőedénybe önti. Csak húslevesre van szüksége, nem szilárd összetevőkre.

6. 
   

   
   
   
   Vágjuk a csirkét nagyon kis darabokra. Ujjaival vagy két villájával ragadd meg a durva csirkedarabokat.
   • Tartsa a csirke darabokat a tányéron, és tegye félre őket. Most nem fogja használni, de hamarosan szüksége lesz rá.

2. rész Készítse el a mártást

1. 
   

   
   Keverje össze a paradicsomot és a húslevest. Helyezze a apróra vágott paradicsomot és egy fél csésze (125 ml) csirkelevest, amelyet közepes méretű serpenyőben tartott. Melegítsük a serpenyőt közepes lángon.

2. 
   

   
   Hagyja 10 percig főzni. Amint a keverék reszketni kezd, indítsa el az időzítőt. Hagyja, hogy a paradicsom pároljon a levesben, amíg lágyak és a szívükhöz nem sütnek.
   • Ennek a szakasznak a végén a paradicsomnak nagyon puhanak kell lennie, de nem szabad kis darabokra esnie.

3. 
   

   
   Keverjük össze a paradicsomot, amíg sima mártást nem kap. Vegye ki a paradicsomot a kanálból a kanálból, és tegye egy turmixgépbe. Keverje össze őket közepes sebességgel, amíg sima mártást nem kap.
   • Ha szeretné, a keverő használata helyett főzőkészüléket is használhat.
   • Ha a szósz még mindig túl vastag az Ön ízlése szerint, 60–125 ml csirkelevest vagy vizet adhat hozzá, hogy folyékonyabb legyen. Folyadék hozzáadása után ismét keverjük össze.

4. 
   

   
   Melegítse az olajat egy serpenyőben. Öntsük a növényi olajat egy nagy, mély serpenyőbe és melegítsük a serpenyőt közepes lángon.
   • Hagyja az olajat melegni egy-két percig. Melegnek és vékonynak kell lennie, de tilos füstölni.

5. 
   

   
   Adjuk hozzá a hagyma többi részét. Öntsük a maradék apróra vágott hagymát a forró olajba. Sült 3–5 percig, vagy amíg a hagyma lágy és áttetsző lesz.
   • Gyorsan keverje meg a hagymát, hogy elkerülje az égést.

6. 
   

   
   Adjuk hozzá a fokhagyma többi részét. Adjuk hozzá a második fokhagyma-szegfűszeg-t a serpenyőbe a hagymával. Sütjük a serpenyő tartalmát egy percig.
   • Eközben a hagymának és a fokhagymának enyhén barnának. Erõs fõzõ illatúaknak is kell lenniük.
   • Mint korábban, a hagymát és a fokhagymát gyakran kell keverni, hogy elkerüljék az égést. A fokhagyma nagyon könnyen éghet, nagyon óvatosnak kell lennie.

7. 
   

   
   Öntsük a paradicsomszószt. Öntsük a kevert paradicsommártást a serpenyőbe, ahol a fokhagyma és a hagyma található. Jól keverjük össze, hogy a fokhagymát és a hagymát eloszlassuk a szószban.
   • Hagyja, hogy a szósz felmelegedjen, amíg kis buborékok meg nem jelennek, majd folytassa a következő lépéssel.

3. rész Töltse ki a a pollo tinga

1. 
   

   
   Adja hozzá a maradék összetevőket a szószhoz. Öntsük a chipotles-t az adobo szószba, oregánót, sót és borsot a szószba, amely finoman főz a serpenyőben.
   • Az étel fűszeres oldalát az adobo szószban lévő chipotles hozza létre. Ha inkább egy kevésbé fűszeres ízet szeretne, ne öntse az egész dobozt, és öntsön csak egy részét.

2. 
   

   
   Hagyja 10 percig főzni. Helyezze a serpenyőt közepes hőre, és hagyja, hogy a szósz még 10 percig pároljon, hogy összekapcsolják a különféle ízeket.
   • Ebben a lépésben a mártásnak is lila színűnek kell lennie.
   • Fontolja meg a kályha lefedését, miközben hagyjon elegendõ helyet a gõz eljutásához. Hagyja, hogy a gőz kijönjön, de a fedél segíthet elkerülni, hogy a szósz fröcsköljön az egész konyhában.

3. 
   

   
   Öntsük a csirke darabokat. Adjuk hozzá a csirkét a szószban, és keverjük össze úgy, hogy minden darab jól el legyen fedve mártással. Főzz jól.
   • A csirkének fel kell szívnia a folyadék nagy részét a mártással. A kész keveréknek lágynak kell lennie, anélkül, hogy túl folyékony lenne.
   • E lépés végén a a pollo tinga kész, de még mindig el kell készítenie a tortillákat, mielőtt az ételt hagyományos módon kiszolgálnák.

4. rész Tálaljuk a tortillákat

1. 
   

   
   Melegítse az olajat egy serpenyőben. Öntsön elegendő mennyiségű növényi olajat egy nagy, legalább körülbelül 6 mm vastag serpenyőbe, és melegítse közepes lángon.
   • Hagyja az olajat egy-két percig melegedni. Nagyon melegnek kell lennie, de nem szabad dohányozni.
   • Tudja meg, hogy időt spórolhat, ha kész ropogós tortillákat vásárol a puha tortillák vásárlása helyett. Ha ropogós tortillákat használ, ne süssük meg őket, és menjen egyenesen az előkészítés szakaszába.

2. 
   

   
   Helyezze a tortillákat a serpenyőbe. Helyezze a kukorica tortillát forró olajba, és mindkét oldalán süsse 20–40 másodpercig.
   • Fogók segítségével visszatérje a tortilla a főzés közben.
   • A tortilla ropogós és aranyszínű lesz.

3. 
   

   
   Távolítsa el a felesleges olajat papírtörlővel és hagyja lehűlni. Fogókkal húzza ki a tortillákat a forró olajból. Helyezze őket egy tiszta papírtörülközővel borított tányérra, és hagyja, hogy felszívja a fölösleges olajat.
   • Meg kell ismételnie ezeket a lépéseket az összes elkészíteni kívánt tortilla esetében, egymás után.

4. 
   

   
   A kenyérrétegre kenje el a mexikói krémet. Helyezzen egy tortillát egy tányérra, és tegyen be egy kanál mexikói tejszínt vagy crème fraîche-t. A krémet egyenletesen kenje el a tortilla felett.
   • Ha nem tetszik a friss tejszín íze, kihagyhatja ezt a lépést.
   • A krém helyett vagy mellett egy kanál rántott babot is elteríthet a tortilla-on.

5. 
   

   
   Adjon hozzá egy részét a pollo tinga. Helyezzen be egy nagylelkű részét az előzőleg készített pollo tinga-ból.
   • A tortilla közepére hagyhat egy kis csirkecsirkét, vagy eloszthatja azt a tortilla teljes felületén.

6. 
   

   
   Ezután tegye meg a választott önteget. Rendezzen néhány avokádószeletet a csirke tetejére. Fedje le a tortillát apróra vágott salátalevelekkel, aprított cojita sajttal vagy kanál mártással.
   • Nem teheti be ezeket az összetevőket, vagy ha szeretné, pótolhatja azokat másokkal. Általában ajánljuk ezeket a hagyományos önteteket, de erre nem feltétlenül szükség van.

7. 
   

   
   Élvezze azonnal. A közvélemény-kutatás készen áll, és a tortilla meg van töltve. Élvezze az ételt, amíg még forró.