Hogyan készítsünk pite tésztát?

Tartalom

• szakaszában

A egy wiki, ami azt jelenti, hogy sok cikket több szerző írt. A cikk elkészítéséhez 38 ember, némelyik névtelen, részt vett a kiadásban és az idő múlásával történő fejlesztésben.

Hogyan sikerül a péksüteményeknek (és a nagymamáknak) ropogós, könnyű és arany tésztát készíteni? Íme egy recept, amely segít sokoldalú pite tészta elkészítésében. A sikeres recept összes tippjét felfedi!

szakaszában

1. 
   

   
   Egy nagy tálban keverje össze a lisztet és a sót. Vágja meg a növényi zsírt tésztakéssel vagy két kés keresztezésével. Vágjuk le és keverjük össze mindaddig, amíg a tészta borsó méretű golyóvá nem válik.

2. 
   

   
   Kis trükk. Helyezzen körülbelül hat evőkanál tésztát egy kis tálba. Keverjük össze a jeges vizet a tál tartalmával, amíg jól meg nem keverjük. A ropogós tészta titka az, hogy ne dolgozzanak túl keményen! A tészta nem tészta. Ha túl sokat dolgozik, nehéz lesz. Ne lassítson túl sokat az első két lépésben.

3. 
   

   
   
   
   Helyezze vissza a kis tál tartalmát a nagy tálba. Vágjuk le a tésztakéssel. Kézzel formáljon golyókat a tésztával. Ossza szét a golyót kettőre (az alsó rétegre, a másikra a felső rétegre).

4. 
   

   
   Használjon pergamenpapírt vagy takarja le munkaterületét konyhai lepedővel. Ideális lenne egy fa vagy kőből készült cukrászsütő. Vásároljon egyet, ha gyakran készít tésztát. Ha sütőlapot használ, megszórjuk rá kis mennyiségű liszttel, hogy a tészta ne tapadjon.

5. 
   

   
   Tekerje a tésztát. Papírra vagy kendőre gördítse a tésztát közepéről kb. Fél centiméter vastagságban. Ha cukrászsütőt használ, akkor megszórja rá a liszttel, és időnként fordítsa meg a tésztát. Hasznos lehet egy lapos gumibetét.

6. 
   

   
   
   
   Pergamenpapírt használ, óvatosan húzza le. Lazítsa meg a papír vagy a szövet sarkát, hogy felemelje a tésztát. Húzza le a papírt vagy a szövetet.

7. 
   

   
   Emelje meg a papír vagy szövet másik végét úgy, hogy háromszöget képez a tésztával. Fordítsa meg mindent, és helyezze a sütőedényre úgy, hogy a papír vagy a kendő teljesen eltávolítható legyen.

8. 
   

   
   Óvatosan távolítsa el a tésztát borító szövetet vagy papírt. Könnyen nyomja meg, miközben kibontja a tésztát a sütőedényre. Egy éles késsel vágja le a széleket.

9. 
   

   
   Díszítsd a pitedet. Felvehet néhány mogyoróvajat a tetejére.

10. 
    

    
    Tekerje a tészta második golyóját, és formáljon újra háromszöget. Tésztakefével nedvesítse meg az alsó tészta kerületét vízzel, hogy tapadjon a felső réteghez. Helyezze a borításra. Villával kösse össze a két réteget. Távolítsa el az éles késsel kinyúló tésztát úgy, hogy egyik kezével megtartja a tésztát, és az ételt elforgatja. Vágjon a felületre, hogy a gőz kiszivárogjon, vagy bármilyen mintázatot tetszés szerint tegyen. A felső felületet vajjon a lágyított vajjal.

11. 
    

    
    Helyezze a tortát a sütőbe, és főzze, amíg szükséges.

12. 
    

    
    Hívjon minket, amikor készen áll!

• Tészta kés
• Villát
• Egy sodrófa
• Viaszpapír, szövet vagy cukrászsütemény
• Egy nagy tál
• Egy kis tál
• Körülbelül 25 centiméteres piteedény
• Éles kés
• Egy tésztakefe