Hogyan készítsünk jegesedést porcukor nélkül?

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Csiszolja a porcukorot
• 2. módszer: Készítsen elő lisztes habot
• 3. módszer Készítsen elő barna cukor habot
• 4. módszer Készítse elő a habcsók fagyát

A jegescukor a legtöbb habkezelési recept alapja. Finom és por alakú karbamiddal rendelkezik, amely könnyen keverhető a többi összetevővel. Ha több van a szekrényekben, készítheti el porcukorral, például keverővel vagy élelmiszer-feldolgozóval. Vannak porcukor alapú habok, de általában hasonló eredmény elérése érdekében melegíteni kell. Különben is, akkor sok finom porcukor-receptbe bejuthat, még akkor is, ha már nincs jegescukor!

szakaszában

1. módszer Csiszolja a porcukorot

1. 
   

   
   Válasszon egyfajta cukrot. Inkább a fehér porcukor, ha van ilyen. Máskülönben kókuszcukorral, barna cukorral vagy nádcukorral is megteheti. Nen csak 200 g-ot használ fel.
   • A finomított fehércukor, amint porrá redukálják, az uretszintje közel lesz a porcukoréhoz.
   • Ha egyszerre több mint 200 g-ot próbál őrölni, akkor nem lesz jó eredménye a konzisztencia.

2. 
   

   
   Adjon hozzá kukoricadara, ha szeretné. Keverje össze porcukorral, ha hosszabb ideig kívánja tartani. Segít megakadályozni a darabok képződését és megőrizni a port porképződésként.
   • Ha azonnal használni fogja, akkor nem kell azt feltenni.
   • Ha nincs sok kukorica, vegye figyelembe, hogy a c. c. elégnek kell lennie.

3. 
   

   
   
   
   Keverje hozzá a cukrot körülbelül két percig. Öntsük egy üveg turmixgépbe vagy élelmiszer-feldolgozóba. Adja hozzá a kukoricadara, ha szeretné. Keverjük össze két percig.
   • Egyébként fűszert vagy kávédarálót is használhat, de ne felejtse el, hogy a cukor elnyeli a korábban őrölt fűszerek vagy kávé aromáját.
   • Kerülje a műanyag turmixgép használatát. Bár ez valószínűtlen, előfordulhat, hogy a cukorkristályok vonják be a műanyag készülékek felületét.
   • Ha olyan készüléket használ, amelynek több beállítási lehetősége elérhető, válassza a "Beat" vagy a "Mix" lehetőséget.

4. 
   

   
   
   
   Keverje hozzá a cukorot egy spatuppal. Dörzsölje be a belső széleket. Keverje jól össze a cukrot, hogy egyenletesen keveredjen és szétváljon.

5. 
   

   
   Keverje össze a cukrot két-három percig. Kapcsolja ki a készüléket, és húzza ki a konnektorból. Mártsa be az ujját egy kis cukorba, hogy megérintse a karbamidot. Ha ez még mindig túl durva, keverje addig, amíg meg nem kapja a kívánt porport.
   • Ha készen áll egy vékony, szellős cukorra, amely úgy néz ki, mint a porcukor.

6. 
   

   
   Szitáljuk egy tálba. Keverje hozzá egy villával. Helyezzen egy szitát egy tál fölé. Öntsük kanállal a szitába. Érintse meg az oldalakat, hogy a por áthaladjon a rácson.
   • Ez lehetővé teszi a szellőztetést, és könnyebbé és vékonyabbá teszi, miközben kiküszöböli a darabokat.
   • Ha nincs szűrője, használhat egy kis teatartót vagy szűrőedényt. Ellenkező esetben a cukrot a habverővel való összekeveréssel is szellőztetheti.

7. 
   

   
   Használja a porcukorját. Használja a boltokban vásárolt porcukor helyett a kedvenc receptjeiben. Készítsen el egy májat például vajjal vagy krémsajttal. Jég cupcakes mogyoróvaj és piros gyümölcs jegesedés. Hozzon házi készítésű fűszeres kenyeret királyi jegesedéssel.
   • Egy egyszerű mázhoz keverjünk hozzá 200 g görgőcukrot 1 teáskanállal. s-re. tej és kb. c. darôme, például vaníliakivonat, rum vagy citromlé.

2. módszer: Készítsen elő lisztes habot

1. 
   

   
   Melegítsük meg a lisztet és a tejet. Vegyük össze a lisztet és a tejet egy kis serpenyőben közepes lángon. Folyamatosan keverjük, amíg a keverék megvastagodik egy puding vagy vastag paszta állagáig. Távolítsa el a tűzről és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni.
   • Ezekkel a technikákkal készíthet vajat és lisztet vagy főtt krémsajtot. Az első vajat, a második sajtot használjon.
   • Ennek a receptnek köszönhetően elegendő terméket kap 24 muffinhoz vagy két 20 cm-es süteményhez.

2. 
   

   
   Keverje össze a vajat és a cukrot. Egy közepes tálban keverje össze a vajat vagy a krémsajtot cukorral keverővel vagy elektromos habverővel. Vegyük nagy sebességgel körülbelül öt percig, amíg a keverék sima, könnyű és nem változékony lesz.
   • Ha nem rendelkezik ezekkel az eszközökkel, használjon ostorot, és verje le keményen.

3. 
   

   
   Keverjük össze a két tésztát. Amint a tej és a liszt keveréke szobahőmérsékleten van, öntsük vanília és verte. Adja hozzá a tejet és a lisztet a cukorkeverékhez. Beat gyors sebességgel 6-8 percig. Ha szükséges, gyűjtsük össze a tésztát a szélek körül.
   • A tészta kész, amikor az összes hozzávaló jól be van építve, és a jegesedés könnyű és egyenetlen lesz, mint a tejszínhab.

4. 
   

   
   Használja azonnal. Ossza fel vaj vagy krémsajt sütemények, cupcakes, palacsinta vagy más, desszertek felületére. Ellenkező esetben hagyhatja hűtőszekrényben néhány órán keresztül, amíg készen áll a használatra.
   • Hagyja például pihenni éjszaka. Használat előtt hagyja szobahőmérsékletre melegedni, majd ismét verje be, amíg meg nem kapja a kívánt állagot.

3. módszer Készítsen elő barna cukor habot

1. 
   

   
   Keverje össze a cukrot a tejszínnel vagy a vajjal. Keverje össze az összetevőket egy közepes serpenyőben, és közepes lángon melegítse. Folyamatosan keverjük, hogy a cukor ne égessen és kristályosodjon.
   • A krémet pótolhatja sűrített tejjel.

2. 
   

   
   Forraljuk. Amint a keverék felforrósodik, hagyja 2-3 percig főzni. Addig keverjük. Amint készen áll, szálljon ki a tűzből.
   • Ez a lépés lehetővé teszi, hogy a cukor karamellizálódjon.

3. 
   

   
   Adjuk hozzá a sütőport és a vaníliát. Vegyük nagy sebességgel az elegyet elektromos keverővel 6-8 percig, amíg sima, könnyű és változékony lesz, és tökéletes konzisztenciát mutat a süteményekre.
   • A sütőpor célja a cukor megszilárdulásának megakadályozása.
   • A keverőben is megverheti. Amint a cukorkeverék felforr, hozzáadhatja a szódabikarbóna és a vanília keveréket, mielőtt öntsük a turmixgépbe.

4. módszer Készítse elő a habcsók fagyát

1. 
   

   
   Keverjük össze az összetevőket. Vegyünk egy közepes salátátálba, öntsük a cukrot, a tojásfehérjét és a sót, majd habverjük fel. Ellenőrizze, hogy a tartály hőálló-e, mert vízfürdőben melegíti.
   • Ha van turmixgép, vegye le a tartályt, és vegye le az összetevőket közvetlenül benne.
   • A só célja ebben a receptben az album lebontása, hogy a jegesedés ne legyen túl erős.

2. 
   

   
   Melegítsen egy medencében. Öntsen 2-5 cm vizet egy közepes serpenyőbe. Forraljuk közepes hőn. Amikor a víz forrni kezd, tedd rá a tartályt, hogy olyan legyen, mint egy vékony marie. Beat megállás nélkül kb. Hét percig.
   • A keverék kész, amikor a tojás forró és elkezdi folyni.

3. 
   

   
   Vegyük meg a salátatál tartalmát. Szállj ki az edényből. Vegyük nagy sebességgel a keveréket, és folytassuk mindaddig, amíg a jégkrém vastag és krémes lesz, vagyis öt-tíz percig.
   • Ha készen áll, a borotvahab konzisztenciájának meg kell felelnie, és az ostor kihúzásakor meg kell őriznie alakját.