Hogyan készítsünk grill csirkét?

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Az ízesítés előkészítése és használata
• 2. rész A mártás elkészítése
• 3. rész Főzzük a csirkét a sütőben
• 4. rész Csirke főzés a grillben
• 5. rész Egyéb barbecue csirke receptek

Ebben a cikkben: Az ízesítés elkészítése és használata A szósz elkészítése Csirke főzése a sütőben Csirke főzése a barbecue-rólEgyéb csirkereceptek a barbecue-banReferenciák

A barbecue csirke olyan étel, amelyet mindenki élvez, különösen nyáron. A csirkét száraz fűszerekkel és mártással fűszerezve finom csirkét készíthet, amelyről a barátok és a család családja hetekig beszél majd. A legjobb az egészben, hogy ez a csirke süthető vagy grillezett. Olvassa el tovább és tanulja meg, hogyan kell elkészíteni az ízletes barbecue csirkét.

szakaszában

1. rész Az ízesítés előkészítése és használata

1. 
   

   
   Keverjük össze az összetevőket. Az összes fűszert tegye visszazárható műanyag edénybe, és keverje jól habverővel, villával vagy kanállal.
   • Használhat nem visszazárható tartályt, de az újrazárható tartály lehetővé teszi a keverék egy részének későbbi megőrzését, ha nem az összes elkészített anyagot használja fel.
   • Tudja, hogy ez a recept körülbelül 500 ml-t, vagy 2 csészét ad hozzá.
   • Ez a keverék meglehetősen fűszeres. És még ha kevesebb is lesz, ha a recept lejár, a csirke továbbra is meglehetősen fűszeres. Ha lágyabb ételt szeretne, csökkentse a cayenne-bors, a chili és a paprika mennyiségét.
   • Nem használhatja ezeket a fűszereket, csak sót és borsot a csirke fűszerezéséhez.

2. 
   

   
   
   
   Helyezze a csirkét egy műanyag tasakba vagy sütőedénybe. Helyezze a csirkét műanyag vagy üveg edénybe.
   • Előnyben részesíthető egy újra lezárható műanyag tasak, amely megkönnyíti a csirke fűszerezését.

3. 
   

   
   Megszórjuk a fűszerkeveréket a csirkére. Megszórjon jó mennyiségű fűszert a csirkére. Miután elégedett volt a hozzáadott fűszermennyiséggel, óvatosan dörzsölje ezt a keveréket a csirkére saját kezével.
   • Ha műanyag zacskót használ, akkor a fűszereket a csirkével töltheti a táskába, majd óvatosan rázza meg, amíg a csirke fűszerekkel nem borítja be.
   • Nem kell egyszerre használni a teljes fűszerkeveréket, de jobb lenne, ha nagyon fűszeres csirkét szeretne kapni. Ha nem, akkor kezdje a keverék ¼-jével vagy ½-ével, és szükség esetén adjon hozzá további mennyiségeket.
   • Ne szennyezze a fel nem használt keveréket olyan fűszerekkel, amelyek a csirkével érintkeztek.

4. 
   

   
   
   
   Hagyja a csirkét pihenni. Fedjük le az ízesített csirkét lezárva és helyezzük a hűtőszekrénybe. Hagyja néhány órán át vagy egy éjszakán át ülni.
   • A csirkét technikailag azonnal felhasználhatja, de ha hagyja, hogy az üljön, akkor a csirke tovább felszívja a fűszerek ízeit.

2. rész A mártás elkészítése

1. 
   

   
   Süssük meg a hagymát, a fokhagymát és a sót vajban. Olvassa el a vajat egy nagy serpenyőben alacsony lángon. Lassan adjunk hozzá lognont, fokhagymát és sót, és főzzük, amíg a bejelentkezés meggyengül.
   • Használjon egy nem reaktív anyagból készült serpenyőt.
   • A farkának és az ágyúnak lassan vissza kell térnie. Ebben a szakaszban ne hagyja, hogy roston süssék.

2. 
   

   
   Adjunk hozzá pirospaprikát, paprikát, chili port és fekete borsot. Ezeket az összetevőket alaposan keverjük össze a serpenyőben és főzzük egész percig.
   • A többi hozzávaló hozzáadása előtt hagyja, hogy a fűszerek főzzön. Ellenkező esetben a fűszerek íze nem lesz megfelelő.

3. 
   

   
   Öntsen vizet, ecetet, barna cukorot és Worcestershire szószot. A fűszereket a hagymában és a fokhagymában összekeverve hagyja, hogy a keverék pároljon.

4. 
   

   
   Adjunk hozzá melaszot és paradicsompasztát. Öntsük a melaszt a szószba. Amint a melasz bekerült, verte a keverékbe a paradicsompasztát.
   • A paradicsompaszta könnyebb beillesztése érdekében külön tartályban verte be és adja hozzá a serpenyőhöz. Helyezze a tésztát a habverővel a serpenyőbe, és ahelyett, hogy megpróbálta meglazítani a tésztát a habverőről azáltal, hogy a serpenyő oldalára megcsavarja az eleget, egyszerűen keverje meg a habverőt a barbecue szószban. A paradicsomdarabok fokozatosan feloldódnak a szószban.
   • Folytassa a keveréket habverésével, amíg egyenletes lesz. Hagyja, hogy a mártás ismét alacsony lángon forraljon.

5. 
   

   
   Főzzük 10-15 percig. Hagyja a mártást alacsony lángon forrni, amíg vastag és sima nem lesz.
   • Ne takarja le az edényt.
   • Időről időre keverjük a mártást, miközben pároljuk.

6. 
   

   
   Válassza el a mártást két részből. Töltsön egy 1,5 csésze szószot egy tálba, amelyet felhasználhat a csirke elkészítéséhez. Helyezze félre a szósz többi részét egy újra lezárható tartályba, és tárolja a hűtőszekrényben.
   • A nyers csirke elkészítéséhez használt mártással főtt csirkét nem tudsz kiszolgálni. A félretett mártás az a rész, amelyet a főtt csirkével szolgálnak fel.

3. rész Főzzük a csirkét a sütőben

1. 
   

   
   Melegítse elő a sütőt 160 ° C-ra. Ugyanakkor melegítse egy főzőolaj alját egy mély serpenyőben.

2. 
   

   
   Grillezzük a csirkét. Távolítsa el a csirkét a fűszerkeverékből, és rázza le a bőrre tapadó felesleget. Helyezze a csirkét a bőrével az előmelegített serpenyőre, és főzze, amíg mindkét oldalán grillezésre nem kerül.
   • Főzés közben fordítsa meg a csirkét egyszer.
   • Minden csirkedarabnak 5 percig roston kell sütnie.
   • Főzzük a csirke darabokat többször. Az edényt nem szabad túlterhelni.

3. 
   

   
   Helyezze a csirkét két sütőedénybe. Helyezze a csirkedarabokat, a bőrt felfelé, két sütőedénybe, elválasztva a melldarabot (fehér hús) a comboktól (sötétebb hús). Adjon hozzá 2 evőkanál vizet minden sütőedényhez.
   • Használjon 2 vagy 3 literes üveg edényeket.
   • A sötét hús és a fehér hús főzési ideje eltérő, ezért a darabokat különféle ételekben kell elkülöníteni.

4. 
   

   
   Öntsük a készített mártást a csirkére. Győződjön meg arról, hogy a szósz egyenletesen oszlik el. Minden edényt fedje le lazán pergamenpapírral, és szorosan fedje le alumíniumfóliával.

5. 
   

   
   Főzzük a csirkét. A csirkecomb 70–75 percig főzik, míg a melldarabok csak 30–40 percig főznek.
   • Helyezze a mellkasrészeket a hűtőszekrénybe, amíg a sütőbe nem kerülnek.

6. 
   

   
   Növelje a sütő hőmérsékletét 230 ° C-ra. Fedezze fel az edényt, és öntsön több mártást a csirkére, hogy ne kerüljön túl szárazon. Főzzük további 10-15 percig.
   • Ezen a ponton használhatja a hűtőszekrényben tartott mártást, mert a csirkének már meg kell főzöttnek és ehetőnek lennie.
   • Folytassa a hús főzését addig, amíg gyengéd lesz.

7. 
   

   
   Tálaljuk melegen. Tálaljuk a csirkét az előzőleg elkészített barbecue szósszal.

4. rész Csirke főzés a grillben

1. 
   

   
   Melegítse elő a barbecue-t. Grillezheti a csirkét faszénnel vagy gázzal. Bármit is választ, a barbecue felét magas hőmérsékleten, a másik felét alacsonyabb hőmérsékleten kell felmelegítenie.
   • A gázrács tisztább, de a faszénrács füstös ízét fogja adni.
   • A gázrács előmelegítéséhez kapcsolja be az égőket a grill mindkét oldalán. Ha az égők hőmérsékletszabályozási beállításokkal rendelkeznek, akkor válasszon egy közepesen forró beállítást.
   • A faszén grill melegítéséhez helyezze az összes faszént a grill egyik oldalára. Gyújtsuk meg a faszenet, és hagyjuk égni, amíg vékony réteg fehér hamu képződik a tetején, és már nem lesz láng

2. 
   

   
   Helyezze a csirkét a grill hideg oldalára. Fogók segítségével helyezze a csirkét a grill külső oldalára, a bőrt a grillre.
   • A darabokat megrázhatja, hogy eltávolítsa a felesleges fűszereket, de ehhez a módszerhez jobb, ha hagy egy jó adagot fűszereket, hogy a kapott aroma elég erős legyen.

3. 
   

   
   Főzzen 25-30 percig. Fedjük le a barbecue sütőt, és hagyjuk, hogy a csirke főzzön, amíg aranybarna lesz.
   • A grill befedésével melegedhet, és a csirke jobban és gyorsabban főzhet.
   • A darabokat a főzési idő felénél kell visszaadnia. Helyezze a darabokat közvetlenül a grillre vagy faszénre a tetején, és a felső darabokat közvetlenül a grillre.
   • Hús hőmérővel ellenőrizze a csirke hőmérsékletét a főzési idő végén. A csirke hőmérséklete 65 ° C körül legyen.

4. 
   

   
   Vigye a csirkét a grillbe és tetejére mártással. Helyezze a csirkét a grill legforróbb oldalára, és kefével fedje le mártással.
   • Add vissza a csirkét, amilyen gyakran csak szükséges, hogy teljesen be legyen borítva mártással.

5. 
   

   
   Főzzük a csirkét ropogósáig. A csirkének karamellizáltnak kell lennie, a bőrnek minden oldalról ropogósnak kell lennie.
   • Fordítsa meg a darabokat, és adjon hozzá még szószot, ha szükséges, hogy a főzés egyenletes legyen. E lépés során óvatosan dolgozzon, és hagyja nyitva a barbecue-t.
   • A folyamat e része 10-20 percet vehet igénybe.

6. 
   

   
   Tálaljuk melegen. Távolítsa el a csirkét a kemencéből, és hagyja 5 percig lehűlni, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezett mártással tálalná.

5. rész Egyéb barbecue csirke receptek

1. 
   

   
   Készítsen csirke grill mézzel. Édesítse meg kedvenc barbecue-mártását kissé mézzel, mielőtt felhasználná a csirke mázasításához.

2. 
   

   
   Próbálja ki az ínyenc barbecue csirkét. Készítsen egyszerű, de elegáns barbecue szószokat egy üveg orosz szósz, egy zacskó bejelentkezési por leves és egy korsó konzerv barack keverésével.

3. 
   

   
   Készítsen sült csirkét sörrel. Meghintjük barbecue szósszal, mézzel és sörrel a csirkén a keresett ízekért.

4. 
   

   
   Add a barbecue-csirkének füstös ízét. Ha folyékony füstöt ad egy ketchuphoz, vörös cukorhoz és fűszeres mártáshoz, akkor gazdag füstös aromát kap, még akkor is, ha a csirkét nem sütik sütésre.

5. 
   

   
   Keverjük össze a tenyészeteket egy grill csirkével a filippínónak. Így elkészítve a csirkét szójaszószban, gyömbérben, fokhagymában, barna cukorban, dognonban és calamondin lében főzik.

6. 
   

   
   Készítsen ázsiai ihlette barbecue csirkét. Mint a legtöbb barbecue szósz, a receptben szereplő mártás ketchup alapból és egy kis barna cukorból készül. A szójaszósz és a fokhagyma ízeit összekeverik, hogy érdekes kontrasztot teremtsenek.

7. 
   

   
   Használjon más barbecue szószt. A receptben leírt barbecue szósz mindig helyettesíthető kedvenc mártással. Ha valami újat akar kipróbálni, akkor fontolja meg a következő lehetőségeket.
   • Készítsen egyszerűbb mártást. Egy nagyon alapvető, de lágyabb, de ugyanolyan finom barbecue szósz elkészíthető, csak ketchupnal, almaecettel, Worcestershire szósszal, hagymával, fokhagymával, barna cukorral és paprikával.
   • Készítsen édes és fűszeres mártást. A paradicsomszósz alapját chili-por, füstölt paprika és cayenne-paprika élénkíti, míg a vörös cukor és a magyar paprika édes ízt kölcsönöz ennek a szósznak.
   • Készítsen mustárral készített barbecue szószt. A legtöbb BBQ szósz ketchupot tartalmaz, de ez a változat egyesíti a sárga mustárt és a többi hagyományos grillszósz összetevőt, hogy egyedülálló ízet hozzon létre.