Hogyan készítsünk bordákat sertésborda számára

Tartalom

• szakaszában

A egy wiki, ami azt jelenti, hogy sok cikket több szerző írt. A cikk elkészítéséhez az önkéntes szerzők részt vettek a szerkesztésben és a fejlesztésben.

A sertésborda az amerikai konyha klasszikusa (a híres borda). Tanuljon még ma, hogy készítse el őket. Itt különböző recepteket talál, amelyeket követni tud.

szakaszában

1. 
   

   
   Vásárolja meg a sertés csontokat. Egy személyre kb. 500 g húsra lesz szüksége. A javasolt recept 4 főnek szól, körülbelül 2 kg. De a vendégek száma szerint alkalmazkodhat.

2. 
   

   
   Készítse el a sertésborda. Vegye ki a sertés csontokat a csomagolásból. Hajtsa át őket, és késsel távolítsa el a membránt (egyfajta fehér / szürke film) a bordák alján.

3. 
   

   
   Fűszerezze a sertésborda. Ízétől függően pácolt a bordákat, vagy egyszerűen megpótolhatja azokat a fűszerkeverékkel.
   • Fűszerezze a sertés csontokat egy száraz pácmal. Ha inkább a száraz pácot választja, válassza ki a kedvenc fűszerkeverékét. Készítheti magának, vagy közvetlenül megvásárolhatja a boltban. Dörzsölje meg a fűszerkeveréket a kereszt mindkét oldalán. Ezután tekerje be műanyag csomagolással és tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe egy sütőtálcára.
     • Fűszerkeverék receptje: Egy kis tálban egyesítse az amerikai vöröscukrot, sört, Worcestershire szószot, almaecet, melasz, fokhagyma, cayenne paprika, füstölt paprika, fekete bors és só.
   • Pácolja meg a sertéscsontokat. Ha inkább a sertéscsontokat pácolja, használhatja a boltban vásárolt vagy házi készítésű barbecue szószt. Keresse meg a kereszt mindkét oldalát a választott pácmal. Tekerje be őket egy műanyag fóliába, és tartson egy éjszakát a hűtőszekrényben egy tányéron (típusú főzőlap).
     • Receptek a barbecue szósz. Egy tálban keverjük össze a hagymát, a ketchupot, az almaecetet, a forró mártást, az amerikai vöröscukrot, a fokhagymát, a sót és a borsot.

4. 
   

   
   
   
   Főzzük a sertésborda. A felszereléstől függően választhat a főzés különböző módjai között.
   • Barbecue faszén. Helyezze a faszenet a grillbe. Hagyja, hogy a faszén darabjai kb. 45 percig melegedjenek, amíg fehéresednek. Vegye ki a bordákat a hűtőszekrényből és helyezze a rácsra. Győződjön meg arról, hogy a hús nem érinti a faszenet, és takarja le. Főzzük 2-4 órán keresztül.
     • Ha hangsúlyozni akarja a hús füstös ízét, adjon faforgácsot a grillbe. Az égés elkerülése érdekében áztassa a forgácsot (hickory, mesquite vagy egyéb) egy órán keresztül vízben.
     • Vannak, akik kevés vízzel serpenyőt helyeznek a kereszttartók alá, hogy kevésbé szárazak legyenek. Ha ezt megteszi, feltétlenül használjon fém serpenyőt, amelyet erre a célra használ, mert az összeomolhat. A vízgőz lehetővé teszi a halak főzését, és puhábbá teszi a húsot. Kevésbé ízletes lesz, mint ha egyszerűen pirították.
   • Sütés. Melegítsük a sütőt 150 ° C-ra. Fedjük le a sütőlapot alumínium fóliával, és tesszük rá egy ráccsal. Vegye ki a bordákat a hűtőszekrényből, és helyezze a tartóra. Főzzen 1 óra 30 és 2 óra között
     • Ajánlott, hogy félig tegyen egy alumíniumlemezt a sínekre. Ez megakadályozza az égést.

5. 
   

   
   
   
   Ellenőrizze, hogy készek-e a sertésharapások. A sertéscsontok főzésének egyszerű és hatékony módja a következő teszt elvégzése. Ennek elkészítéséhez vigye az egyik oldalát fogóval. Ha a másik oldal lecsúszik, akkor az étel készen áll.

6. 
   

   
   (Opcionális) Adjon hozzá barbecue szószt. Konyhai kefével törölje át a barbecue szószot a főzés utolsó 15 percében. Valójában, ha korábban beteszi a szószot, az megéghet.
   • Receptek a barbecue szósz. Egy tálban keverjük össze a hagymát, a ketchupot, az almaecetet, a forró mártást, az amerikai vöröscukrot, a fokhagymát, a sót és a borsot.

7. 
   

   
   Hagyja a húst pihenni. Ha készen áll, vegye le a sertés csontokat a grillbe vagy a sütőbe, főzési módjától függően. Hagyja állni 15 percig. Ez megtartja a hús léét és ízét. Ellenkező esetben a görbe elveszítheti az ízét.

8. 
   

   
   Tálaljuk. Vágjuk le a sertés csontokat éles késsel. Tálaljon körülbelül fél nyársat személyenként, lehetőleg barbecue szósszal.