Hogyan készítsünk pupusákat?

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész A pupusas
• 2. rész Készítse elő a curtido
• 3. Rész Változtassa meg a pupusa

az pupusas Sajt töltelékkel töltött kukorica tortilla. Ez az egyszerű és tápláló étel egy szalvadori különlegesség, amelyet általában kíséri curtido. Ezt a káposzta ecetkészítményt is nagyon könnyű elkészíteni. A tipikus közép-amerikai étel elkészítéséhez kövesse a recepteit.

szakaszában

1. rész A pupusas

1. 
   

   
   Készítse elő a tésztát pupusas. Egy salátatálban keverjük össze a nixtamalizált kukorica liszt, sót és a vizet. Gyúrjuk, amíg sima és sima nem lesz.
   • Ha darabok maradnak a tésztaben, adjunk hozzá egy teáskanál vizet és keverjük újra a tésztát, amíg sima nem lesz. Ha szükséges, ismételje meg a műveletet. Másrészről, ha a tészta túl folyékony, keverjen be egy teáskanál lisztet és gyúrja meg ismét.

2. 
   

   
   Hagyja a tésztát pihenni. Fedje le a tálát ruhával és hagyja, hogy a tészta kb. Tíz percig pihenjen.

3. 
   

   
   
   
   Készítsen kis golyókat a tésztából. Ossza meg a tésztát nyolc gömbre, körülbelül öt centiméter átmérőjűre.
   • A tészta megmunkálása előtt enyhén olajozza a kezét. Tehát nem tapad a tenyerére.

4. 
   

   
   Díszítsd őket pupusas. Vegyünk egy golyó tésztát, és kissé simítsa meg. Készítsen egy kút közepén a hüvelykujjával történő megnyomásával. Helyezzen egy evőkanál sajtot és fedje le a tésztát a sütemény közepére. Ismételje meg ugyanazokat a műveleteket a többi tésztagolyóval.
   • Ellenőrizze, hogy a sajt teljesen be van-e takarva. Ellenkező esetben szivároghat főzés közben. Szükség esetén alakítsa ki a labdát úgy, hogy a tésztát tenyér között gördíti.

5. 
   

   
   
   
   Készítsen tésztát pogácsákat. Ehhez egyszerűen csak simítsa le a kezébe töltött golyókat. Ezután kb. Öt milliméter vastag pogácsát kap.
   • Kerülje a poggyászkezelés túlzott mértékű kezelését, mivel fennáll a kitöltés felfedezésének veszélye.

6. 
   

   
   Főzzük pupusas. Forró serpenyőben öntsünk néhány evőkanál növényi olajat. Dobd el a pupusas főzzük a serpenyőbe, és főzzük közepes-magas hőn. Két-három perc után fordítsa meg őket, és főzzen további két-két percig.
   • az pupusas készen állnak, amikor aranyszínűvé válik.

7. 
   

   
   Szolgálja őket pupusas. Élvezze a forró pogácsákat és kísérettel curtido (lásd az alábbi recept) vagy más választott szósz.

2. rész Készítse elő a curtido

1. 
   

   
   Készítse elő a zöldségeket. Reszelt káposztát és sárgarépát. Szeletelje finoman lognót. Keverje össze az összes zöldséget egy salátás tálban, és tartalékolja.

2. 
   

   
   Keverjük össze a többi összetevőt. Egy tálban keverje össze az alma-ecetet, a vizet, a sót, a barna cukorot, a mexikói lorigánt és a pirospaprika-pelyheket egy kis kéz habverővel.

3. 
   

   
   Öntsük az ízesített ecetet a zöldségekre. Keverjük addig, amíg a zöldségeket teljesen ecet nem borítja.

4. 
   

   
   Helyezze el curtido a hűtőszekrényben. Tálalás előtt hagyja, hogy a készítmény lehűljön legalább két órán keresztül. A Lidéal egész éjjel hagyja, hogy az ízek szimulálja legyen.

3. Rész Változtassa meg a pupusa

1. 
   

   
   Díszítsd meg pupusas más sajtfajtákkal. Próbáld ki őket pupusas töltve Monterey Jack (Amerikai sajt), quesillo (Bolíviai sajt) vagy külföldi freskó (Mexikói friss sajt).
   • A tészta dagasztása előtt kis mennyiségű sajtot közvetlenül a lisztbe is beleilleszthet. Ha ezt a változatot választja, válasszon egy száraz sajtfajtát Cotija .

2. 
   

   
   Változtassa meg a töltést pupusas. Mert merészelhet egy szeszélyesebb köretre, mint csak a sajt. Vigyázzon az óvintézkedésekre, hogy elkerülje a túltöltést főzés közben pupusas. Ehhez válassza az egyszerű készítményeket, és tegye be a megfelelő mennyiséget poggyászába.
   • Készíthet húzott sertés tölteléket.
   • Próbáljon ki vegetáriánus receptet piros vese burgonyapürével (vagy frijoles refritos) .
   • A fűszeresebb recepthez vegye le a chili köretét jalapeño. Ezt a paprikát nagyon használják a mexikói főzéshez.
   • A paprikát körettel is be lehet építeni pupusa.
   • Kipróbálhat receptet sonka vagy csirke alapján.
   • Adjon hozzá friss gombát a pupusas. Ügyeljen arra, hogy előbb megszabaduljon a vízüktől.
   • Kiegészítse a köretét fűszerekkel és gyógynövényekkel, például korianderrel, kakukkfűvel vagy petrezselymes ételrel.

3. 
   

   
   Szolgálja őket pupusas mártással salsa vagy paradicsomszósz. az curtido a hagyományos kíséret pupusas. Semmi sem akadályozza meg a választott szósz hozzáadását. Készítheti saját mártását salsa, amelynek receptje számos. Öntsön egy jó evőkanálot az edénybe pupusas és élvezd.
   • A szószok ízének feltárása érdekében melegítsük fel őket, mielőtt tálaljuk őket pupusas.

4. 
   

   
   Szépíteni a pupusas közvetlenül kiszolgálásuk előtt. Megszórjuk reszelt sajttal, vagy rendezzen lime ékeket.
   • A mész folyékonysága feltárja a töltelék ízét.