Hogyan készítsük el a longganisa-t?

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Készítse elő a húskeveréket
• 2. módszer Készítse elő a kolbászokat a burkolattal
• 3. módszer A kolbákat pergamenpapírral formáljuk
• 4. módszer Kézzel készítsen bőr nélküli kolbákat
• 5. módszer Főzzük a kolbászt

Ebben a cikkben: Készítse elő a húskeveréketSültse fel a kolbászokat a burkolatokkal.Termossa a kolbákat pergamenpapírral.Készítse el a kolbászokat bőr nélkül kézzel, készítse el a kolbászokatReferenciák

A Longganisa kolbász, amelyet reggelire fogyasztanak a Fülöp-szigeteken. Hagyományosan őrölt sertéshúsból, néha marhahúsból vagy csirkéből készítik. Gyakran hasonlítják a portugál linguicához és a spanyol chorizo-hoz, és hasonló ételek vannak Mexikóban és Latin-Amerika többi részén. A Fülöp-szigeteken vannak a longganisa regionális változatai, amelyek mindegyik régióban saját fűszerkeveréket és fűszereket használnak. A longganisa két fő típusa van: a dérecado (fokhagyma) és a hamonado (Édesvíz).

szakaszában

1. módszer Készítse elő a húskeveréket

1. 
   

   
   Keverje össze a fűszereket. Egy nagy salátás tálban keverje össze a szójaszószt, ecetet, fokhagymát, babérleveleket, paprikát, barna cukorot, sót és borsot. Keverjük össze alaposan, amíg a barna cukor feloldódik.

2. 
   

   
   Adjuk hozzá a húst. Adja hozzá az őrölt sertéshúst és a sertészsírt a tálba, és alaposan keverje össze.

3. 
   

   
   Helyezze a hűtőszekrénybe. Helyezze a keveréket legalább két órára, vagy akár egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Ez lehetővé teszi, hogy a hús megszilárduljon, és az ízek jól összekeveredjenek, mielőtt kialakítanák a kolbászot.

2. módszer Készítse elő a kolbászokat a burkolattal

1. 
   

   
   
   
   Készítse elő a tömlőt. A bolti áruházak általában sós vagy sós oldatban kerülnek értékesítésre. Alaposan öblítse le a burkokat meleg vízzel, hogy eltávolítson minden sónyomot. Ha a tömlő túl hosszú ahhoz, hogy könnyedén működhessen, vágja le a megfelelő hosszúságú.

2. 
   

   
   Helyezze a tömlőt a tölcsér végére. Hagyja meghaladni az 5 cm-t. Készítsen dupla csomót ezen a szinten.

3. 
   

   
   Vegyen be egy kis adagot húskeveréket. Helyezze a tölcsérbe, és óvatosan dugja be a tömlőbe. A tömlő feltöltése után vegye le a tölcsért, és készítsen dupla csomót a kolbászkötél végén.

4. 
   

   
   
   
   Készítsen kis kolbászt. A kötelet kisméretű kolbászokra történő felosztásához rendszeres időközönként szorítsa meg. Minden egyes időközönként többször forgassa el a húrot. Konyhahuzallal is fel lehet kötni a végeket.

5. 
   

   
   A minden kolbász bőrét átszúrja. Villával vagy fogpiszkálóval óvatosan dugjon be néhány lyukat az egyes kolbászok bőrébe. Ez megakadályozza őket, hogy felszakadjanak, amikor főzzük őket.

6. 
   

   
   Szárítsa meg a kolbákat. Főzés vagy fagyasztás előtt helyezze a kolbákat a hűtőszekrénybe, hogy megszáradjon.

3. módszer A kolbákat pergamenpapírral formáljuk

1. 
   

   
   Vágjon apró darabokat pergamenpapírból. Vágja le a pergamenpapír négyzetét 15 cm-re egymástól.

2. 
   

   
   Helyezze a húst a levelekre. Helyezzen egy kanál húskeveréket a levél közepére. Húzza a papírt szorosan a hús körül, hogy kolbássá alakuljon. A kolbász bezárásához csavarja össze a papír mindkét végét.

3. 
   

   
   Fagyasztja be a kolbászokat. Főzés előtt vegye le a pergamenpapírt.

4. módszer Kézzel készítsen bőr nélküli kolbákat

1. 
   

   
   Enyhén olajozza a kezét. Készítsen egy kanál húst kolbászt vagy egy apró tortát.

2. 
   

   
   Helyezze a kolbákat pergamenpapírra. Helyezze a kolbászokat egy pergamenpapírral borított tálcára. Fedje le műanyag csomagolással, ha a hűtőszekrényben szeretné őket tartani.

3. 
   

   
   Fagyasztja be a kolbászokat. A kolbászok fagyasztásához csomagolja őket külön-külön műanyag csomagolásba.

5. módszer Főzzük a kolbászt

1. 
   

   
   Helyezze a kolbászt egy serpenyőbe. Helyezze a kolbászokat, még fagyasztva is, ha vannak, egy serpenyőben, ½–1 csésze vízzel. Ha már használta burkolatot, óvatosan dugjon be néhány lyukat minden kolbászba villával, hogy a főzés során gőz jöhessen ki.

2. 
   

   
   Főzzen a kolbászot alacsony lángon. Hagyja, hogy a kolbász lassan forrjon, és alkalmanként fordítsa meg. Amikor a víz elpárolog, a kolbászok zsírja elfolyik és tovább süti a húst. Ha nincs elegendő zsír, adjon hozzá olajat a serpenyőbe.

3. 
   

   
   Sült a longganisa. Hagyja sütni a longganisa-t, amíg aranybarna és teljesen meg nem főzött. Legyen óvatos, mert az olaj kifröccsenhet. A tűzhely felső részének védelmére alumínium fóliát használhat.

4. 
   

   
   Helyezze a kolbászt a törülközőre. Hagyja, hogy a papír felszívja a felesleges olajat.