Hogyan készítsünk csirkecombokat?

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Sült csirkecomb
• 2. módszer Sült csirkecomb
• 3. módszer Csirkecomb a tűzhelyen
• 4. módszer Csirkecomb mélyhűtővel

Számos recept létezik a csirkecomb elkészítéséhez, de a leggyakrabban használt receptek: sült csirkecombok, sült csirkecombok, csirkecombok a tűzhelyen és csirkecombok a mélyzsíros sütőben. Kínáljuk ezeket az egyszerű recepteket, amelyek lehetővé teszik, hogy ízletes csirkecombokat készítsen neked és barátaidnak.

szakaszában

1. módszer Sült csirkecomb

1. 
   

   
   Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra.Permetezzen be egy kevés pálcát egy sütőedénybe.
   • Ha nincs tapadásmentes spray, tegyen egy alumíniumfóliát vagy pergamenpapírt az edény aljára.

2. 
   

   
   Ízesítsük a csirkecombokat. Helyezzen sót és borsot a csirkecombokra, és adjon hozzá az olívaolajat.
   • A csirkecombokat közvetlenül a főzéshez használt edénybe fűszerezheti, így ne zavarja meg egy extra edényt, vagy pedig egy másik edénybe vagy salátatálba fűszerezheti, hogy tisztább maradjon a főzőedény.
   • Ha nem biztos benne, mennyi sót és borsot kell használni, tegyen körülbelül 1/4 teáskanál (1,25 ml) sót és 1/8 teáskanál (0,600 ml) fekete borsot.
   • A konyhakefével kefével megmossa a csirkecombokat olívaolajjal. Az olaj segíti a csirkecomb lédús maradását, és megengedi, hogy jól barnuljanak a sütőben. Használhat növényi olajat vagy olvasztott vajat.
   • Ha kívánja, olaj helyett mártást is használhat. Tisztítsa meg a csirkecombokat (konyhai kefével) egy élelmiszerboltban vásárolt mártással (például barbecue szósz) vagy önmagában elkészített mártással.

3. 
   

   
   
   
   Helyezze a csirkecombokat 20 percre a sütőbe anélkül, hogy az edényt lefedné. A csirke kívülről barnul, a combok hőmérséklete pedig 80 ° C-ot kell elérnie.
   • A combok hőmérsékletének pontos megismeréséhez használjon azonnali leolvasási hőmérőt. A helyes hőmérséklet biztosítása érdekében ültesse a hőmérő tűt a nagyobb csirkecombba.
   • Ha a csirkecombok 20 perc elteltével nem állnak készen, tegye őket a sütőbe, és hagyja 5 percig főzni, ellenőrizze a hőmérsékletet, szükség esetén ismételje meg a folyamatot, amíg el nem éri a 80 ° C-ot.

4. 
   

   
   Tálaljuk a forró csirkecombokat. Amikor elérték a megfelelő hőmérsékletet, vegye ki a combját a sütőből, és hagyja 10 percig ülni, hogy lefedje az ételt.
   • Fedje le az edényt alumínium fóliával. Nem szükséges beállítani, egyszerűen csak egy alumínium fóliát helyezhet az edényre.
   • Ha engedi a csirkének pihenni, akkor a combja puhább lesz, és eheti őket anélkül, hogy megégetheti magát.

2. módszer Sült csirkecomb

1. 
   

   
   
   
   Melegítse elő a sütő serpenyőt. Hagyja felmelegedni 5-10 percig.
   • A legtöbb pörkölő csak energiával rendelkezik. Ha más lehetőségek vannak, állítsa "nagy" teljesítményre.

2. 
   

   
   Helyezze a csirkecombokat egy pörkölő edénybe. Hagyjon szabad helyet az edény tartója és az edény alja között.
   • Fontos, hogy sütőedényt használjon sütőrács helyett grillezővel. A sütőedényben lévő rack megakadályozza, hogy a csirke érintkezésbe kerüljön az étel aljára áramló forró zsírral, így a csirkecomb nem ég.
   • Csont nélküli és bőr nélküli csirkecombok használatával nem számít az az oldal, amelyen a combját az edénybe helyezi. Ha viszont csirkecombokat süt a csontokkal, akkor ügyeljen arra, hogy az oldalát a csontokkal felfelé tegye.

3. 
   

   
   Ízesítsük a csirkecombokat. Ízesítsük sóval és borssal, majd adjunk hozzá egy kevés olajat a csirkecombokra.
   • Ha nem biztos benne, mennyi sót és borsot kell használni, tegyen körülbelül 1/4 teáskanál (1,25 ml) sót és 1/8 teáskanál (0,600 ml) fekete borsot.

4. 
   

   
   Pörkölje a csirkecombokat 20 percig anélkül, hogy befedné őket. Fordítsa át őket a sütés felénél félig, hogy mindkét oldaluk jóbarnuljon.
   • Helyezze a sütőedényt 10–13 cm-re a sütő felső hőforrása alá.
   • 10 perc elteltével óvatosan fordítsa meg a csirkecombokat, adjon hozzá egy kevés olajat és hagyja főzni további 10 percig.
   • Ha a comb nagy, vagy ha nincs csontozatja, akkor szükséges lehet főzni őket összesen 25–35 percig.

5. 
   

   
   Tálaljuk a csirkecombokat melegen. Ha aranysárga és amikor a hús belső hőmérséklete eléri a 80 ° C-ot, vegye le a sütőt a sütőből.
   • A gyümölcslének szabadon kell folynia, és a húsnak nem szabad rózsaszínűnek lennie.
   • Azonnali leolvasású hőmérővel ellenőrizze a belső hőmérsékletet. Helyezze a hőmérő tűt a nagyobb comb vastagabb részébe. Ha a láb nincs csontozva, vigyázzon, ne érintse meg a tűt.

3. módszer Csirkecomb a tűzhelyen

1. 
   

   
   Ízesítsük a csirkecombokat. Sózzuk és borsozzuk a csirkét minden oldalról.
   • Ha kívánja, fűszernövényekkel és / vagy fűszerekkel fűszerezheti. Egy darab dail por, chili por, lognon por vagy kreolos szósz érdekes érzetet kölcsönöz ennek az ételnek. Ha vajas szósz vagy citrom szósz hozzáadása helyett barbecue szósz, akkor egy nagy csipet petrezselyem vagy dorigan megfelelő lenne.

2. 
   

   
   Helyezze a csirkecombokat a tűzhelybe. A tűzhely minimális kapacitása 3-4 liter, és a fedélnek jól illeszkednie kell.
   • Ha kíváncsi, akkor a nem tűződő anyagot permetezze a tűzhely falára. Ez nem kötelező, de megakadályozhatja a csirkecombok tapadását a tűzhely oldalához.

3. 
   

   
   Keverje össze a barbecue szósz, a méz és a Worcestershire szósz. Keverje össze ezeket az összetevőket egy kis tálban.
   • A felemeléshez 1/4 teáskanál (1,25 ml) forró mártást adhat hozzá.
   • Ha nem tetszik a barbecue szósz, készíthet egy másik mártást, hogy íze legyen a csirkecombnak. Készíthet például egy egyszerű mártást 1/2 csésze (125 ml) csirkeleves, 3 evőkanál (45 ml) vaj és 2 evőkanál (30 ml) citromlével. Mindenképpen ellenőrizze, hogy van-e legalább 3/4 csésze (185 ml) folyadék a csirkecomb főzéséhez.

4. 
   

   
   Öntsük a mártást a csirkecombokra. Óvatosan keverje meg a lábait, hogy jól keverje össze a mártással.

5. 
   

   
   Főzzük a csirkecombokat alacsony lángon 5-6 órán keresztül. A comb belső hőmérséklete eléri a 80 ° C-ot.
   • A csirkecomboknak elég gyengének kell lenniük, hogy a hús kés nélkül leváljon.

6. 
   

   
   Tálaljuk a csirkecombokat nagyon forrón. Amikor készen állnak, vegye le a csirkecombokat a tűzhelyről, tegye egy edénybe, és tálaljuk szószban vagy mártással borítva.

4. módszer Csirkecomb mélyhűtővel

1. 
   

   
   Ízesítse és pácolja a csirkecombokat. Sózzuk és borsozzuk a csirkecombokat, és helyezzük legalább 2 órára a megvert tejbe.
   • Ha nem biztos benne, mennyi sót és borsot kell használni, tegyen körülbelül 1/4 teáskanál (1,25 ml) sót és 1/8 teáskanál (0,600 ml) fekete borsot.
   • Feltétlenül helyezze a csirkecombokat egy nem reagáló tálba. A Lidéal üveg saláta tál. Néhány fém salátatartó reakciója lehet a megvert tejre, amely enyhén savas.
   • Fedjük le a salátatállal és hagyjuk a csirkecombokat pácolni a hűtőszekrényben. Legalább 2 órán át kell pácolni, egész éjjel pácolni lehet.

2. 
   

   
   Melegítse az olajat a sütőben. Ha készen áll a csirkecombok főzésére, melegítse az olajat a sütőben 180 ° C-ra.
   • Hőmérővel ellenőrizheti az olaj hőmérsékletét.
   • Ha nincs sütőipari sütő, használjon mélysütőt. Melegítsük az olajat a rakott lábakon közepes magas hőn.

3. 
   

   
   Helyezze a csirkecombok főzéséhez szükséges összetevőket különféle ételekbe (vagy salátatartókba vagy nagy leveslemezekbe). Helyezze a lisztet, a kukoricaliszt és a tojást különböző tartályokba.
   • Használjon sekély, széles salátás tálat a csirkecomb könnyű kezeléséhez.
   • Adhat egy kis sót, borsot és paprikát a kukoricadarahoz, ha kívánja.

4. 
   

   
   Vágjuk a csirkecombokat. Helyezze a csirkecombokat egyenként lisztbe, megvert tojásba és kukoricadaraba (ebben a sorrendben).
   • Távolítsa el a csirkecombokat a ribottejből, és egy ideig tartsa őket a tál fölött, hogy kiürülhessenek.
   • Mártsa a csirkecomb mindkét oldalát a lisztbe. A liszt lehetővé teszi a kukoricadara jobb tapadását. Ezután fogja meg a combját a tál fölött, és enyhén megsimogassa őket, hogy kihúzza a felesleges lisztet.
   • Majd mártsa be egyenként a combot a megvert tojásokba. Hagyja egy pillanatra elfolyni, ha a tartály fölött tartja.
   • Végül tegye a csirkecombokat egyenként a kukoricadaraba. Fedje le őket mandulaval mindkét oldalról.

5. 
   

   
   Fruzsoljuk mindkét lábat 13-20 percig. Készen állva a csirkecomboknak aranybarnanak kell lennie, és a belső hőmérsékletnek el kell érnie a 80 ° C-ot.

6. 
   

   
   Drain a csirkecombokat, és forró tálaljuk. Helyezze a papírt egy nagy tányérra vagy edényre, és tegye rá a csirkecombokat 5 percre. Tálaljuk őket forrón.