Hogyan készítsünk sütiket?

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Készítse elő a tésztát
• 3. módszer A receptet igazítsa az étrendi korlátozásokhoz
• 4. módszer Klasszikus sütik elkészítése
• 5. módszer Party sütik elkészítése
• 6. módszer Készítsen más sütiket

Ebben a cikkben: Készítse el a tésztátSüsse a sütiketA receptet támogassa az étkezési korlátozásokraKlasszikus sütik elkészítéseKészítsen elő fél sütiketKészítsen elő más sütiketReferenciák

Vannak sütik szinte minden ízlésnek, de hogyan készítse el az Ön számára tökéletes kekszt? Akár tetszik, ha vastag és puha, könnyű és levegős, vagy ragadós és karamellizált, akkor megtalálja a boldogságát.

szakaszában

1. módszer Készítse elő a tésztát

1. Hűtsük le az összetevőket. Ha vajat használ a sütik elkészítéséhez (és lehetőleg, ha nem használja őket), akkor az összetevőket hidegen kell tartania. A kekszed sokkal keményebb lesz, és ez megakadályozza, hogy főzés közben túl sokat terjedjenek.
   • Ez azt jelenti, hogy a vajat annyira fel kell hevítenie, hogy a hűtőszekrényből kihúzza, nem pedig a mikrohullámú sütőből. Ne olvassa el, hogy keverje a többi összetevővel.
   • Azt is tanácsos, hogy a tésztát egy órára hűtőszekrénybe tegye, mielőtt elterjedne.

2. 
   

   
   Készítsen krémet vajból és cukorból. Ha a receptje vajat tartalmaz, és egyértelműen nem tiltja ezt a módszert, akkor mindig ezt kell tennie tejszínes a vaj és a cukor, hogy elinduljon. Ehhez keverjük össze ezt a két összetevőt, amíg egyfajta paszta képződik.

3. 
   

   
   
   
   Próbáljon meg sózott vajat használni. A krémes édes vaj hajlamos arra, hogy a kekszek túl édessé váljanak. A só éppen annyira kiegyensúlyozza a cukrot a receptben, hogy jobb legyen. Nem igazán fogja érezni a só ízét, de valójában meg fogja érezni az íz különbségét.

4. 
   

   
   Módosítsa a recept a késztermék módosításához. Ha van egy olyan süti recept, amely tetszik, de meg akarja változtatni, akkor teljesen lehetséges megváltoztatni a receptet, hogy pontosan a kívánt terméket kapja. Próbáld ki, vagy próbáld ki a következő tippeket.
   • Használjon süteményliszt, vajat (vagy fél vaj, fél margarin), vagy cserélje ki 4 teáskanál lisztet 2 teáskanál kukoricakeményítővel a bolyhos kekszekre.
   • Használjon 2 evőkanál tejet, egy vagy két evőkanál vajat, vagy cserélje le a fehér cukor barna cukorral egy crisper cookie-t.
   • Olvasztott vajat használva kösse össze az összetevőket, majd főzés előtt hűtse le a keveréket (egy-két percre csökkentse a főzési időt), hogy lágyabb és tapadósabb keksz legyen. Azt is csak a tojássárgáját tehette, és nem az egész tojást.
   • Ha nem élelmiszer-feldolgozót használ, akkor a gumi spatula általában gyorsabban keveredik össze.

5. 
   

   
   
   
   Mérjük meg az összetevőket. Ha továbbra is problémái vannak a kívánt keksz elkészítésével, készítse elő profiként: mérje meg az összetevőket. Szerezzen egy jó elektronikus skálát, és kövesse a receptjét az összetevők mérlegelésével. Ez segít a tökéletes süti elkészítésében. Q lexpert válasza

   "Mi a legfontosabb érzékenység a konyhában? "

   
   

   
   Fagylaltkanállal készítsen azonos méretű sütiket. Annak érdekében, hogy a sütik azonos méretűek és alakúak legyenek, használjunk fagylaltkanállal, hogy tökéletesen egyenlő tésztagolyókat készítsünk.

6. 
   

   
   Használjon pergamenpapírt. Felejtsd el a Silpat vászonokat, és cserélje ki őket pergamenpapírra. A Silpat szövet megakadályozza a sütik egyenletes sütését, és megakadályozza a süti aljának ropogósodását. A pergamenpapír sokkal sikeresebb keksz előállítását teszi lehetővé.

7. 
   

   
   Fordítsa meg a sütőlapot. Ha észreveszi, hogy a sütőtálca szélén lévő kekszek általában túlfőznek, használjon élek nélküli tányért. Ha nincs ilyen, improvizálj egyet úgy, hogy megfordítja a sütőlapját, és a sütőt a lemez hátoldalára helyezi!

8. 
   

   
   Ismerje meg sütőjét. Minden sütő különbözik, és fontos, hogy tudja, hogyan működik a sütő. Tudva, mire számíthat, megtalálhatja a lehetséges problémák megoldását.
   • Például, ha észreveszi, hogy a sütő egyik sarkában vagy egyik oldalán sütő sütik gyorsabban főznek, mint mások, akkor a főzőlapot a felezési idő felé fordíthatja.

9. 
   

   
   Kezdje egy hideg sütőlemezzel. Helyezze a sütőlapját a hűtőszekrénybe minden egyes süti előtt. Az időmegtakarítás érdekében előkészítheti a süti tésztát a pergamenpapírra, és hűtőszekrényben tarthatja, hogy készen álljon a hűtött tányérra történő felhelyezésre.
   • Ez azt jelenti, hogy a főzőlapot hűteni kell minden egyes 12 tétel között!

10. 
    

    
    Ne süssön túl sütiket. Választáshoz jobb lenne, ha kissé sütné őket. Vigyázzon az első tételre, és jegyezze meg, mennyi ideig tart a sütik elbarnulása a széleken. A megbarnult élek általában azt jelentik, hogy a sütik kissé túl vannak főzve, bár ezek továbbra is tökéletesen ízlesek lesznek (főleg, ha ropogósan tetszik). Amint megtudja, mennyi ideig tart elérni ezt a pontot, kb. 30 másodpercig vegye ki a süteményeit, mielőtt megbarnulnak a tökéletes süti eléréséhez.
    • Ha csokoládédarabot tesz a sütikbe, légy óvatos, mert ezek különösen gyorsan égnek.

11. 
    

    
    Hagyja, hogy a sütik a sütőlapon nyugodjanak. Hagyja, hogy a sütik néhány percig pihenjenek a főzőlapon, mielőtt eltávolítanák őket. Ez lehetővé teszi a süti aljának megszilárdulását, és a sütiket könnyebben lehet enni.

3. módszer A receptet igazítsa az étrendi korlátozásokhoz

1. 
   

   
   Készítsen vegán sütiket. Ahhoz, hogy szinte bármilyen kekszreceptet vegán receptgé tegyen, aggódnia kell a tojás és a vaj miatt. A vaj könnyen helyettesíthető margarinnal (a kapott keksz általában jobb is). A gyakran undorító tojáspótlók elkerülése érdekében próbálja ki ezt.
   • Adjon hozzá 1 evőkanál olajat, 1 evőkanál kukoricakeményítőt, 2 evőkanál szója tejet és 1 evőkanál lenmagot a recepthez tartozó egyes tojásokhoz. Ha a recept csak tojássárgáját igényli, csökkentse az anyatej és az olaj mennyiségét.

2. 
   

   
   Készítsen laktóz-intoleranciára alkalmas kekszeket. Ha sütiket készít laktóz intoleranciában szenvedő személyek számára, cserélje ki a vajat margarinnal. Ha a recept tejet tartalmaz, cserélje ki ezt az összetevőt bármilyen laktózmentes tejre, szója tejre vagy akár mogyorós tejre.

3. 
   

   
   Készítsen süteményeket földimogyoró nélkül. Ha a sütiket földimogyoróra allergiás személyeknek kínálják, cserélje le a földimogyoróvajat vajjal vagy Nutellával (mmmm!). Csak ellenőrizze, hogy egyik összetevő sem kerül-e érintkezésbe a földimogyoróvajjal.
   • Vigyázzon például arra, hogy senkit sem mártott be a Nutella fazékba kés, amelyet korábban a földimogyoró edénybe mártott, anélkül, hogy megtisztították. A nagyobb biztonság érdekében vegyen be egy új edényt.

4. 
   

   
   Alkalmazza receptjét egy gluténallergiához. A liszt cseréje egyszerű, ám szem előtt kell tartania néhány dolgot. Az olyan készítményekhez, mint a sütik, alacsony fehérjetartalmú összetevőket kell használnia, hogy ne legyenek túl kemények. A különféle típusú helyettesítőket is kevernie kell. Ezen termékek használatakor további folyadékot kell hozzáadni.

5. 
   

   
   A sütik adaptálása a cukorbetegek számára. Ez bonyolult lehet, mivel mind a szénhidrátok, mind a cukor problematikus a cukorbetegek számára. Próbáljon meg nagy fehérjetartalmú kekszek készítését (például a magas fehérjetartalmú lisztpótlóból készült mogyoróvajas sütik) és cserélje cukrot szukralózra vagy más édesítésre (a méz tökéletes!).

4. módszer Klasszikus sütik elkészítése

1. 
   

   
   Készítsen csokoládé chip cookie-kat. Az öröm változtatásához próbáljon ki különféle csokoládé chipset, például fehér csokoládét, tejcsokoládét vagy keserű csokoládét.

2. 
   

   
   Készítsen néhányat Zabliszt sütik. A teljes zablisztpehely szív-egészséges hozzávalót ad a kezekhez. A kekszek gluténmentes használatához használjon zabliszt a szokásos liszthez, és ellenőrizze, hogy zabja gluténmentes-e. Hozzáadhat mazsolát, diót, karamelldarabokat is.

3. 
   

   
   Készíts néhányat mogyoróvaj sütik. Ízletes fogáshoz próbáljon ki egy mogyoróvaj süti receptjét. Kiválóan alkalmasak reggelire, és jó adag fehérjét fognak nyújtani Önnek.

4. 
   

   
   Készíts néhányat kuglóf. Ezek a cukoros sütemények minden ropogóságukat és édességüket fahéj és cukor csomagolása után kapják meg főzés előtt. Az ízletes snickerdoodles titka az, hogy a tésztát kézzel dagasztják, nem pedig élelmiszer-feldolgozóval.

5. 
   

   
   Készítsen gyömbér ropogást. A gyömbér ropogós aromát melaszból és reszelt gyömbérből kapják meg. Ezeknek a sütiknek a megragadásához meghintjük őket citrommal.

6. 
   

   
   Készíts macaroons. Készíthet finom kókuszdió makarónokat liszt és tojás nélkül. Az ételfestékeket is használhatja a kezek személyre szabásához, az esettől függően.

5. módszer Party sütik elkészítése

1. 
   

   
   Készít Fűszer kenyér karakterek. Sok családban a kása karakterek díszítése áhított karácsonyi hagyomány. A kekszekre hozzáadhatja az összes kívánt cukorkát, színes mázat és önteget.

2. 
   

   
   készít cukor sütik. A cukorsütemények önmagukban alapvetőek és ízlések, vagy egy másik süti recept alapjául szolgálnak. Például vághatja le őket a sütő-vágóba, és üvegezheti őket ünnepi színekkel.

3. 
   

   
   Készítsen néhányat Lebkuchen. Ezek a német karácsonyi sütik egyesítik a fűszerkenyér és a citrom ízét. Változatként próbálja ki a Lebkuchen csokoládét.

4. 
   

   
   Készítsen kekszeket Spritz-kel. A sütik formájának megadásához sütiprésre lesz szüksége. Ez az eszköz olcsó és könnyen megtalálható. Díszítsük süteményeinket színes cukorral, hogy azok ünnepi legyen.

5. 
   

   
   Készítsen kekszeket mandulapasztával. Skandináv karácsonykor próbáljon meg néhány kekszt készíteni mandulapasztával. Ez az összetevő intenzív mandula aromát kölcsönöz a kekszeknek.

6. 
   

   
   Készítsen sütiket weathervanes. A csokoládé süti tészta és egymásra hengerelt cukor süti tészta kombinációja lehetővé teszi ezeknek az ízletes, színes időjárási labdák elkészítését. Különleges alkalomra megfestheti a tészta jellegét.

6. módszer Készítsen más sütiket

1. 
   

   
   Készítsen Jell-O sütiket. Ön képes lesz arra, hogy adaptálja a receptjét a Jell-O különböző ízei és színei alapján. A gyerekek imádni fogják a sütik készítését.

2. 
   

   
   Készítsen sütik csokoládé chips és szalonna. Ha szereti a szalonnát, adjon hozzá néhány szalonnadarabot a csokoládé chip cookie tésztához.

3. 
   

   
   Készítsen zöld csokoládé chip cookie-kat. Zöld ételfesték hozzáadásával a tésztához szórakoztató árnyalatot kap a sütik. Szolgálhatja őket Szent Patrik napján, húsvétkor, karácsonykor vagy bármikor.

4. 
   

   
   Készítsen sült Oreos-t. A tésztába gördített és olajban sütött oreók gazdag, de ízletes fogást kínálnak. Felszolgálhatja egy tányér ezeket a sütiket fagylalttal vagy tejszínhabbal.

5. 
   

   
   Készítsen csokoládé chip cookie-kat főzés nélkül. A kakaópor, az olvasztott csokoládé és a csokoládédarabok ellenállhatatlanná teszik ezeket a süti-mentes sütiket. Meg kell terveznie az időt, hogy lehűtse ezeket a sütiket, de az eredmény érdemes lesz.

6. 
   

   
   Készítsen csokoládéval borított mályvacukor kekszt. A csokoládé és a marshmallow mindig nyerő kombináció, különösen a MoonPie szerelmeseinek. Ezeket az ízletes süteményeket pillecukorral töltik fel, és olvasztott csokoládéba merítik.

tanács

• Kecskesajt, sajtkrém és ricotta adjon hozzá egy könnyű karbamidot és egy extra réteg krémet minden hagyományos recepthez. Vegye fel ezeket az elemeket a klasszikus süti-receptek feltalálásához.
• A citrom keksz kielégíti a keserű ízét, miközben csípős aromát biztosít. Ha lehetséges, használjon organikus citromot, hogy jobb ízű legyen, és elkerülje a felesleges vegyi anyagokat.
• A klasszikus kekszek azok a kis vajok, amelyeket gyermekkorában mindig a konyhában talál. Megtanulva, hogyan kell elkészíteni ezeket a sütiket, kifejleszti a bonyolultabb receptek alapvető technikáit.
• Linda Stradley, a híres amerikai kulináris blogger szerint a sütemények származtak a sütemények kis mintáiból, amelyeket a holland kifejezés ismert koekjehogy a cukrászok a sütőik hőmérsékletét tesztelték. Amikor a péksütemények felfedezték, hogy a kekszek ízlésesek, egész tételeket készítettek.
• A party-cookie-receptek keverik a cookie-kat, azaz az ünnepekre az Egyesült Államokban, Olaszországban, Németországban, Oroszországban, Norvégiában és Walesben hagyományosan készülnek.
• Ha úgy tűnik, hogy a sütik nem sikerülnek anélkül, hogy meg tudná határozni miért, akkor valószínűleg túl sok lisztet használt.
• A különféle típusú sütik ideális lehetőséget kínálnak a kreativitáshoz. Ezeket a recepteket igényeihez igazíthatja, ha az összetevőket szeszélye szerint módosítja. Amellett, hogy szórakoztató módon készítik elő ezeket a sütik, ez lehetőséget kínál a gyermekek bevonására is.
• A sós, ropogós és olvadó dió ideális összetevő a szokatlan kekszhez. Készítsen földimogyoró-, dió-, pekándió-, mandula- vagy fenyőmag-kekszt, hogy kielégítse vágyait. Kiváló fehérje- és növényi zsírforrások is.

figyelmeztetések

• Győződjön meg arról, hogy az emberek, akik a sütiket eszik, ismerik az azokat tartalmazó összetevőket! Sok ember allergiás a dióra. És még olyan kekszek esetén is, amelyek nem tartalmaznak diót, egyes összetevők érintkezésbe kerülhetnek a diófélékkel. Kérdezze meg előre, ha van-e allergiája.