Hogyan készítsünk sütiket a semmiből?

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer élesztő kekszek
• 2. módszer élesztő kekszek
• 3. módszer Készítsen különféle sütiket

Még azok az emberek, akik semmit sem tudnak a főzésről, könnyen készíthetnek házi sütiket. Mint a legtöbb pékárukhoz, a kekszeknek erjedésre is szükségük van, például élesztőre vagy sütőporra. Készíthet alapvető kekszeket, és variációkat készít arra az esetre, ha valami kissé másra vágyik.

szakaszában

1. módszer élesztő kekszek

1. 
   

   
   Oldja fel az élesztőt vízben. Keverje össze a forró vizet és az élesztőt egy nagy tálban, óvatosan keverve, hogy az élesztő feloldódjon.
   • A víz hőmérsékletének 43 és 46 ° C között kell lennie, hogy az élesztő megfelelően aktiválódjon. Élesztő hozzáadása előtt élelmiszer-hőmérővel ellenőrizze a víz hőmérsékletét.

2. 
   

   
   Adjunk hozzá cukrot, vajat, tejet, tojást, sót és teljes lisztet. Kombinálja ezeket az összetevőket a víz és az élesztő keverékével, és fakanállal verje be, amíg a keverék sima nem lesz.
   • Ha fakanál helyett turmixgép van, használja azt és állítsa be a legalacsonyabb sebességre.
   • A tojást enyhén verte egy villával, mielőtt beteszi a lisztet, hogy a sárgáját összekapcsolja a fehérekkel.
   • Használjon puha vajat. A vaj lágyításához hagyja szobahőmérsékleten 30–60 percig állni. Mikrohullámú készülékkel 15 másodpercig lágyíthatja a maximális teljesítmény 30% -án.

3. 
   

   
   
   
   Most adjuk hozzá a háztartási lisztet. Fokozatosan öntse a háztartási lisztet a keverékbe, és állítsa le, amint megkapja a sima, puha gömböt.
   • Ha van tésztahegyével felszerelt élelmiszer-feldolgozó, akkor keverje hozzá a lisztet a tésztához. Ellenkező esetben fakanállal vagy kézzel kell folytatnia. Ne használjon turmixgépet.

4. 
   

   
   Gyúrja meg a tésztát. Helyezze a tésztát egy tiszta, enyhén lisztelt felületre, és addig gyúrja, amíg sima és rugalmas nem lesz.
   • Ez a lépés általában 10 percet vesz igénybe.
   • Ha a tészta tapad az ujjaihoz, miközben dagasztja, akkor aprítson rá néhány lisztet a kezére, hogy ne tapadjon.

5. 
   

   
   
   
   Hagyja, hogy meleg helyen megduzzadjon. Helyezze a tésztát egy olajozott saláta tálba, és fedje le, hogy emelkedjen, míg a térfogata megduplázódik.
   • Kb. Másfél órát vesz igénybe, amíg a tészta megemelkedik.
   • A salátatartót olajjal, vajjal vagy zsírral megfésülheti.
   • A tálba történő mosás után forgassa el a tésztát úgy, hogy a tetejét olaj borítsa.
   • Feltétlenül tegye a tésztát meleg helyre. Ellenkező esetben nem tudott felemelkedni.
   • Fedje le a salátatartót fedéllel vagy enyhén nedves és meleg törülközővel.

6. 
   

   
   Nyomja meg a tésztát, és ossza fel háromra. Miután a tészta megemelkedett, nyomja meg és vágja három azonos méretű darabra. Hagyja ezt a három darabot 5 percig pihenni, hogy ismét felkeljen.
   • Ez lehet a tökéletes idő a sütő előmelegítéséhez. Melegítsük fel a sütőt 190 ° C-ra, és készítsünk egy sütőedényt növényi olajjal, vajjal vagy zsírral való kefével.

7. 
   

   
   Laposítsa a tésztát. Gördülőcsap segítségével simítsa le a három darabot egy liszttel felületre.
   • Minden tésztadarab vastagsága 1–2 cm legyen.
   • Dörzsöljön néhány lisztet a sodrócsapra, hogy ne tapadjon a tésztához.

8. 
   

   
   Vágja ki a sütiket. Használjon egy 6 cm-es kerek kekszvágót, hogy a lehető legtöbb kekszt vágja a tésztába. Helyezze el ezeket a tésztalemezeket az elkészített edényre, és hagyja újra 30 percig felmelegedni, vagy amíg a lemezek megduplázódnak.
   • Ha nem rendelkezik sütőmaróval, bármilyen típusú sütőmarót vagy üvegpoharat is használhat. Válasszon egy viszonylag vékony és jól meghatározott szélekkel rendelkező poharat az azonos alakú lemezek készítéséhez.

9. 
   

   
   Főzzük a sütiket 10–12 percig. Helyezze a kekszeket előmelegített sütőbe 190 ° C-on. Főzzük a sütiket, amíg szép aranyszínűvé nem válnak.

10. 
    

    
    Tálaljuk melegen. Vegye ki az edényt a sütőből, és hagyja, hogy a kekszek néhány percig lehűljenek egy állványon. Tálaljuk a sütiket, miután elég hidegek ahhoz, hogy kézzel tudják kezelni őket.
    • A sütőből kijövő edény kezeléséhez mindig edénytartót vagy vastag konyhai törülközőt használjon.

2. módszer élesztő kekszek

1. 
   

   
   Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Készítsen elő egy sekély sütőlapot, pergamenpapírral lefedve.
   • Ellenkező esetben az edényt vajjal, zsírral vagy növényi olajjal is megkenheti, ahelyett, hogy pergamenpapírt használna.
   • Ha öntapadós sütőedénye van, akkor ezt használhatja a pergamentel bélelt lemez helyett.

2. 
   

   
   Keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót. Keverje össze ezeket az összetevőket egy közepes vagy egy nagy salátás tálban, amíg azok megfelelően nem kombinálódnak.
   • Ha szeretné, a háztartási liszt felét teljes búzaliszttel helyettesítheti.

3. 
   

   
   Vágjuk a vajat. Vágjuk a vajat 1 cm-es kockákra, mielőtt öntsük a lisztkeverékbe. Keverje össze a lisztet egy turmixgéppel, amíg nagy darabok nem alakulnak ki.
   • A darab méretének borsónak kell lennie.
   • Ha nincs turmixgép, akkor két kés segítségével a vajat a lisztkeverékbe vághatja, hogy egyszerre keverje és vágja a vajat.

4. 
   

   
   Adja hozzá a tejet. Öntsük a tejet a salátás tálba keverés közben, hogy megnedvesítsük az összetevőket.
   • Keverje hozzá villával vagy spatulával.
   • Állítsa le, amikor a liszt nedves. Kemény és rágós sütik lesznek, ha túl hosszú ideig keverjük a tésztát.

5. 
   

   
   Gyúrja meg a tésztát. Helyezze a tésztát egy tiszta és enyhén lisztbe helyezett felületre, és dagasztja néhányszor a tésztát, amíg tömörödik.
   • Adja meg a tésztát kerek vagy téglalap alakú formában.
   • Ezen a ponton a tésztának kb. 2 cm vastagnak kell lennie.
   • Hajtsa a tésztát felére, hogy több ropogós réteggel rendelkező sütiket hozzon létre. Hajtsa a tésztát mindkét végét a középpont felé, hogy megkapja a brosúra formáját. A tészta behajtása után simítsa le, hogy 2 cm vastag legyen.

6. 
   

   
   Vágja ki a sütiket. Használjon 8 cm-es, kerek, éles széleket tartalmazó sütővágót a tésztalemezek vágásához. Helyezze a korongokat az előkészített tányérra úgy, hogy egymástól három centiméter távolságra vannak egymástól.
   • Ha nincs süti-vágó, használhat egy normál sütő-vágót vagy egy üvegpoharat.
   • Miután kivágta az első süteményt, készítsen kanállal maradék tésztát más sütik készítéséhez. Addig ismételje meg a folyamatot, amíg nincs több tészta.
   • Bár a lemez a keksz hagyományos formája, semmi sem akadályozza meg a kívánt alak vágását. Négyzet alakú formában elkerülhető, hogy a fennmaradó tésztát ellapítsa.
   • Egyébként csepp alakú sütiket készíthet a tészta ledobásával. s-re. a sütőlapra. Ez a technika rusztikusabb képet ad a sütikről.

7. 
   

   
   Főzzük a sütiket 15-18 percig. A sütik enyhén barnulnak, amint kész.
   • Ne feledje, hogy ha úgy dönt, hogy kekszeket inkább csepp, mint kerek formában készít, a csepp hegyének inkább főzöttnek és ropogósabbnak kell lennie, mint a többi keksznél.

8. 
   

   
   Tálaljuk melegen. A sütiket azonnal kiszolgálhatja, vagy hagyhatja, hogy néhány percig üljenek, hogy lehűljenek.
   • Használjon fogantyút vagy vastag konyhai törülközőt a sütik eltávolításához a sütőből.

3. módszer Készítsen különféle sütiket

1. 
   

   
   Készítsen sütiket liszttel, amely magát felveszi. Az ilyen liszttel készített sütik könnyebben emelkednek, mint a hagyományos háztartási liszttel készített kekszek.

2. 
   

   
   Cserélje ki a tejet friss tejszínre. A friss tejszínes keksz általában sűrűbb, gazdagabb és laposabb, mint a tejjel készített keksz.

3. 
   

   
   Használjon írót. A finom író olyan összetevő, amelyet az Egyesült Államok déli süti receptjeiben általában használnak. Gazdagabb ízét is létrehozhat az író, a teljes vagy félzsíros tej helyett.

4. 
   

   
   Készítsen budoárokat. A budoárok könnyebb és levegősebb karbamidból származnak, amelyet élesztő és sütőpor felhasználásával nyernek a tészta megemelésére.

5. 
   

   
   Adjunk hozzá egy kis süteményliszt. A torta liszt kevésbé sűrű, mint a háztartási liszt. Ha a háztartási liszt egy részét sütemény Lisztre cseréli, levegősebb sütiket hozhat létre.

6. 
   

   
   Takarítson meg időt kész keverék használatával. A kereskedelmi keverékek tartalmazzák a különféle sütési receptekhez szükséges összes alapanyagot, beleértve a sütiket is. Használhatja sütemények sütéséhez tej, vaj és szódabikarbóna hozzáadásával a kész keverékhez.
   • Utánozza a cheddar kekszet. Ha hozzáad egy cheddar sajtot egy kész keverékkel készített sütik receptjéhez, akkor könnyedén elkészítheti a cheddar süteményeket otthon.

7. 
   

   
   Próbálja meg vegán sütiket készíteni. Ha Ön vagy bármelyik vendége szigorúan vegán étrendet követ, akkor kekszeket készíthet növényi olaj és szója tej felhasználásával.

8. 
   

   
   Készítsen sütiket a teára. Ha jobban érdekli a délután felszolgált kekszreceptek receptje, mint a reggel vagy este felszívott kekszek, fontolja meg a következő fajták egyikét.
   • Próbálja ki a bécsi kekstet. Ezek a sütik tartalmaznak vanília, porcukor, sötét csokoládé és vaj ízeit.
   • Készítsen német sütiket. Ropogós vajas kekszek, amelyek egyesítik a fűszerek és a citrusfélék ízét.
   • Fontolja meg karamell sütik készítését. Ez a tökéletes lehetőség cukorkedvelők számára. Ezek a kekszek a karamell és a kókusz ízével impregnáltak.
   • Kemény karamell sütik. A kemény karamell gazdag íze sütés közben elnyeli őket, és a kesudió, a dió és a dió keverékével kombinálódik.
   • Készítsen mandula kekszt. Ezek egyszerű és finom kekszek, pelyhesített mandulával keverve.
   • Készítsen elegáns, teljes ízesítésű kompozíciót rózsavíz kekszek sütésével. Ezeket a sütiket rózsavízzel készíti el, hogy egyedi ízüket adjanak nekik.
   • Kényeztesse ízlését és illatát a narancssárga virágú sütikkel. Ezeket a kekszeket narancsvirág kivonattal és narancshéjjal készítik.