Hogyan kenyér hal?

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Hagyományos zsemlemorzsa
• 2. rész Egyedi panoráma

A rántott fehér hal olyan finomság, amelyet különféle módon főzhet, például sütőben, sütőben, serpenyőben stb. Az ízlésesen ropogós rántott halfilé tökéletes étel egy családi vacsorához. Hogyan készítsük el oly jó (vagy jobb), mint az étteremben? Ezt magyarázzuk meg ebben a cikkben. Miután átment, megtudja, hogyan kell elkészíteni az összetevőket, hogyan kell kenyeret készíteni a halra, és hogyan kell főzni, hogy ropogós halat kapjon.

szakaszában

1. rész Hagyományos zsemlemorzsa

1. 
   

   
   Készítse el az összetevőket. A hagyományos kenyérmarha elkészítéséhez lisztre, zsemlemorzára és egy-két tojásra van szüksége. A recepthez halfilére is szükség van. Ha a hala fagyasztva van, teljesen megolvasztja, mielőtt megfőzi. A kezdethez alaposan tisztítsa meg a halakat folyó víz alatt. Használhatja az élelmiszerboltban forgalmazott kenyér morzsákat, vagy elkészítheti száraz kenyérdarabok vagy kekszek aprításával. Szánjon rá időt, mert a jó zsemlemorzsa elkészítéséhez a zsemlemorzsának a lehető legvékonyabbnak kell lennie. Hozzon egy villát, és verjen egy vagy két tojást egy tálba, és adjon hozzá egy kevés tejet vagy egy kevés vizet. Hagyományos módon rántott hal főzéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
   • Halfilé. Használja a választott fehér halat. A rántott halak általában tőkehal vagy tilapia.
   • liszt
   • Egy vagy két megvert tojás
   • Kenyér morzsákat vagy kétszersülteket, amelyek fűszerezhetők.
   • Víz vagy tej

2. 
   

   
   
   
   Hozzon több saláta tálat. Helyezze a lisztet egy közepes salátás tálba, öntse a zsemlemorzsa egy másik tálba, és verje meg a tojásokat egy harmadik tálba. Így igazítsa őket a konyhaasztalra: a zsemlemorzsát tartalmazó tálnak a legközelebb kell lennie a kályhához, akkor a megvert tojásokat tartalmazó salátátál és a serpenyőtől legtávolabb eső salátatál az, amelybe a lisztet helyezte. .
   • Ha még nem tette meg, fűszerezze be a zsemlét. Keverje össze egy-egy csipet vagy kevés sóval, egy kis őrölt borssal, és ha kívánja, adjon hozzá kaporot, fűszeres sót, cayenne-borsot vagy Old Bay ízesítést. Írja be a zsemlemorzsa kedvenc hozzávalóival. Összekeverheti a fűszereket zsemlemorzsával vagy liszttel.

3. 
   

   
   
   
   Fedje le a halat liszttel. Helyezze az ujjaival a halfiléjét a lisztet tartalmazó tálba, és teljesen fedje le a lisztfilé felületét. Ez egy fontos lépés, ügyeljen arra, hogy a háló felületét tökéletesen fedje le egy vékony lisztréteggel, hogy a morzsák megfelelően tapadjanak.

4. 
   

   
   Mártsa a filét a megvert tojásokba. Helyezze a filéit egyenként a megvert tojásokat tartalmazó salátátálba, majd fedje le őket zsemlemorzsával. Ne ejtse le a filéket a salátás tálba a megvert tojásokkal, merítse őket a megvert tojásokba, és vegye ki gyorsan, hogy azonnal kenyér morzsával lefedje. Helyezze őket a harmadik tálba, fedje le zsemlemorzsával, és enyhén nyomja meg a filéket, hogy a kenyérmorzsa a hal teljes felületére tapadjon.

5. 
   

   
   Helyezze a halfilét egy serpenyőbe. Öntsön kb. 1 cm növényi olajat egy serpenyőbe és melegítse közepes lángon. Amikor az olaj forró, tegye a serpenyőben lévő filéjét a serpenyőbe, és hagyja, hogy három-öt percig főzzék mindkét oldalon. Hajtsa le a filéjét, amikor aranyszínű. Figyelemmel kell kísérni a főzési folyamatot, mivel a rántott halfilé gyorsan elkészül.
   • Amikor az olaj száz hetvenöt fok hőmérséklete van, tegye a serpenyőbe a filéjét. Ha a kezét tíz centiméterre helyezi az edény fölé, akkor éreznie kell az olaj melegét, és az izzog, amikor néhány csepp vizet csepegtet rá. Főzzen néhány filé együtt, ha egyszerre túl sokat tesz, az olaj hőmérséklete jelentősen lecsökken, és a rántott hal lágy és olajos lesz.
   • Főzze a filéjét kemencében. Egy másik főzési módszer az, ha a rántott halfilét egy sütőállványra vagy egy edénybe helyezi, és tizenöt-húsz percig sütheti a sütőben száz kilencven Celsius fok hőmérsékleten. Nyolc-tíz perces főzés után fordítsa meg őket.

6. 
   

   
   Tálaljuk finom halfiléjét. Rántott halat sült burgonyával, rizzsel vagy kedvenc zöldséggel párolva vagy sütve kíséri. Tálalja filéit az egyes tányérokon borkőszósz, néhány csepp citromlé vagy édes ecet, például malátaecet hozzáadásával.

2. rész Egyedi panoráma

1. 
   

   
   Próbálja ki a különböző kombinációkat. A hal olyan élelmiszer, amely összekeverhető különféle alapanyagokkal, és különféle módon főzhető. Például kenyérsütést burgonyapehely, zsemlemorzsa vagy gabonapehely vagy kukoricadara segítségével kenhet meg. Kísérletezzen és használja a kívánt összetevőket.
   • Adj hozzá kétszer annyi lisztet, és ne takarja le a halfilét zsemlemorzsával. Nincs konyhájában kenyér morzsa, és nincs ideje, vagy csak meg akarja összetörni néhány kekszet. Ne essen pánikba! Helyezze a filéjét a lisztbe, mártsa be a megvert tojásokba, majd fedje le újra liszttel.
   • A világ egyes részein a helyiek kedvelik a kukoricadara használatát a kenyérkészítéshez. A kukoricadaraval jól megbarnult és nagyon ropogós filé lesz. Próbáld meg dobni a halfilét kukoricaliszttel vagy kukoricadaraval.

2. 
   

   
   Kenje meg filéjét egy műanyag zacskóban. Időnként a főtt főtt rántott halat sütőben főző tojás nem használ tojást, csak lisztet. Ha kevés ideje van, vagy sok halfilé elkészítéséhez szüksége van, helyezze a lisztet és a fűszerezett kenyér morzsát cipzárral ellátott műanyag zacskóba, ha lehetséges, és tegye a halfiléjét a zsákba. Csukja be a táskát, és rázza addig, amíg a filé teljesen meg nem fagy.

3. 
   

   
   Készítsen sör tésztát. Vannak, akik liszt és zsemlemorzsák helyett tésztát használnak a halfilé kenyérzésére. A főzés után a filéit vastagabb ropogós kenyérréteggel borítják, mint a kenyér morzsákat. Ha el szeretne készíteni egy tésztát a filé megfőzésére, keverje össze a következő összetevőket:
   • Egy jó fél csésze liszt
   • Fél teáskanál só
   • Egy teáskanál szódabikarbóna
   • Fél üveg vagy fél doboz sör
   • Fűszerezze az ízlése szerint

4. 
   

   
   Citromlé. A hal ízének csökkentése érdekében adjunk hozzá néhány csepp citromlevet a megvert tojásokba. Ha erős ízű halat főz, például lazacot vagy harcst, vagy ha Ön (vagy a vendégei) nem igazán szereti a hal aromáját, néhány csepp lé önteni a lágyított hal ízét enyhítheti citrom a tálba, amely tartalmazza a megvert tojásokat.

5. 
   

   
   Kész.