Hogyan kell használni a grillt

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Gyújtja meg a rácsot
• 2. rész A grill használata
• 3. rész Ételek grillezése

Manapság sok szakács elkerüli a grilleket, mert nem tudják, hogyan kell kiszolgálni. Hasznos eszközök, amelyek néhány perc alatt főzhetnek vagy süthetnek ételt. Kezdje azzal, hogy egy állványt helyez a sütő teteje közelében. Kapcsolja be a rácsot, és hagyja 5–10 percig felmelegedni, mielőtt az ételt alá helyezi. Ilyen módon főzzen nehéz vasfémet vagy öntöttvasat.

szakaszában

1. rész Gyújtja meg a rácsot

1. 
   

   
   Keresse meg a grillt. A régi gázkemencéknek külön grill van egy kis rekeszben, alján. Ha nem ez a helyzet, akkor a grill egyszerűen a fő részben van, és a sütő tetejére van felszerelve.

2. 
   

   
   Szerelje be a sütőtartót. A legtöbb recept szerint 7-10 cm-rel a grill alatt kell elhelyezni. Helyezze a lehető legmagasabb helyzetbe az egyiket, és mérje meg a vonalzót a grill és a grill közötti távolság mérésére.
   • Ha a grill külön kamrában van, akkor nem állíthatja be a grill magasságát.

3. 
   

   
   
   
   Kapcsolja be a rácsot. Ha van gázkemence, akkor a hőmérsékleti gomb utolsó beállításával bekapcsolja a rácsot. Típustól függően, egy elektromos sütőnek lehet egy speciális gombja vagy egy beállítása a hőmérséklet-választó gombon. A grill bekapcsolásához egyszerűen nyomja meg a megfelelő gombot, vagy válassza ki a beállítást a hőmérséklet gombbal.
   • Néhány modern elektromos sütő többféle beállítással rendelkezik a grill számára. Ha a recept nem jelzi a hőmérsékletet, válassza a legmagasabb értéket.

4. 
   

   
   Melegítse elő a sütőt. Csukja be a grill vagy sütőtér ajtaját. Az étel főzése előtt legalább 5 percig melegítse fel a készüléket. Néhány hús recept megköveteli, hogy hosszabb ideig felmelegedjen, hogy megfogja a hús felületét.

2. rész A grill használata

1. 
   

   
   
   
   Használjon megfelelő edényt. Ne tegyen a pirex-edényeket a grill alá, mert ilyen anyag ilyen magas hőmérsékleten kitéve felrepülhet vagy felrobbanhat. Használjon öntöttvas vagy nehéz fém edényt, például a következő tartályokat.
   • Általában az öntöttvas kályhákat a ráccsal egyidejűleg előmelegíteni kell. Ideálisak a hús megragadásához.
   • A fém sütőlemezeket alumíniumfóliával bevonhatja és felhasználhatja a zöldségek grillezésére.
   • A grill ételeket lemezzel látják el, amelyek lehetővé teszik a forró levegő keringését és a zsír visszanyerését. Bármely típusú összetevőre felhasználhatók.

2. 
   

   
   Tegye az ételt a láng alá. Ez a lépés csak a gázrácsokra vonatkozik. A grill meggyújtása után nézzen a sütőbe, hogy észrevegye a lángot. Ha ételeket süt, próbálja azokat közvetlenül alatta elhelyezni.
   • Az elektromos sütők fűtött fémcsövekből állnak, amelyek égés helyett grilleznek, nem pedig lángok. Általában egyenletesen oszlanak el a sütő felső részén.

3. 
   

   
   Hagyja nyitva az ajtót. Hagyja kissé nyitva a grill vagy a sütőtér ajtaját, hogy a levegő és a hő egyenletesen áramolhasson. Legyen óvatos, mert néhány sütő nem működik, ha az ajtó nincs becsukva. Olvassa el a saját füzetét, hogy megtudja, van-e ez a helyzet.
   • Ha kisgyermekek vannak a házban, a balesetek elkerülése érdekében zárja be a sütő ajtaját.

4. 
   

   
   Vigyázz az ételre. Magas hőmérsékleten gyorsan grillezi az ételt. Ezért van a legtöbb recept főzési ideje 5-10 perc. Ha túl sokáig hagyja az ételt a grill alatt, az éghet vagy meggyulladhat, különösen, ha száraz étel, például kenyér. Tűz esetén az alábbiak szerint járjon el.
   • Kapcsolja ki a rácsot.
   • Hagyja zárva a sütő ajtaját. Ha nyitva van, zárja le. Ez csökkenti a tűz oxigénellátását.
   • Hagyja, hogy a tűz égjen, amíg önmagától kialszik. Nyisson meg egy ablakot a füst eltávolításához.
   • Vigyázzon a sütőre. Ha a tűz nagyobb lesz, vagy a lángok kiindulnak a sütőből, ürítse ki a házat és hívja a tűzoltóságot.

3. rész Ételek grillezése

1. 
   

   
   Főzzön egy steak. Helyezzen egy öntöttvas serpenyőt a grill alá, és melegítse elő 15-20 percig. Ízesítsen egy steak-t és tegye a forró öntöttvas serpenyőbe. Grillezzen mindkét oldalon 3-5 percig. Felkészülés után legalább 5 percig hagyja állni, mielőtt tálalná.
   • A steak ízesítéséhez egyszerűen kefével kevés olívaolajjal adjunk hozzá egy réteg sót és borsot.
   • Főzés előtt hagyja szobahőmérsékleten felmelegedni a munkalapon.

2. 
   

   
   Készítsen néhány pirított kenyeret. Vágjuk a bagettet elég vastag szeletekre (kb. 3–5 cm). Osszunk nagy mennyiségű vajat minden szeletre. Helyezze a kenyeret egy alumínium fóliával borított sütőlapra, és kb. 5 percig süsse a grill alatt. Óvatosan figyelje, hogy ne égesse el. A vaj előállításához keverjük össze:
   • 5 evőkanál kenőcsvaj
   • 2 teáskanál extra szűz olívaolajat
   • 3 préselt fokhagyma-gerezd
   • egy teáskanál szárított dorigan
   • só és bors az ízlése szerint

3. 
   

   
   Grillezzen zöldségeket. Ez a főzési módszer lehetővé teszi, hogy lágyítsák őket, miközben füstérzetet adnak nekik, mint például a grill. Vágjuk a zöldségeket vékony szeletekre. Fedjük le őket olívaolajjal, majd sózzuk és borssuk. Rendezzük egy sütővel bevont sütőlapra, és főzzük 20-25 percig, 5 percenként keverve. Ez a módszer sok zöldség esetében alkalmazható, például:
   • sárgarépa
   • paprika
   • a hagymát
   • a cukkini
   • burgonya

4. 
   

   
   Barna ételek mártással. Használja a grillét, hogy szép arany felületet kapjon az olyan ételekhez, mint a pörkölt. Először az ételt általában a sütőben főzzük. Amikor már majdnem elkészült, tegye a rács alá, és barnítsa felületét 3–5 percig, mielőtt kiveszi a sütőből, és hagyja kissé lehűlni.
   • Enni hagyja a ragót 5–10 percig lehűlni.