Hogyan kezeljük a glutén intoleranciát?

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Orvosi kezelés
• 2. rész Távolítsa el a glutént az élelmiszerekről

A vastagbélbetegséggel kapcsolatos glutén intolerancia immunválasz a búzában és más szemekben található fehérjékre. Különböző formákban fordulhat elő, például puffadás, hasi fájdalom, hasmenés, kimerültség, kiütés és ízületi fájdalom a gluténtartalmú termékek fogyasztása után. Sokan gyorsan megkönnyebbülést tapasztalnak, miután eltávolították a glutént az étrendből. Noha a glutén intoleranciát nem kezelik, enyhítheti a kellemetlenségeket és az ezen intolerancia miatt felmerülő egészségügyi problémáit, amikor elkerüli a glutén alapú termékeket, és ha megfelelő diagnosztizálást és kezelést végeznek.

szakaszában

1. rész Orvosi kezelés

1. 
   

   
   Forduljon orvosához. Csináld, ha rosszul érzi magát glutént tartalmazó termékek fogyasztása után. Felismeri, hogy otthonában található egy coeliakiás betegség vagy hasonló állapot, amely súlyosbíthatja az ön állapotát, majd javasolhat kezelést a tünetek kezelésére. Ne felejtse el, hogy a glutén intoleranciát nem gyógyíthatja meg, csak kezelésének módjai.
   • Orvosa vérvizsgálatot és endoszkópiát készíthet, hogy kiderítse-e Önnek celiakia, vagy igazolja-e a glutén intoleranciát.
   • Orvosa más vizsgálatokat is végezhet a vastagbél- vagy glutén intoleranciával kapcsolatos betegségek felismerése érdekében, ideértve a szorongást, depressziót, migrént, pajzsmirigybetegséget, vastagbélrákot, oszteoporózist, dermatitiszt, cukorbetegség, neuropathia vagy ízületi gyulladás.

2. 
   

   
   
   
   Erősítse meg a diagnózist és a kezelést. A vizsgák után kapjon pontos diagnózist orvosától. Valószínűleg a betegség ebben a szakaszában fogja megtalálni a legjobb kezelést.
   • Az orvos közli Önnel, hogy van-e celiakia vagy glutén intolerancia. Mindkét esetben a legjobb kezelés továbbra is a glutén elkerülése.
   • Orvosa gyógyszereket vagy vitaminokat írhat fel a celiakia és a glutén intolerancia tüneteinek enyhítésére.

3. 
   

   
   Vegyen étrend-kiegészítőket és gyógyszereket. Az emberek, akik szenvednek a glutén intoleranciától, szintén gyakran hiányosak a vitaminokban, a bélgyulladásban vagy akár a bőrproblémákban is. A gyógyszerek és étrend-kiegészítők szedése segíthet szabályozni a glutén intolerancia és a celiakia mellékhatásait.
   • A gluténmentes étrend elengedhetetlen az ilyen intolerancia kezeléséhez.
   • Szüksége lehet kalcium-, folsav-, vas-, C-, B12- és D-vitamin étrend-kiegészítőkre, valamint cinkre.
   • Orvosa felírhat kortizonot a bélgyulladás megelőzésére.
   • Az orvos felírhat kortizonkrémet, ha dermatitis is szenved, de a glutén eltávolításának elegendőnek kell lennie annak eltűnéséhez.

4. 
   

   
   
   
   Kérjen segítséget egy dietetikustól. Fontolja meg, ha problémái vannak egy gluténmentes étrend betartásával. Megtaníthatja, hogy hol található a glutén, hogyan lehetne jobb ételeket választani, és hogyan lehet gluténmentes ételeket készíteni.
   • A glutén intoleranciára szakosodott egészségügyi szakember további információkat adhat a gluténmentes termékekről, a rejtett gluténforrásokról és az elfogyasztott élelmiszerek alternatíváiról.
   • On-line weboldalon található egy a celiakiaval foglalkozó információs szövetség weboldala, amely lehetővé teszi a táplálkozási szakemberek felkutatását a környéken, valamint támogató csoportot a glutén intoleranciát szenvedők számára, ha nem talál otthoni szakemberglutinnal kapcsolatos egészségügyi problémák.

2. rész Távolítsa el a glutént az élelmiszerekről

1. 
   

   
   Távolítsa el a konyhából a sima ételeket. Ezt akkor kell megtennie, ha kezelni akarja az intoleranciájával kapcsolatos tüneteket. Ez segíthet a tünetek csökkentésében, és megakadályozza, hogy véletlenül olyan termékeket fogyasztjon, amelyek fokozhatják a hasi fájdalmat. Itt vannak a leggyakoribb glutént tartalmazó gabonafélék:
   • Búza és származékai, például liszt, manna, bulgur és hajtás
   • árpa, maláta és malátaszármazékok
   • tritikálé, amely kereszteződés a búza és a rozs között
   • rozs

2. 
   

   
   Azonosítsa a glutént tartalmazó termékeket. Meg kell csinálni, mivel a búza és az azt tartalmazó termékek ma a legtöbb ember étrendjében dominálnak. Ez megköveteli, hogy megszabaduljon kedvenc ételeitől, de ez segít kezelni az intoleranciát. Íme néhány példa olyan élelmiszerekre, amelyek glutént tartalmaznak:
   • sör
   • az összes kenyér
   • cupcakes, piték és quiches
   • klasszikus gabonapelyhek reggelire
   • minden ipari sütemény
   • krutonnal leveshez
   • sült ételek
   • szószok, szószok, saláták szószok, valamint az ipari ételekben megtalálhatók
   • húspótlók és tenger gyümölcsei
   • tészta
   • ipari hús pite
   • szójaszószok
   • fűszerezett ételek és harapnivalók
   • téglából vagy dobozból készült ipari levesek
   • Ne vegyen olyan ételeket, amelyekben nem biztos benne. A Celiaciac webhelyek teljes listát kínálnak az összes glutént tartalmazó élelmiszerről: https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/.

3. 
   

   
   Készítsen gluténmentes ételeket. Még akkor is megtöltheti konyhai szekrényeit gluténmentes élelmiszerekkel vagy pótló termékekkel, amelyek nem tartalmazzák őket, akkor is, ha intoleranciát szenvednek, és meg kell szabadulniuk a nyálkás termékektől. Gondoskodjon arról, hogy ne véletlenül készítsen olyan gluténtartalmú ételeket, amelyek súlyosbítják a tüneteket, ha nem rendelkezik ezekkel a termékekkel a konyhában.
   • Fontolnia kell az életed különválasztását másoktól, ha olyan emberekkel él otthon, akik még mindig gluténtermékeket esznek, hogy ne szennyeződhessenek azzal, amit esznek.
   • A következő, természetesen gluténmentes élelmiszereket biztonságosan fogyaszthatja: hüvelyesek, szezámmag, tojás, friss hús, hal, gyümölcsök és zöldségek, rizs és burgonya (vigyázzon a tejtermékekre, a glutén intolerancia gyakran társul a laktóz intoleranciához is).
   • A legtöbb áruház most már széles választékban kínál gluténmentes ételeket, amelyeket egyébként nehezen lehet eltávolítani. Nézze meg, talál-e a szupermarketben gluténmentes polcot a konyhai szekrények kitöltéséhez.

4. 
   

   
   Ellenőrizze, hogy nincs-e rejtett glutén. Számos természetesen gluténmentes élelmiszer elrejtheti néhányat, vagy gluténtartalmú ételekkel készülnek. A termék címkéjének gondos elolvasásával elkerülheti ezeket az ételeket, valamint a kellemetlen tüneteket.
   • Az olyan gabonafélék, amelyek természetesen gluténmentesek és amelyeket beilleszthetnek étrendjébe, a következők: Lamarche, hajdina, kukorica és kukorica, len, gluténmentes liszt, köles, quinoa, rizs, szója , tápióka és csicseriborsó liszt.
   • A glutén leggyakrabban használt technikai kifejezései a hidrolizált növényi fehérje, glutamát, malátakivonat, módosított élelmiszer-keményítő, búzalapú sűrítő, szójaszósz és növényi gumi.
   • Ne vásároljon ipari termékeket, amelyek nem határozzák meg, hogy glutén- vagy fűszermentes-e vagy sem.
   • Különösen fontos, hogy ellenőrizze, hogy mit eszik, amikor az étteremben vagy egy barátja házában csinálja, aki nem olyan eszik, mint te, vagy amikor új elkészített ételt kipróbál.

5. 
   

   
   Főzzen a lehető leggyakrabban. Ez az egyik legjobb módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem eszik-e glutént. Az ételek elkészítése lehetővé teszi a gluténtermékek elkerülését, és megakadályozza a hasi fájdalmakat, miközben gondoskodik arról, hogy helyesen eszik.
   • Tervezze meg a hét összes étkezését.Különösen óvatosnak kell lennie azoknál az étkezéseknél, amelyeket nem vesz otthon, például ebédet vagy vacsorát kint. Ezekben az esetekben vegyen egy edényt, ha lehetséges. Az étteremben válasszon gluténmentes ételeket, ha másképp nem tudja megtenni.
   • Kezdje a napját egy növényi omletttel és egy szelet gluténmentes kenyérrel és gyümölcsrel (kerülje a sajtot és a vajat, ezeket nem ajánlják celiakia esetén). Ehettek lazac ebédet salátával és rizzsel. Fogyaszthat baromfit vacsorán brokkolival és egy nagy sült burgonyával.

6. 
   

   
   Válasszon ételeket az étteremben megértéssel. Nagyon nehéz lehet az étteremben enni, ha el kell kerülnie a glutént. Legtöbben olyan termékeket használnak, amelyek rejtett glutént tartalmaznak, és ez veszélyezteti az anyag expozícióját. Elkerülheti, hogy véletlenül még egy kis gluténmennyiséget is egyen, amikor a menüt megkérdezi, és elkerülheti a nyálkás ételeket.
   • Most számos étteremben megtalálhat gluténmentes ételeket. Megkérdezheti a szakácsot, hogy egy étel tartalmaz-e glutént, ha a létesítmény nem kínál gluténmentes menüt.
   • Online éttermeket kínál, amelyek menüjében gluténmentes ételeket kínálnak.
   • Kerülje a következő ételek fogyasztását: krutonnal leveshez vagy salátához, sült hagymához és tészta salátához, liszttel vagy árpával rendelkező levesekhez, szójaban pácolt ételekhez, sütés előtt liszttel bevontak, vagy az összes étel ropogós, a burgonyát és a lisztet (például gnocchi) keverő receptek, valamint a kenyérkosár.
   • Választhat párolt zöldségeket, rizst, grillezett húsokat, gyümölcsdesszerteket (de a fagylalttal legyen óvatos, mert gyakran emészthetetlen).
   • Mindig készüljön fel valami másra, ha az étterem már nem rendelkezik kedvenc ételével.

7. 
   

   
   Kerülje a közvetett szennyeződést. Ez elég gyakori. Ez segíthet a tünetek enyhítésében és kezelésében.
   • Kérdezze meg az éttermet, ha ugyanazt a felületet használta-e olyan élelmiszerek elkészítéséhez, amelyek glutént tartalmaznak, és amelyek nem. Mindenképpen kerülje az ilyen típusú éttermeket, ha Ön nagyon érzékeny a gluténre.
   • Közvetlenül szennyeződhet a saját otthonában is. Próbálja ki egy másik vágódeszkát és egy másik munkalapot a közvetett szennyeződés elkerülése érdekében.
   • Kerülje el ugyanazon kenyérpirító, sütő vagy ugyanazon serpenyő használatát.