Hogyan készítsünk egy szopós ragutát?

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Készítse elő a bárányt
• 2. rész Készítse elő a zöldségeket
• 3. rész Főzzük a pörkölt

A hagyományos báránypörgő ugyanolyan gazdag, mint a marhapörkölt, bár kifejezettebb ízű. Ideális étkezés téli vagy vasárnapi vacsorához. Készítheti el húslevestel, borral vagy sörrel, és felveheti az ön igényeihez igazítani kívánt zöldségeket.

szakaszában

1. rész Készítse elő a bárányt

1. Vásároljon bárányhúst darabokra, nem darált húsra. Előre vágott szalagokra vagy kockákra talál.
2. Vágja a bárányhúst 2 cm-es kockákra, ha csíkokra vásárolta. Használjon olyan vágódeszkát, amely nem fa, így a használat után megfelelően fertőtlenítheti.
3. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra.
4. Helyezze öntöttvas rakását a gáztűzhelyre. Tegye melegítésre közepes lángon. Adjon hozzá egy c. s-re. (15 ml) olívaolaj.
5. Helyezze a báránykockákat a rakott anyagba. Barnítsa őket addig, amíg a felületük már nem lesz rózsaszínű. Kanállal vegye ki a kockákat, és tegye félre egy tálba.

2. rész Készítse elő a zöldségeket

1. Vágjuk le a zellert, a hagymát és a sárgarépát. Hámozza meg a sárgarépát.
2. A zeller, a sárgarépa és a hagyma szárát szeletelje nagy darabokra. Ha gazdagabb ragót szeretne, tartson legalább 3 cm hosszú zöldségdarabokat. A vastagabb zöldségdarabok megtartják a konzisztenciát főzés közben.
   • Fontolja meg négy apró burgonya hámozását és kockázását is, ha azt szeretné, hogy a ragu még gazdagabb legyen.
   • Burgonya helyett fehérrépa, paszternák és rutabagákat is használhat.
3. Adjon hozzá még két oldalt c. s-re. (30 ml) olívaolaj az öntöttvas rakásban. Öntsük a zöldségeket és keverjük össze fakanállal.
4. Ezután öntsön friss rozmaringot és friss darált kakukkfűt.
5. 10 percig süssük a zöldségeket és az aromás gyógynövényeket. A főzés során húzza le a pirított zöldségdarabokat a főtt aljáról.

3. rész Főzzük a pörkölt

1. Öntsük a háztartási lisztet és a húst. Keverjük két percig, amíg az összes hozzávalót liszt nem borítja.
2. Öntsük a húslevest és a paradicsomos ónt kockákra. A leves felét kicserélheti száraz vörös borra is, hogy világosabb színű és gazdagabb íz legyen a pörkölte számára. A Guinness bárány ragu elkészítéséhez cserélje ki a leves felét Guinness barna sörre.
3. Szezon a c. c. só és egynegyede c. c. frissen őrölt fekete bors.
4. Helyezze rá az öntöttvas serpenyő fedelét. Helyezze a sütőbe.
5. Egyórányi főzés után ellenőrizze a pörkölt. Ha a hús és a zöldség gyengéd, vegye ki a rakott sütőből. Ha ezek még mindig ropogók, hagyja a sütőt további fél vagy egy óráig a sütőben.