Hogyan készítsünk vajtorta?

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész A vajtorta elkészítése
• 2. rész A jegesedés előkészítése
• 3. rész Réteges torta összeszerelése

A vajtorta meglehetősen egyszerűen elkészíthető torta, de gazdagsága és lágysága ideális édességet biztosít minden alkalomra. Kiváló alapja számos születésnapi vagy esküvői tortának, és kiváló kísérő tea vagy kávé számára. Ennek a süteménynek az egyik fő tulajdonsága, hogy testreszabhatja azt, ahogyan meg akarja változtatni az ízét különböző töltelékek vagy különféle öntetek és jegesedések hozzáadásával.

szakaszában

1. rész A vajtorta elkészítése

1. 
   

   
   Keverjük össze az összetevőket. A recept összes összetevője mellett más eszközökre és felszerelésre is szükség lesz:
   • dobos vagy élelmiszer-feldolgozó
   • egy torta serpenyő: egy 20 x 30 cm, két 20 cm és egy redős torta forma
   • zsíros termék vagy pergamenpapír
   • egy nagy saláta tál
   • egy nagy fakanállal vagy spatula

2. 
   

   
   Melegítse elő a sütőt, és készítse elő az ételt. A recepthez 180 ° C-ra kell melegíteni a sütőt. Amíg várakozik, az ételeket vajjal megkenheti vagy olajjal megkenheti. Meghintjük egy csipet liszttel benne.
   • Ha inkább nem vajas, akkor pergamenpapírt tehet rájuk.

3. 
   

   
   
   
   Keverje össze a vajat és a cukrot. Öntsük őket a saláta tálba. Vegyük az összetevőket a lassú keverővel. Folytassa öt-tíz percig.
   • A keverés közben növelheti az eszköz sebességét, hogy elérje az átlagsebességet, mielőtt a végére egy vagy két percig a végére helyezné.
   • Ha krémet készít ilyen módon vajjal és cukorral, világosabb, bolyhos és felfújt tortát kap, mivel ez a lépés lehetővé teszi a légbuborékok beépítését a vajba.

4. 
   

   
   Verte a tojást. A tojásokat külön tálba törje és egy kicsit verte meg, mielőtt hozzáadja a liszt és a cukor keveréket. Ez lehetőséget ad arra is, hogy eltávolítson minden olyan héjcsúcsot, amelyek csomók megjelenését okozhatják. Kapcsolja vissza a turmixgépet alacsony sebességgel, hogy a tojásokat külön-külön beépítse a tésztába.
   • Szobahőmérsékleten kell lennie, mert a túlhevített tojás leereszti a végterméket.
   • Folytassa a keveréket addig, amíg a tojások jól be nem illeszkednek, sima és sárgássá nem válnak.

5. 
   

   
   
   
   Adjuk hozzá a lisztet, a sót és a sütőport. Folytassa a dobogót lassú sebességgel, amíg be nem illeszkednek. Ne verje túl sokat, mivel ez olyan süteményt eredményez, amely nehezebb, mint a lágy.

6. 
   

   
   Adjunk hozzá tejet és vaníliát. Ezután lassan verte a keveréket körülbelül harminc másodpercig. Ha még mindig vannak összetevők a tál oldalán, akkor a kanalat vagy a spatulat megkaparja a széleket.
   • Futtassa a turmixgépet a maximális sebességen, és folytassa egy-két percig.

7. 
   

   
   Öntsük a tésztát az öntőformába. Ha egynél több tortát süt, ossza meg a tésztát egyenlő részekre a két kagyló között. Kanállal törölje le a tál széleit, hogy elkerülje a tészta elrontását.

8. 
   

   
   Süssük a sütőben 25-30 percig. Számos módon megtudhatja, hogy készen áll-e, beleértve a következőket.
   • A torta ugrál, amikor megérinti az ujját.
   • A forma szélétől jön le.
   • Ha egy fogpiszkálót ültet a központba, akkor tiszta lesz.

9. 
   

   
   Hagyja lehűlni. Helyezze az állványra, és hagyja állni tíz-tizenöt percig. Akkor veheti ki a rácsot, és felteheti a tortára. Fordítsa le az öntőformát, és csúsztassa a süteményt az állványra.
   • Hűtés vagy hűtés előtt hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.

10. 
    

    
    Jég vagy tárolja a tortát. Ha azonnal kiszolgálni fogja, és azonnal megeszi, akkor vághatja, díszítheti vagy mázolhatja.
    • Ha egy héten belül el fogja fogyasztani, akkor csomagolja műanyag csomagolással, és tartsa hűvös, száraz helyen a munkafelületen.
    • Ha el akarja fogyasztani a következő három hónapban, akkor csomagolja műanyag csomagolással, és helyezze a fagyasztóba.

2. rész A jegesedés előkészítése

1. 
   

   
   Készítsen vajat és vanília jegesedést. Különböző típusú jegesedések vannak, amelyek segítségével elkészítheti a sütemény befejezését, és a vajkrémmel és vaníliaval készített népszerű, de ízléses választás. Így készülhet el.
   • Helyezzen 200 g lágyított vajat a keverőedénybe. Beat közepes sebességgel három percig.
   • Öntsön egyszerre 50 g-ot, adjon hozzá 350–450 g porcukrot (a 450 g lehetővé teszi, hogy szilárdabb habot kapjon). Miután az összes cukrot feltette, kapcsolja be a verőt, és tíz másodpercig gyorsan verje be.
   • Adjunk hozzá egy csipet sót és 2 evőkanálot. c. vanília. Beat addig, amíg az összes összetevő be nem illeszkedik.
   • Adjon hozzá 30–40 ml tejet vagy tejszínt, amíg a jegesedés el nem éri a kívánt állagot.

2. 
   

   
   Próbálja ki a barna vaj habját. Ez az alapvaj receptének variációja, de a barna vaj gazdagítja a cukormázatot, és kis diófélék ízt kölcsönöz neki. Így készülhet el.
   • Közepes hőn megolvasztunk egy 80 g sómentes vajat egy kis serpenyőben. Folyamatosan keverjük, amíg a vaj buborékossá válik és barnavá válik. Ez négy-hat percig tarthat. Távolítsuk el a tűzről, és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre.
   • Egy tálban adjunk hozzá 350 g porcukrot és 1 teáskanálot. c. és fél vanília. Beadjuk közepes sebességgel, majd lassan adjunk hozzá 3 és 4 evőkanállal. s-re. tejet, amíg meg nem kapja a kívánt állagot.

3. 
   

   
   Készítsen elő egy malátás habot vajjal és csokoládéval. A csokoládé kiváló alkotóeleme a vajtorta habjának, és új dimenziót ad a vanília ízének. Ez a recept hasonló a vajhoz és a vaníliakrémhez, de hozzáad a csokoládét és a malátás tejport, miközben csökkenti a vanília arányát.
   • Keverjen hozzá 100 g lágyított vajat só és 1 teáskanál nélkül. c. vanília egy tál saláta. Keverjük alacsony sebességgel.
   • Folytassa a keverést, és adjon hozzá 200 g porcukrot, 50 g kakaóport, 60 g malátás por tejet és egy csipet sót.
   • Beépítve egy c. s-re. egyszerre öntse a tejet hétből a fagyosan, amíg sima, könnyű és krémes nem lesz.

4. 
   

   
   Válasszon narancssárga habot. A citrusos fagyás nagyon jól megy a vajtortaval és kevésbé gazdag, mint a vajtorta. Használhatja a választott olajat, vagy keverheti őket, például narancs, citrom, lime, grapefruit vagy választott gyümölcs felhasználásával. Így készülhet el a jegesedés.
   • Vegyünk egy tálba, és verjünk be 100 g porcukrot, egy kis narancs szelet héját és 1 evőkanálot. s-re. friss narancslé. Beat addig, amíg az összes hozzávaló be nem illeszkedik, és sima mázot kap.

3. rész Réteges torta összeszerelése

1. 
   

   
   Vágja ki a tortát. Ha csak egy kerek vagy redős torta van, és rétegelt tortát szeretne, vegyen éles kést, és vágja fel felére, hogy a tetejét és az alját két rétegben elválaszthassa.
   • Ha több süteményt sütött, ne vágja fel őket felére.

2. 
   

   
   Hagyja a rétegeket lehűlni. Tegye körülbelül egy órára a hűtőszekrénybe, mielőtt jegesedne. Ez a tésztát merevebbé, kevésbé törékenyé és könnyebben kezelhetővé teszi.

3. 
   

   
   Jégezzük az alsó réteg felső részét. Helyezze az alsó réteget egy tálra. Vegyünk jegeskést vagy spatulát (vagy akár vajkést) és terítsünk el egy vékony réteg jegesedést az első tortarétegre. Menjen a hűtőszekrénybe negyed órára, mielőtt folytatná.
   • Ha valami extra hozzá szeretne adni, fontolja meg, hogy egy réteg gyümölcsöt, lekvárt, tejszínt vagy ganache-t helyez a fagyosan. Általában ezt a tortát málna, eper és cseresznye társítják.

4. 
   

   
   Adjunk hozzá egy második réteg tortát és a jegesedést. Óvatosan helyezze a második réteg tortát az első rétegre. Ugyanazzal a késsel kenje fel a sütemény vékony rétegét a fagyra. Ez a réteg lehetővé teszi a fagyosítás utolsó dekorációs rétegének elhelyezését, elkerülve a morzsákat.
   • Ha redős penészed van, ne felejtsd el a sütemény belsejét és külsejét is mázolni.
   • Hagyja 20–30 percig hűtőszekrényben állni, mielőtt felkenné az utolsó fagyréteget.
   • Ha öntet használ, engedje, hogy ez a tortán egyszerre egy kanállal felfusson. Hagyja futni, hogy lefedje a széleket.

5. 
   

   
   Adja hozzá a befejezést. Vigyen fel vastag, egyenletes fagyréteget az egész süteményre. A spatula vagy kés hátulján terjessze ki, és ügyeljen arra, hogy a felület a lehető leggyengébb legyen.
   • Érzésesség érdekében meghintheti bogyókkal, kókuszpehely, kakaópor vagy citromhéjjal.
   • Tálaljuk azonnal, vagy fedjük le fedéllel, amíg készen áll az ízlésre.

6. 
   

   
   Még ha nehéz is, hagyja másoknak!