Hogyan készítsünk pinto babot?

Tartalom

• 2/4 módszer:
  Melegítse fel a babot a tűzhelyen
• 3/4 módszer:
  Használjon lassú tűzhelyt
• 4/4 módszer:
  Öblítse le és melegítse a konzervbabot.
• tanács
• A szükséges elemek
• A babot főzés előtt áztassa
• A bab felmelegítése a gáztűzhelyen
• Lassú tűzhely használata
• A konzervbab öblítése és melegítése

Ezt a cikket szerkesztõink és képzett kutatók közremûködésével írtuk, hogy garantáljuk a tartalom pontosságát és teljességét.

Ebben a cikkben 21 hivatkozás található, amelyek az oldal alján találhatók.

A tartalomkezelő csoportja gondosan megvizsgálja a szerkesztőség munkáját annak biztosítása érdekében, hogy minden elem megfeleljen a magas minőségi előírásainknak.

• Csak száraz babot szabad áztatni. Ha van konzervbabája, akkor már főtt, és csak be kell melegíteni.
• Ha feketült vagy repedezett babot lát, vegye ki kézzel, és dobja el.

2 Öntsük a pinto babot egy nagy tálba. Használjon minden olyan edényt, amelyet betehet a hűtőszekrénybe és takarja le. Öntsük bele a babot.

3 Töltse fel a tál vizet. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy a bab 10–12 cm-rel teljesen le legyen borítva vízzel. A bab sok vizet fog felszívni, tehát annyit kell hozzátennie, hogy 10–12 cm víz maradjon fent.

• Ha látja, hogy a bab lebeg a tetején, az azt jelenti, hogy a levegő csapdába esik. Ne aggódjon, elsüllyednek, mivel felszívják a vizet.

4 Fedjük le a tálat fedéllel vagy műanyag csomagolással. Csukja le az edényt egy fedéllel, ha van. Ha nem, tegyen egy műanyag fóliát a tál tetejére, és nyomja meg a széleit, hogy megakadályozzák a levegő átjutását.

5 Hagyja a babot legalább 24 órán át a hűtőszekrényben. Helyezze a babot a hűtőszekrénybe. Hagyja ázni legalább 24 órán át.

• Ha áztatja őket, akkor felszívja a vizet, ami egy kicsit több ízt fog adni nekik, amikor főzi őket.
• Ha nem áztatja, akkor több időbe telik a főzés, és íze kissé krétás lesz. Ez is kellemetlen emésztőhatásokat okozhat, ha nem hagyja, hogy áztassák.

6 Ha siet, áztassa őket forrásban lévő vízben. A gyorsabb átitatás érdekében öblítsük le a babot egy szűrőedényben, és öntsük egy serpenyőbe. Töltsön annyi vizet, hogy merítse a babot, és forralja fel a tűzhelyen. Amint a víz felforr, kapcsolja ki az égőt, és takarja le az edényt. Hagyja egy órán át vízben ázni.

Tanács: ez lehetővé teszi számukra, hogy gyorsabban áztassanak, mint más hagyományos módszerek, de megváltoztatja az ízét is. Sok szakács úgy gondolja, hogy a forrásban lévő vízben gyorsan felszívódó babok jobb ízűek, mivel hajlékonyak bőrükkel és puhább belsővel, mint azok, amelyek 24 órán át áztak.

reklámozás

2/4 módszer:
Melegítse fel a babot a tűzhelyen

1. 
   

   
   1 Vegye ki a babot a hűtőből, és engedje le. Vegye ki az átázott babot (bármilyen módszert is), majd öntse egy szűrőbe a mosogató fölött, hogy kifolyjon. Rázza fel minden irányba a fölösleges víz eltávolításához. Hagyja ülni egy-két percig, hogy az összes víz kifogyjon.
2. 2 Keverje össze a babot vízzel vagy levest. Öntsük a babot egy nagy serpenyőbe. Töltse fel vízzel, levest vagy leveskoncentrátumot. Adjunk egy evőkanál sót a vízhez, és fakanállal keverjük össze.
   • Ha kissé meg kívánja hígítani a húsleves ízét, használjon egy teáskanál húslevest liter vízben.

3. 
   

   
   
   
   3 Melegítsük közepes lángon legalább két órán keresztül. Kapcsolja be az égőt közepes hőn, és fedje le az edényt. A víznek vagy a húslevesnek párolódni kell 20-30 percig.
   • Függetlenül attól, hogy vizet vagy húslevest használ, hagyja, hogy megborzongjanak. Ha forrni kezdnek, kissé csökkentsék a meleget.
4. 4 Ízesítsük a babot a serpenyőbe. Ha egy adott receptet követ, adjon hozzá a kívánt fűszereket főzés közben. Ha improvizál egy recepttel, kezdje sóval, mivel ez a leggyakoribb fűszer, amelyet a pinto babnál használnak. Adjunk hozzá egy evőkanál sót 500 g babhoz. Adja hozzá a kívánt fűszereket oly módon, hogy a főzés elején összekeverik őket a babbal.
   • A fokhagyma, a fokhagyma-só, a rozmaring, a kakukkfű és a cayenne-bors szintén népszerű választás a pintobabnál.
   • Szalonnát gyakran adnak a bab főzése közben. Ez alapvető lépés, ha sült babot süt. Adjunk hozzá egy szelet főtt szalonnát, 2 cm-es négyzetre vágva, 500 g babhoz.

   Tanács: vághat és hozzáadhat zöldségeket is, hogy elkészítse az egyszerű keverést. A hagyma és a paprika hihetetlenül jól házasodik a pinto babokkal.

5. 
   

   
   5 Keverje össze főzés közben, hogy eloszlatja a fűszereket. Hagyja a fedelet a serpenyőn, amíg a bab főz. Keverje meg 15 - 20 percenként egy fakanállal, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egyenletesen készülnek-e. Ez magában foglalja az összes ízesített babot, anélkül, hogy elfelejtené őket.
   • Kerülje a túl kemény keverést. Ahogy a bab felmelegszik, a bőrük meglágyul. Ha túl sokat kever, akkor összetörni fogja őket.
6. 6 Két óra elteltével ellenőrizze, hogy a bab lágy-e. Két órás főzés után villával vagy fakanállal távolítsa el az egyik babot. Rágás előtt hagyja lehűlni legalább 45 másodpercig. Ha puha és ízléses, akkor a bab kész. Ha még mindig kemény, folytassa a főzést további fél órán keresztül. Ha a belső tér kicsit szilárd vagy furcsa a karbamid, főzzen még tíz-húsz percig, mielőtt újra ellenőrizné.
   • A főzés végén engedje le a szűrőedénybe.
   reklámozás

3/4 módszer:
Használjon lassú tűzhelyt

1. 1 Helyezze az átázott babot egy lassú tűzhelybe. Miután megáztatta őket, ürítse ki a vizet a babot egy szűrőbe öntve. Miután leürítették, adjuk hozzá a babot a lassú tűzhelyhez.
   • Ha lassú tűzhelyet használ, az időmegtakarítás érdekében áztassa be a babot benne.
2. 2 Adjon hozzá fűszereket és választott zöldségeket. Tegyen sót vagy egyéb fűszereket a lassú tűzhelybe. Ha zöldségeket, húsokat vagy szószokat szeretne hozzáadni, öntse őket most a babba.
   • A szalonnát vagy sonkát gyakran használják a lassú főzésű bab receptekben.
   • Felvehet apróra vágott vagy kockára vágott hagymát. Adjon hozzá egy hagymát 500 g pintobabhoz.
3. 3 Öntsen 2-3 evőkanál olívaolajat. Ha nem rendelkezik olívaolajjal, cserélheti le repceolajra vagy dióra. Egy kis olívaolaj lágyítja a babot főzés közben és segíti a hő felszívását.
4. 4 Fedjük le a babot vízzel 3–5 cm-re. Öntsön vizet a lassú tűzhelybe, amíg a bab teljesen el nem merül. Ezután adjon hozzá 3–5 cm vizet a bab fölé, hogy teljesen lefedje őket.
   • Használhat húslevest is, ha kívánja, de a bab jobban elnyeli az ízét, mint általában. Ez jobb választási lehetőséget kínál a víz számára.
5. 5 Főzzük nyolc-tíz órán át közepes lángon. A bab főzéséhez nyolc és tíz óra között kell várnia. Egyél nyolc óra után. Hagyja lehűlni 30–45 másodpercig, és fújja fel. Kóstolja meg, hogy tudja - e finom és ízléses. Ha még mindig kemény, főzzen további fél órát-két órán keresztül, keménységétől függően.
   • Növeli a hőt a főzés vége felé, hogy felgyorsítsa.
   reklámozás

4/4 módszer:
Öblítse le és melegítse a konzervbabot.

1. 
   

   
   1 Nyisson meg egy doboz pinto babot egy doboznyitóval. Vegye ki a konzervnyitót és helyezze a lemezt a doboz belső szélére. Fogja meg mindkét fogantyút egy kézzel, hogy átszúrja a dobozt a lemezzel. Forgassa el a fogantyút kívülről, miközben a fogantyúkat együtt tartja, hogy a lemezt a doboz körül forgassa és kivágja.
   • Ha rendelkezik kézi sebességváltóval, tartsa jobb kezével. A doboz belsejét átszúrja a hegyes pengével. Ezután forgassa úgy, mintha bekapcsolná az autó gyújtását, amíg az egész dobozt nem vágja.
   • A konzervbab már főtt, tehát csak melegítse fel őket. Ha igazán éhes vagy, akkor is megeszi, amint vannak a dobozban.

2. 
   

   
   2 Szívja le a babot, és öblítse le őket a víz alatt. Noha a bab általában jó az Ön számára, a konzervbabban gyakran sok só van. Az eltávolításhoz öntsön tiszta szűrőt, hogy a víz vagy a mártás a mosogatóba folyjon. Ezután öblítse le a babot friss vízfolyás alatt a só eltávolításához.
   • Ha nem akarja öblíteni őket, akkor máris megszabadulhat sok sótól, ha kiüríti a doboz folyékony tartalmát.
3. 3 Öntsük a babot egy serpenyőbe és melegítsük. Használjon tapadásmentes, magas élű serpenyőt. Öntsük be a babot, és tegyük fel a fedelet. Melegítsük közepes lángon 10-15 percig, amíg a bab el nem kezd buborékolni (vagy izzadhat, ha leürítettük). Keverje meg őket fakanállal három-négy percenként, miközben melegednek.
   • Add hozzá a kívánt fűszereket, miközben melegíti a babot. Keverje össze őket fakanállal, miközben hozzáadja őket.
   • Tényleg nem kell további sót hozzáadnia a konzervbabhoz, kivéve ha sómentes verziót vásárolt, és hozzá akarja adni.
   • Sokkal jobb, ha a gáztűzhelyben melegíti őket, nem pedig a mikrohullámú sütőben, mert egyenletesebben főznek. A mikrohullámú sütő azonban felgyorsítja őket.
4. 4 Melegítsük 6-8 percig a mikrohullámú sütőben. Készítsen egy mikrohullámú edényt, és öntse bele a babot. Fedje le őket műanyag csomagolással, és fúrjon villával három-négy lyukat a tetején. Olvassa el a dobozon található címkét, hogy megtudja, hogyan kell melegíteni a babot a mikrohullámú sütőben. Általában csak 6-8 percet töltsön a mikrohullámú sütőben.
   • Az üveg és a kerámia mindig biztonságos a mikrohullámú sütőben, kivéve, ha festették őket. Ennek ellenőrzéséhez nézze meg a lemez alatt, hogy megtalálja-e a "mikrohullámú" szót. Egyes konténereknek lehet egy speciális háromhullámú szimbólum, amely jelzi, hogy átadhatja a mikrohullámú sütőben.
   • Legyen óvatos, amikor eltávolítja a tartályt a mikrohullámú sütőből. Az anyag típusától függően rendkívül forró lehet.
   • Hozzáadhatja a fűszereket, mielőtt a mikrohullámú sütőbe önteti és keverné. Hozzá is adhatja főzés után, és keverje meg, amikor hagyja lehűlni.
   reklámozás

tanács

• A pinto babot felhasználhatja minden olyan receptben, ahol vörös babot használnak. Ez nyilvánvalóan megváltoztatja az ízét, de a különbség nem lesz túl nagy, nem fogja tönkretenni az ételét.
• A beáztatott babot főzőlapon főzheti, ha szeretné. Öntsük a babot a serpenyőbe, és fedjük le kb. 8 cm-es forró vízzel. A nagynyomású, gyorskioldású gőzbeállítást 20-25 percig főzzük.

reklámozás

A szükséges elemek

A babot főzés előtt áztassa

• egy tésztaszűrő
• Egy mosogató
• Egy tál
• Fedél vagy műanyag film

A bab felmelegítése a gáztűzhelyen

• egy tésztaszűrő
• Egy serpenyő
• Fedél
• víz
• Leves (opcionális)

Lassú tűzhely használata

• Egy lassú tűzhely
• víz
• Leves (opcionális)

A konzervbab öblítése és melegítése

• Egy doboz babot
• Konzervnyitó
• Egy serpenyő
• A mikrohullámú sütőbe történő tartály
• Egy fakanállal
• Műanyag fólia

A lap eredeti címe: "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-the-pinto-haricots&oldid=272041"