A curry rizs elkészítése

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész A curry rizs elkészítése hagyományos módon
• 2. rész Sült curry rizs elkészítése
• 3. rész Végezzen néhány változtatást a klasszikus receptben

Próbálja ki a meleg és összetett curry ízt, hogy a legtöbb rizs még ízletesebb legyen. Ezt a receptet nagyon könnyű elkészíteni még azok számára is, akik még soha nem készítettek rizst. Az alapvető eljárás néhány zöldség megsütése, a rizs rövid ideig sütése, majd a víz hozzáadása és főzése, amíg meg nem lágyul. Kismértékű módosításokkal lehetősége van kipróbálni a recept különböző variációit.

szakaszában

1. rész A curry rizs elkészítése hagyományos módon

1. 
   

   
   Melegítse az olajat a serpenyőben. Öntsön az extra szűz olívaolajat egy nagy, nehéz fenekű serpenyőbe, és tegye közepes magas hőre. Várjon, amíg füstölni kezd, mielőtt folytatná.

2. 
   

   
   Hozza vissza a fokhagymát és a lognót. Helyezze őket a serpenyőbe a finom aprítás után. Az olajnak azonnal el kell kezdenie sizzling-t. Ellenkező esetben növelje a lángot.
   • Süssük mindkét összetevőt, amíg meglágyul. A hő fokától függően körülbelül öt percig kell tartania. Ossza fel őket egy rétegben, és kb. Percenként keverje, hogy lerövidítse a sütési időt.

3. 
   

   
   
   
   Öntsük a nyers rizst és a curry port a serpenyőbe. Még ne adjunk hozzá vizet. Először főzze meg a rizst az olajban. Az alapanyagokat egyenletesen szétoszlatja a serpenyő aljára és rendszeresen keverve kb. 5 percig főzzük. Amikor a rizs gyöngyházfehér színűvé válik, továbbléphet a következő lépésre.
   • A rizs olajban történő előfőzésének ezt a módját "pörkölő" rizsnek hívják. Ez segít abban, hogy a dió kielégítő ízét adja az ételnek, és egyes szakértők szerint csökkentheti a főzési időt.

4. 
   

   
   Öntsünk vizet és adjunk hozzá sót. Keverje össze az összetevőket, hogy összekapcsolják őket. Helyezze át a tartalmat egy nagyobb serpenyőbe, ha az Ön által használt vízcsepp nem elég nagy a víz tartásához.

5. 
   

   
   
   
   Forraljuk a vizet, amíg el nem éri a forráspontját. Növelje a lángot, és hagyja, hogy a rizs főzzön, ügyelve arra, hogy ne zárja be az edényt. Ne keverje. Néhány percenként nézzen be, hogy kövesse a főzési folyamatot.
   • A víz fokozatosan elpárolog. Egy idő után (általában nyolc-tíz perc) a rizs felülete kiszárad és apró lyukak képződnek, ahol gőz távozik. Amikor ez megtörténik, folytassa a következő lépéssel.

6. 
   

   
   Csökkentse teljesen a lángot. Csukja le az edényt, és főzze alacsony lángon 15 percig a fedél levétele és keverése nélkül.

7. 
   

   
   Keverjük össze és tálaljuk. Ha pároljuk, a rizs végre készen áll. Távolítsa el az edényt a tűzről és vegye le a fedelet. Tálalás előtt hagyja állni 5 percig, hogy kissé lehűljön, és felszívja a fennmaradó vizet. A villát hátsó részben keverjük meg kissé a rizst, hogy nagyobb mennyiségű legyen. Ezután tálaljuk az ételeket és élvezze.
   • Ha még mindig van sok víz, akkor tegye az edényt alacsony lángra. Ezután ellenőrizze minden öt percenként, amíg a víz teljesen elpárolog.

2. rész Sült curry rizs elkészítése

1. 
   

   
   A rizst főzze úgy, ahogy általában. A recepthez már forrásban lévő vízben főtt rizst kell használnia. Ha nem tudja, hogyan kell csinálni, kövesse a cikk első módszerében szereplő utasításokat a zöldségek és a curry figyelmen kívül hagyásával. Más szavakkal, a következőket kell tennie.
   • Egy serpenyőben forraljon 420 g nyers rizst egy liter vízben.
   • A rizst főzze addig, amíg a felület csaknem száraz lesz, és alakítson ki kis lyukakat, ahonnan a gőz kiszabadul. A főzés ezen szakaszában teljesen csökkentse a lángot.
   • Fedjük le az edényt és főzzük alacsony lángon 15 percig.
   • Vegye le az edényt a tűzről, vegye le a fedelet és hagyja állni körülbelül 5 percig, mielőtt folytatná az előkészítést.

2. 
   

   
   Melegítse az olajat. Szüksége lesz egy nagy nonstick serpenyőre. Tegye néhány percig magas közepes lángon, amíg meg nem süt.

3. 
   

   
   Öntsük a megvert tojást. Break tojást, és öntsük egy kis tálba. Vegyük villával addig, amíg a sárgája és a fehér jól el nem keverik. Ezután öntsük a keveréket a serpenyőbe, és óvatosan forgassuk el annak megakadályozása érdekében, hogy az aljára tapadjon. Amint a tojás megszilárdul, tegye egy tányérra és hagyja félre.

4. 
   

   
   Barnítsa meg a zöld hagymát és a curryport. Öntsük mindkét összetevőt a serpenyőbe. Ha szükségesnek tűnik, hozzáadhat egy sor olajat, hogy megakadályozzák, hogy azok az aljára tapadjanak. Fűszerezzük borssal, és rendszeresen keverjük, amíg a zöld hagyma meglágyul. Körülbelül öt percig tart.
   • Használhatja a fehér vagy a sárga hagymát, ha nincs zöld hagyma.

5. 
   

   
   Adja hozzá a már főtt rizst. Keverje össze alaposan, hogy összekeveredjen a többi összetevővel. Ossza fel egy rétegben, és hagyja főzni kb. 3 percig, egyszer keverve.

6. 
   

   
   Adjuk hozzá a tojást. Tegye vissza a tojást a serpenyőbe, és keverje meg, hogy apróra darabolja, hogy összekeveredhessen a többi összetevővel. Ízesítsük sóval.

7. 
   

   
   Megszórjuk a rizst egy szezám olajszállal és tálaljuk. Adjon hozzá egy kevés szezámmagolajat egy perccel a főzés vége előtt. Ez a rizsnek aranyszínűbb és élesebb megjelenést kölcsönöz. Ne adjon hozzá több, mint 2 teáskanálot, és alaposan keverje meg. Készítsen kb. 30–60 másodpercet, mielőtt az edényt eltávolítja a tűzről. Végül forróan tálaljuk a tálaló ételeket és élvezzük.

3. rész Végezzen néhány változtatást a klasszikus receptben

1. 
   

   
   Adjon hozzá zöldségeket, hogy az étel pirított legyen. A curry rizs sokoldalú étel, amely számos különféle recepthez felhasználható. Például nagyon könnyű sok zöldséget hozzáadni, hogy elkészítsen valamit, amely úgy néz ki, mint egy keverési sütés. Csak annyit kell tennie, hogy apróra vágja őket, és a hagymával és a fokhagymával együtt adja hozzá a fent leírt klasszikus recepthez. Ezután folytassa a szokásos módon a többi lépéssel. Vegye figyelembe, hogy a kemény zöldségek, például a sárgarépa és a brokkoli több időt igényel. Bölcs dolog lenne néhány perccel a serpenyőbe helyezni azokat a fokhagyma, hagyma és egyéb zöldségek előtt, amelyeket választott volna.
   • A paradicsom, a padlizsán és az okra szerepel az összetevők listájában, mivel ezek nagyon jól kombinálódnak a curry ízével, és gyorsan elkészítik. Ez nem azt jelenti, hogy nem használhat más zöldségeket. Ne félj kreatív lenni.

2. 
   

   
   Adjunk hozzá egy kis paprikát, hogy füstöt adjon a rizsnek. A paprika kiváló fűszer ehhez az ételhez, mivel füstös és illatos íze tökéletesen illeszkedik a curry ízéhez. Adjon hozzá 1-2 teáskanál a karryporhoz, hogy mindkét íz keverje össze. Mivel a paprika gyönyörű, intenzív narancssárga színű, a rizsre is meghintheti, amint kész.

3. 
   

   
   Adjunk hozzá kókusztejet, hogy kókuszdiós curry rizst készítsünk. Olyan összetevő, amelyet gyakran használnak sok curry ételben, édes és édes íze miatt. Cserélje ki a felhasználandó víz felét kókusztejre, hogy erős kókuszdió-ízt kapjon. Ha finomabb ízt vagy kevésbé gazdag ételt szeretne, cserélje ki a víz egynegyedét kókusztejre.

4. 
   

   
   Adjuk hozzá a mazsola és a mandula. Adja hozzá ezeket az összetevőket, hogy étele keleti megjelenést nyújtson. A közel-keleti és közép-ázsiai konyha számos hagyományos ételéhez tartozik mazsola és mandula. A kesudió felét néha a mandula helyett használják. Ha még nem szokta össze az édes és sós ízek kombinálását, ez kissé furcsanak tűnhet, de igazán finom az ízléses palacetok számára, akik hozzá vannak szokva. Ha ezeket az ízeket szeretné hozzáadni az ételéhez:
   • öntsük a mazsolát a rizsbe közvetlenül a víz hozzáadása előtt,
   • keverje meg a pelyhesített mandulát közvetlenül a rizs tálalása előtt.

5. 
   

   
   Adja hozzá a chili-t, hogy fűszeres tapintást nyújtson az ételéhez. Az ebben a cikkben leírt összes recept nem különösebben fűszeres. Ha további fűszert szeretne hozzáadni a rizséhez, egyszerűen adjon hozzá egyszerű pirospaprikát vagy cayenne-borsot. Keverjük össze a chili-t a curry-porral a rizsben, hogy csípős hangot adjon az ételhez.
   • Ha véletlenül túl sok chilit ad hozzá, próbáljon hozzá néhány sima görög joghurtot, amikor a rizs megfőzött, hogy semlegesítse a fűszerességet. Arra is lehetősége van, hogy további rizs hozzáadásával hígítsa az ízt.