Hogyan készítsünk takoyakist?

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Készítse elő a tésztát a takoyaki számára
• 2. rész Főzzük a takoyaki-t
• 3. rész A mártás elkészítése a takoyakik számára

Ebben a cikkben: Készítse elő a tésztát a takoyaki számáraKészítse elő a takoyaki-t. Készítse elő a mártást a takoyakis21-re

A Takoyaki egy japán snack, mely polipból és sópasztaból készül, majd egy kis golyóba gördítik. Ez az ízletes snack olyan élelmiszer, amelyet gyakran utcán árusítanak, és Japánban mindenütt elérhető utcai árusokban, szupermarketekben és éttermekben. Ezt az ételt dashi tésztával készítik (a miso leves alapja). Általában takoyaki szószban és fűszeres japán majonézzel tálalják. Ez a recept kifejezetten japán alapanyagok használatát követeli meg, amelyeket a japán vagy ázsiai termékek szupermarketeiben talál.

szakaszában

1. rész Készítse elő a tésztát a takoyaki számára

1. 
   

   
   Készítse el a vásárolt polipot, ha friss és nyers. Polipot vásárolhat halboltokban vagy ázsiai termékboltokban.
   • Mindenekelőtt a polipot kell orvigyázni. Ez azt jelenti, hogy forró folyadékba, például vízbe vagy levesbe kell mártsa.
   • Tegye rá minden 500 g húsra 13 percre.
   • Hagyja lehűlni a polipot a folyadékban.
   • Hűtés után távolítsa el a bőrt papírtörlővel történő dörzsöléssel. Könnyen meg kell hámozni.
   • Fogja meg a hámozott polip külső oldalát egy serpenyőben vagy grillben 8 percig mindkét oldalról. Ha apróra vágja a polipot, csak mindkét oldalán fogja meg 2 percig.

2. 
   

   
   
   
   Vágjuk a főtt polipot. Ezt a lépést éles késsel és vágódeszkával kell folytatnia. Ehhez a recepthez 100–150 gramm főtt polipre van szüksége, de az Ön által megadott mennyiség az Ön igényei szerint változhat.
   • Vágja a polipot kisebb darabokra. A legtöbb recepthez kb. 1,5 cm méretű polipkocka szükséges.
   • Ezeknek a polip kockáknak elég kicsiknek kell lenniük ahhoz, hogy több legyen az egyes takoyaki golyókba.
   • Tegye félre egy nagy tálba.

3. 
   

   
   Por, katsuobushi pehely. Finom állag eléréséhez malomra van szüksége. Por egy negyed csésze.
   • Meg lehet csinálni egy mozsárban is.
   • Helyezze a pelyheket egy habarcsba, és a zúzó porával redukálja azokat a habarcs aljára való összetöréssel.
   • Egyébként elektromos darálót is használhat.

4. 
   

   
   
   
   Keverje össze a recept száraz hozzávalóit. Keverjen hozzá 1 csésze háztartási lisztet, 1 evőkanálot. c. kombucha és 1 teáskanál. c. sütőpor.
   • Tegye ezeket az összetevőket egy üveg saláta tálba.
   • Keverje össze a száraz hozzávalókat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jól össze vannak-e keverve.
   • Ha nem keveri jól össze a száraz alapanyagokat, akkor a tészta darabjaiban fog végződni. Ez kellemetlen ízt adhat a tésztának.

5. 
   

   
   Keverjük össze a két tojást és a teáskanál szójaszószt. Ne felejtsd el őket beépíteni.
   • Adjuk hozzá a keveréket a száraz hozzávalókhoz.
   • Használjon habverővel a keverést.
   • Beverjük a keveréket habverővel, amíg meg nem kapja a pasztát.

6. 
   

   
   Lassan öntsük a dashit, apránként. Keverjük össze, amíg megy, hogy sima tésztát kapjon.
   • A tészta vastagságának és állagának kell lennie a palacsinta tésztához, bár kissé vastagabb.
   • Ha a tészta túl vékonynak tűnik, adjunk hozzá egy kevés lisztet és keverjük össze újra.
   • Ha a tészta túl vastagnak tűnik, adjunk hozzá egy kevés dashi-t és keverjük össze újra.

2. rész Főzzük a takoyaki-t

1. 
   

   
   Melegítsük a takoyaki serpenyőt közepes lángon. A külső felületnek gyorsan el kell főznie, égés nélkül.
   • A takoyaki serpenyő egy fém serpenyő, amely úgy néz ki, mint egy palacsinta serpenyő. Lyukak vannak, hogy minden takoyakit el lehessen helyezni.
   • Ha nincs takoyaki kályha, elegendő egy palacsinta serpenyő.
   • Könnyen kefezzük az olajteknővel.
   • Használjon konyhai kefét az edény tisztításához. Ügyeljen az olaj és a forró edény érintkezésére.
   • Ne felejtsük el olajozni az edény lyukainak közötti tereket.

2. 
   

   
   A tészta behelyezése előtt várjon, amíg meglátja a tűzhely dohányzását. Töltse ki a serpenyő lyukait a széleig.
   • Ha a tészta kissé túlcsordul, ez nem jelent problémát.
   • A lépés megkönnyítése érdekében használjon fogantyúval ellátott mérőpoharat a tésztát az edénybe.
   • Ez is segít abban, hogy ne tegye mindenhová.

3. 
   

   
   Adjon hozzá polipot, zöld bejelentkezést, patenktsu és katsuobushi port a takoyaki-hoz. Tegyen három darab polipot a takoyaki-tól.
   • Megszórjuk a zöld félpoharat.
   • Ezután megszórjuk a tenkasu és katsuobushi port.
   • Most meg kell barnítania a takoyaki-t.
   • Ha szereti a vörös gyömbért, adhat hozzá 2 evőkanálot. s-re. beni shoga a tésztában.

4. 
   

   
   Indítson el egy időzítőt három percre. Eközben a takoyaki alapja barnul.
   • Ne érintse meg a takoyaki e három perc alatt.
   • Hagyja főzni a takoyaki-t, amíg az időzítő meg nem csörög.
   • Akkor visszaadhatja a takoyaki-t.

5. 
   

   
   Válassza el a takoyaki gombócokat, ha van egy tészta közöttük, miután az időzítő megszólalt. Használja hosszú pálcika segítségével a tésztát, amely megköti a takoyakit.
   • Fordítsa el minden takoyaki-t 180 fokkal úgy, hogy az alján lévő főtt oldal tetejére tegyen.
   • Hajtsa le a széleket, miközben megfordítja a takoyakit, hogy szép kör alakú legyen. Ehhez hozza vissza a takoyaki-ból kinyúló éleket a gombóc és az él között.
   • Ehhez használjon pálcikat, hogy ne égesse el magát.

6. 
   

   
   Kapcsolja be az időzítőt 4 percig. Közben állandóan forgassa a húsgombócokat.
   • Ez biztosítja a takoyaki egyenletes főzését.
   • A Takoyaki-nak mindkét oldalán barna színűnek kell lennie.
   • Amikor elmúlt a 4 perc, itt az ideje, hogy a takoyakit tányérra tegye.

7. 
   

   
   Tedd a takoyakit egy tányérra. Használja újra a pálcikat, mert nagyon forróak lesznek. Most hozzáadhatja a szószokat.
   • Öntsük rá a takoyaki mártást és a fűszeres japán majonézt.
   • Megszórjuk szárított algákkal és katsuobushi pelyhekkel.
   • Azonnal tálaljuk, de vigyázzunk, mivel a takoyakis nagyon forró lesz benne.

3. rész A mártás elkészítése a takoyakik számára

1. 
   

   
   Készítse el a takoyaki szószot. Ez egy nagyon egyszerű recept, amelyhez csak 4 fő összetevőre van szükség.
   • Egy kis tálba öntsünk 3 evőkanálot. s-re. Worcestershire szósz, 1 teáskanál. c. mentsuyu, 3/4 c. c. cukor és 1 fele c. c. ketchup.
   • Vegyük meg az összetevőket habverővel.
   • Öntsük át a takoyakit.
   • Ha előre szeretné elkészíteni a mártást, akkor azt hűtőszekrényben tarthatja.

2. 
   

   
   Készítse el a fűszeres japán majonézt. Szüksége lesz rendes majonézre és néhány fűszerre.
   • Tegyen 2 evőkanálot. s-re. majonéz egy tálban.
   • Adjunk hozzá 1 evőkanálot. c. citromlé, 1 evőkanál. s-re. chili szósz fokhagymával és 1 fele c-vel. c. ecet.
   • Vegyük meg az összetevőket habverővel.
   • Tálaljuk takoyakis felett vagy hűtve.