Hogyan könnyen elkészíthető az ízletes tintahal a serpenyőben

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Vágjuk le és készítsünk egy egész tintahalot
• 2. módszer Cook tintahal gyűrűk
• 3. módszer A tintahal sütése a serpenyőben

Habár ínyenc ételeinek hírneve van, a tintahal könnyen elkészíthető, olcsó, meglepően könnyű elkészíteni és főzni. Ha a tintahal emlékezete szűk, az első lágy harapás, majd a nehezen lenyelhető étel, akkor tudnia kell, hogy a tintahal főzésének számos módja sokkal étvágyabb, mint a gumiszerű és túl főtt változata.

szakaszában

1. módszer Vágjuk le és készítsünk egy egész tintahalot

1. 
   

   
   Tudnia kell, hogy az egész értékesített tintahal sokkal olcsóbb, és íze sokkal jobb, mint az előre vágott verziónál. Sok tintahal részét eldobják, amikor elkészítik eladás előtt. Először kissé undorítónak tűnhet, de egy egész tintahal elkészítéséhez nemcsak egy éles kés szükséges, hanem attól, hogy nem kell félnie a kezed koszától.

2. 
   

   
   Fogja meg a tintahalot a szem és a test között, és válassza le a fejet a kabátjáról. Ez valószínűleg a legkevésbé étvágygerjesztő része az előkészítésnek, de előbb megszabadul tőle. Tartsa szorosan a tintahal a testén (vagy a kabátján). Finoman nyomja meg a szem fölött lévő részt és szakítsa le a csápokból, hogy két rész legyen: a feje a csápokkal és a kabát.
   • Ez rosszul fordulhat, ezért tanácsos, ha lehetséges, a mosogató felett csinálni.

3. 
   

   
   
   
   Válassza le a fejét a csápokról a szem alatti vágással. Hajtsa be a szemét és a fejét, hogy csak a csápokat tartsa. Ha meg akarja tartani a tintát, amelyet felhasználhat a pörköléshez vagy a tészta elkészítéséhez, akkor azt a feje fölé egy fekete folyadékot tartalmazó ezüst tasakban kell rögzíteni. Válassza le a test többi részétől, és ürítse ki a tintát egy tálba, hogy később felhasználhassa.

4. 
   

   
   Válassza el a számlát a csápoktól a középpont megfogásával. A tintahal merev szája a csápok csoportjának közepén található. Keresse meg a csápok alján egy kis csomót, a mag méretét. Vághatjuk a csápok irányába történő megcsípéssel.
   • Vágja le a kiálló csápokat úgy, hogy azok nagyjából megegyezjenek és félreálljanak. Készen áll a főzésre és a kiszolgálásra.

5. 
   

   
   
   
   Tépje le mindkét uszonyot. Késével is csökkentheti őket, de eltávolítása teljesen meggyengíti a bőrt, amelyet később el kell távolítani. Lődd le az uszonyokat (amelyek szárnyaknak tűnnek), majd csípje be őket hüvelykujjával és mutatóujjával, amíg jó fogást nem kap. Ezután könnyen elválaszthatja őket a test többi részétől.

6. 
   

   
   Távolítsa el a porc merev részét vagy a tollat ​​a tintahalból. Könnyen megtalálhatja a tintahalakban, a hasán, és könnyen elcsúszhat. Megtört a tintahal belsejében, ezért szánjon időt merev darabok megkeresésére a tintahal főzése előtt.

7. 
   

   
   A kés hátulján vegye ki a maradék zsigert a tintahalból. Kezdje a hegyével, a kés hátsó részével nyomja ki a maradék szennyeződést a kabátból. Ha kalandos lelked van, általában könnyebb megtenni ezt kézzel vagy kanállal, és kihúzni a tésztát.

8. 
   

   
   Távolítsa el a membránt. A membrán, amelynek uréja közel áll a gélhez, a lila bőr, amely fedezi a tintahalat. Vágja ki a kabát hegyét, és használja a bőrének pihentetésére, mielőtt leválasztja. Ha nehézségekbe ütközik, a kés kését a bőr mentén kaparják, szinte úgy, mintha finoman levágnák. Ha kész, öblítse le a tintahalat hideg vízzel.

9. 
   

   
   Vágja le a kabátot a kívánt alakra. Ha tintahalgyűrűket kíván készíteni, vágja le a bevonatot vízszintesen, hogy tintahalgyűrűket kapjon. A tintahal megjelenítésének más módjaira általában a tintahal egyik végének mentén történő vágást kell elvégezni, hogy kinyíljon, és felvágja és vágja a kis négyzeteket.
   • A tintahal húsát is vághatja úgy, hogy gyorsabban főzzön. Vágj fel késsel vékony szeleteket a hús felületére úgy, hogy a tinta csíkos legyen.

2. módszer Cook tintahal gyűrűk

1. Szárítsa meg a gyűrűit papírtörlővel. A tintahalgyűrűk vékony tintagyűrűkből készülnek. Ha a tintahal testével kezdődik, akkor egyszerűen szárítsa meg, majd éles késsel vízszintesen vágja le, a főzés előtt a csésze alakjától származó tenger gyümölcseit félgyűrűkké alakítva.
   • 500 g tintahal egyenértékű 250 g tintahal gyűrűvel, ami általában egy ember számára elegendő.

2. 
   

   
   Megmárthatja a tintát az íróba, hogy finomabb és ízletesebb legyen. Ez finoman megsütjük a tintahalot is, de ezt a lépést kihagyhatja, ha nincs ideje. Készíthet saját írót is, ha nem rendelkezik az Ön rendelkezésére.
   • Keverjen össze egy csésze kávét egy nagy citrom levével. Hozzáadhat egy kis fűszeres mártást az ízléshez.
   • Hagyja a keveréket 4-5 percig állni. Látnod kellene, hogy megvastagodjon.
   • Mártsa be a tintahal gyűrűit az írókeverékbe 3-4 órán keresztül, mielőtt továbbmozdulna. Ezután távolítsa el a gyűrűket és engedje le a felesleget.

3. 
   

   
   Keverjen össze egy csésze lisztet, egy teáskanál sót és egy teáskanál borsot egy közepes tálba. Adhat hozzá további fűszereket is, ha úgy tetszik, mint például egy teáskanál paprika, chili por vagy cayenne. A keveréket alaposan keverjük össze.

4. 
   

   
   Fedjük le a tintahal gyűrűit a lisztkeverékkel. Fedje le a gyűrűket úgy, hogy azok teljesen be vannak takarva liszttel. Célszerű apránként csinálni, és mindenképpen szükség van lisztet hozzáadni, ha hiányzott.

5. 
   

   
   Melegítsen fél liter olajat közepes vagy magas hőmérsékleten a tűzhelyen. Lehet, hogy hozzá kell adnia egy-két csésze növényi olajat, hogy főzés közben szinte lefedje a gyűrűket. Ha van hőmérője, melegítse az olajat 180 ° C-ra. Használhatja a 180 ° C-ra beállított sütőt is. Ha nincs hőmérője, várjon, amíg az olaj villogni kezd.

6. 
   

   
   Főzze a tésztát kis részletekben, amíg aranybarna, 2-3 percig. Fordítsa meg a gyűrűket, ha egyszer megfőzték, majd távolítsa el őket az olajból, ha a zsemlemorzsa alatt a test már nem fényes vagy áttetsző. Ügyeljen arra, hogy a serpenyő ne legyen túltöltve, adjon hozzá elég gyűrűt ahhoz, hogy az edény alját megérintse vagy átfedje. Ha túl soket ad, akkor drasztikusan csökken az olaj hőmérséklete, és a calamari túl zsíros vagy nem nagyon kiszerelhető.
   • Ha azt akarja, hogy a tintahal gyűrűi tisztábbak legyenek, miközben lágyak belül, melegítsük fel az olajat 200 ° C-ra, és főzzük 1 percig vagy fél percig.

3. módszer A tintahal sütése a serpenyőben

1. 
   

   
   A serpenyőben sült tintahal és mártással tálalva tökéletesen alkalmas egy finom étel útközben, vagy egy előétel. A tintahalnak nem kell 30–45 másodpercig főznie, és lágy, édes aromája sok fűszerrel elegyedik. Kezdje a tiszta csápokkal és a tintahal testével, és apró négyzetekre vágja.

2. 
   

   
   Melegítsen fél evőkanál olajat serpenyőben közepes vagy magas hőn. Az olajnak elég melegnek kell lennie, hogy a tintahal gyorsan elkészülhessen. Ha a tintahalat túl hosszú ideig hagyja az olajban, akkor ez merev és gumikus.

3. 
   

   
   Főzze a gyógynövényeket az olajban 1-2 percig. A gyógynövények olyan kis zöldségek és gyógynövények, amelyek lágyulnak a melegben, és amelyeket a világ minden konyhájában használnak. Dobja őket forró olajba, és hagyjon néhány percet felmelegedni, mielőtt eltávolítja őket a tűzről. Néhány jó ötlet (a főzött calamari szerint felsorolva):
   • 1 vagy két fokhagymás szegfűszeg, darált
   • ¼ csésze fehér kockára vágott kockára vágott
   • ⅓ kockára vágott csésze forró paprika

4. 
   

   
   Adjunk hozzá egy kis darab tésztát és főzzük 30 másodpercig. Ne töltse túl az edényt, mivel ez a hőmérséklet túl gyors csökkenését okozhatja, és ezzel tönkreteheti a főzési folyamatot. Helyezzen annyi tintahalot, hogy legyen elegendő hely a mozgáshoz és a gyakori keveréshez. Ha nagy serpenyõd van, az egész tintahalnak tökéletesnek kell lennie.

5. 
   

   
   Adjon hozzá fűszereket, és 10-25 másodpercenként keverje meg, mielőtt eltávolítja a tűzről. A tintahalnak addig kell főznie, amíg fehér színűvé nem válik (és már nem átlátszó vagy részben átlátszó). Adja hozzá a fűszereket és keverjen össze mindent, mielőtt azonnal tálalná. Keverheti tésztával, vagy csak enni, ahogy van. Próbálja még:
   • 1 evőkanál szójaszósz és egy maroknyi apróra vágott koriander
   • 1 csipet sót, fekete borsot és citromlevet
   • só, fekete bors és tintahal festék